A kognitív funkció magában foglalja mindazokat a gondolkodással kapcsolatos folyamatokat, beleértve a memóriát, az érvelést, a nyelv fejlesztését, a problémamegoldást vagy a döntéshozatalt. Az élet első éveiben a kognitív fejlődés meghatározza a tanulást és a képességét, hogy jobban feldolgozza és megértse mindazt, ami a környezetben történik, vagyis azt, amit a gyermek hall, megért és lát, és mindez a későbbiekben kulcsfontosságú a jobb élet elérése érdekében. iskolai teljesítmény és nagyobb siker a felnőtt életben.

élelmiszer

Úgy tartják, hogy egy személy kognitív funkciója genetikai és környezeti tényezők kölcsönhatásának eredménye, többek között az étrend. Több éve tudjuk, hogy az étrend közvetlenül befolyásolja az agy fejlődését (olyan folyamatokban, mint a sejtproliferáció, a szinaptogenezis és a mielinizáció), valamint a szervhez kapcsolódó számos funkciót.

A tápanyagok modulációs képessége különösen fontos az úgynevezett „ablakokban” vagy a fejlődés kritikus periódusaiban, amelyekben egy bizonyos inger vagy sértés tartós változásokat eredményezhet egy adott fiziológiai funkcióban. Ez a koncepció, amely az utóbbi években különös jelentőségre tett szert, néven ismert anyagcsere programozás, egy olyan koncepció, amely forradalmasította a megelőző orvostudományt, és amely az európai projekt középpontjában állt KOMOLY (A felnőttkori táplálkozás korai programozása).

Az állatmodellekkel végzett preklinikai vizsgálatok és a csecsemőknél végzett klinikai vizsgálatok lehetővé teszik számunkra, hogy megtudjuk, mely tápanyagok befolyásolják az agy neurodevelopmentjának legfontosabb folyamatait, és milyen mechanizmusok vesznek részt benne. Csecsemőknél és óvodáskorú gyermekeknél a tápanyagok kognitív fejlődésre gyakorolt ​​hatása speciális tesztekkel értékelhető, amelyek segítenek felmérni olyan szempontokat, mint a pszichomotoros fejlődés, a figyelem, a vizuális funkció, a nyelv és az IQ.

Amikor táplálkozási beavatkozást javasolunk a kognitív funkció javítása céljából, három különböző populációs célt kell figyelembe vennünk:

  • A terhes és szoptató nő
  • A gyermek az élet első két évében
  • Óvodai és iskoláskorú gyermek

A perinatális stádiumban lévő megfelelő táplálkozás (terhesség, csecsemő és gyermekkor) kritikus tényező, mivel a neurodevelopmentális folyamatok a magzat stádiumában kezdődnek a fogantatást követő 20. hét körül, a maximumot a terhesség 3. trimeszterében (a terhesség 32-40. Hete) és az élet első éveiben a születés után is folytatódik.

Másrészt az óvodás és iskolás korban egyre gyakoribb kórképek, mint például a figyelemhiányos és hiperaktivitási rendellenességek (ADHD) és az autizmus spektrum rendellenességei, gyakran táplálkozási hiányosságokkal társulnak, és egyes tanulmányok jelentős javulást értek el a gyermek étrend.

Az agy fejlődésében és működésében fontos tápanyagok

Az élet első hónapjainak étrendje a későbbi évek intellektuális fejlődésével függ össze. Különösen ismert, hogy a szoptatás összefügg a gyermek nagyobb szellemi és pszichomotoros fejlődésével, függetlenül az egymással kölcsönhatásban lévő társadalmi-gazdasági tényezőktől. Sok éven át vizsgálták, hogy az anyatejben található tápanyagok közül melyik fontos az agy fejlődéséhez, és ezek közül néhány már hozzáadható az anyatej-helyettesítő tápszerekhez, hogy javítsa a kognitív fejlődést az élet korai szakaszában.

Az alábbiakban felsoroljuk a fő tápanyagokat:

A foszfolipidek a test összes sejtmembránjának alkotóelemei. A foszfatidilkolin egy diétás kolinforrás, amely fontos az agyi struktúrák fejlődéséhez, míg a foszfatidil-szerin fontos a membránok elektromos potenciálja szempontjából, és javult memóriával jár.

A gangliozidok komplex lipidek, lipid és oligoszacharid részekkel, amelyek a gerincesek sejtmembránjának részei. Ennek a struktúrának köszönhetően a gangliozidok alapvető sejtfelismerési folyamatokban vesznek részt a központi idegrendszer és a kognitív funkció fejlesztése érdekében.

  • Szfingomielin

A szfingomielin a szfingolipidek csoportjába tartozik, és a myelinhüvelyek fontos eleme, amelyek egyes neuronok axonjait lefedik, megkönnyítve az idegi impulzusok továbbadását. Számos tanulmány kimutatta, hogy a szfingomyelin felgyorsítja a mielinációt az agy kérgi területein és javítja a koraszülöttek neurológiai fejlődését.

  • Hosszú szénláncú többszörösen telítetlen zsírsavak: dokozahexaénsav (DHA) és arachidonsav (ARA)

Az omega-3 sorozat dokozahexaénsavja (DHA) és az omega-6 sorozat arachidonsavja (ARA) a sejtmembránokban található foszfolipidek alkotóeleme, többségében többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) az idegszövet és a retina szintjén . A terhesség 20. hetétől kezdve a magzat agyában rakódnak le, és ez körülbelül 2 éves korukig folytatódik, szintjük magasabb az anyatejjel táplált gyermekeknél, mint azoknál a gyermekeknél, akik anyatej-helyettesítő tápszerrel nem táplálkoznak ezekkel a tápanyagokkal.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) legfrissebb, az anyatej-helyettesítő és anyatej-helyettesítő tápszerek összetételéről szóló, 2014-ben közzétett felülvizsgálata a DHA-t feltételesen nélkülözhetetlen tápanyagként tekinti a csecsemők számára, és egybeesik a különféle társadalmak és szakértői csoportok ajánlásaival. anyatej-helyettesítő tápszerekbe történő felvételének kötelező jellege legalább 20 mg/100 kcal, legfeljebb 50 mg/100 kcal mennyiségben (EFSA, 2014).

Az óvodás és iskoláskorú gyermekeknél (EFSA) ajánlásokat fogalmazott meg ezen tápanyagok bevitelére. A zsírok és zsírsavak étrendi referenciaértékei a 2 és 18 év közötti gyermekek számára megegyeznek a felnőttekével, vagyis heti 1-2 adag zsíros hal vagy 250 mg EPA + DHA/nap.

  • Mikroelemek: ásványi anyagok, például vas, jód, cink és szelén, valamint a B csoport vitaminjai

A mikrotápanyagok nélkülözhetetlenek a kognitív fejlődésben, mivel számos metabolikus útban részt vevő enzimek részét képezik.

A mikrobiota: egy új szempont, amelyet figyelembe kell venni

A közelmúltban néhány tanulmány azt is jelzi, hogy a mikrobiota alapvető szerepet játszik az agy fejlődésében, mivel kölcsönhatás lép fel a bél és az agy között az immunrendszer, az endokrin és az idegsejtek útján. Ezért az étrend egyes összetevői, mint például a probiotikumok és a prebiotikumok, megvédhetik az agyat annak fejlesztési szakaszában, a bél mikrobiota modulálásával.

Hivatkozások

  • Castro-Gago M, Novo-Rodríguez MI, Gómez-Lado C, Eirís-Puñal J. A pre- és perinatális étrendi tényezők neuroprotektív hatása a neurodevelopmentre. REV NEUROL 2007; 44 (3. kiegészítés): S1-10
  • Georgieff MK. Táplálkozás és a fejlődő agy: a tápanyagok prioritásai és mérése. American Journal of Clinical Nutrition, 2007. február; 85 (2): 614S-20S.
  • Innis SM. A zsírsav-táplálkozás miatti hosszú távú eredmények metabolikus programozása a korai életkorban. Anya gyermek Nutr. 2011. április; 7. kiegészítés 2: 112–23.
  • Koletzko B, B márkák, Poston L, Godfrey K, Demmelmair H; Korai táplálkozási projekt. A hosszú távú egészség korai táplálkozási programozása. Proc Nutr Soc. 2012 augusztus; 71 (3): 371-8.
  • Prado EL, Dewey KG. Táplálkozás és agyi fejlődés a korai életben. Nutr Rev. 2014. ápr.; 72 (4): 267-84.

Maria Rodríguez-Palmero, Ordesa Laboratories