A zöldségek elengedhetetlenek az egészségünk szempontjából, mert a gyümölcsökhöz hasonlóan, vitaminjai, antioxidánsai, ásványi anyagai és rostjai megvédenek minket a betegségektől. Felmerül azonban a fogyasztásuk kérdése: jobb-e nyersen vagy főzve enni? és a válasz nem olyan egyszerű, mivel sok tényezőtől függ.

fogyasszunk

- Az egyes zöldségek emészthetőségének mértéke: azt jelenti, hogy vannak olyan zöldségek, amelyeket feltétlenül főzve kell fogyasztani, különben testünk nem fogja kihasználni tápanyagaikat, emellett gyomorpanaszokat okozhatnak.

- A személy egészségi állapota: Meg kell fontolni, hogy gyomorproblémái vannak-e, vagy ha védekező rendszere szenved, ebben az esetben előnyösebb főtt zöldséget adni, mivel ez csökkenti a nyers zöldségek által okozott szennyeződés kockázatát.

- Milyen tápanyagokat szeretne kihasználni?: Bár tudjuk, hogy a zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, emlékeznünk kell arra, hogy a főzés során egyes vitaminok elvesznek, míg mások jobban felhasználhatók.

"Például, Ha ki akarjuk használni a zöldség C-vitaminjának vagy B-komplexumának előnyeit, akkor jobb nyersen fogyasztani, de ha elikopént vagy néhány karotint akarunk, amelyek nagyon jót tesznek a prosztatának vagy a látásnak, akkor jobb, ha főtt formában fogyasztjuk, mint a paradicsom esetében "- javasolja a Siempre en Casa táplálkozási szakértője, az RPP Noticias programja, Sara abu sabah.

Ebben az értelemben a táplálkozási szakember egy sor ajánlást adott a zöldségek fogyasztásáról, arról, hogyan lehet ezeket jobban kihasználni, és miként lehet ideálisan fogyasztani őket. Tudja meg a jegyzetet kísérő galériában.