Ez a „szuperétel” mindaddig előnyös, amíg egészséges étrendet folytat és aktív életmódot folytat
Madrid | 06 · 11 · 17 | 19:41
Hírek mentve a profilodba
A magok növelik az ételek tápértékét Getty Images
A kifejezésszuperétel"a magokat" rosszul értelmezték, és azt hitték, hogy fogyasztásuk kompenzálja a rossz étrendet, segíti a tökéletes test elérését, vagy a fiatalság elixírjével áll szemben "- figyelmeztet Elena de la Fuente, a Quirónsalud San táplálkozási szakembere José kórház.
Ebben az értelemben az elmúlt években ezek az élelmiszerek vezető szerepet vállaltak a gasztronómiában és napi menük, mivel textúrát, színt és ízt adnak az ételeknek, a tápérték növelésén kívül.
Hasonlóképpen, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Társaság adatai szerint az ajánlott napi adag mag 3-tól 6-ig szoptató, terhes vagy felnőtt nőknél.
De a szakértő szerint eltúlozták ezen ételek lehetőségeit, amelyek előnyökkel járhatnak az egészséges táplálkozási szokások és az aktív életmód mellett, de nem csodásak. A szakember elmagyarázta bizonyos típusú magok előnyeit, mint például len, chia, kender, tök vagy szezám.
Lenmagot: tartalmaznak rost, B csoportba tartozó vitaminok, esszenciális omega-3 zsírsavak, antioxidánsok és nyálkák, egyfajta vízben oldódó rost, amelynek fogyasztása azon túl, hogy segíti a béltranzit és a vércukorszint szabályozását, nagyobb jóllakottság érzetét kelti és javítja a lipid profilját.
Hozzáadhatjuk salátákba, krémekbe, turmixokba, joghurtokba, pirítósokba, zöldséges ételekbe, orosz húsgombócban vagy steakben lévő húsba, valamint házi kulináris készítményekbe, például kenyérbe, palacsintába, süteményekbe, banános kenyérbe, gabonapelyhekbe stb. Használható is összetevőként hogy házi granolát készítsen szárított gyümölccsel együtt.
Chia mag: kiegyensúlyozott omega-3 és omega-6 zsírsavforrásnak tekintik őket; fehérjét, élelmi rostot és antioxidánsokat tartalmaznak, és jó vas-, kalcium- és káliumforrás, valamint magnézium, foszfor, mangán és cink. Elena de la Fuente szerint szárazon vagy hidratálva fogyaszthatók.
Kendermag: 25% növényi fehérjét tartalmaznak, kiemelve asszimilációjukat vagy hozzáférhetőségüket, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaznak.
Ezen felül biztosítják A, C, D, E vitaminok és a B. csoport az ásványi anyagok közül kiemelkedik a kalcium, a foszfor és a vas hozzájárulása. A többi maghoz hasonlóan, egészben, őrölve, csírázva és ezen kívül olaj formájában is fogyaszthatók.
Tökmagok: kiemelkedik ásványi anyagokban, például vasban, káliumban és cinkben, kiváló Omega-3 és Omega-6 esszenciális zsírsavak aránya és E-vitamin, antioxidáns funkciója jellemzi. A fogyasztás ideális módja a nyers, mivel így a tápanyagai megőrződnek a szakember szerint.
szezámmag: gazdag ásványi anyagokban, mint pl kalcium vagy magnézium, az esszenciális zsírsavakon kívül az Omega-6 és kisebb mértékben az Omega-3.
Fogyasztásukat tekintve hozzáadhatnak salátákat, zöldséges pástétomokat, példáulhummusvagy avokádóval pirítunk. A Tahini például egy pirított és őrölt szezámmagból készült készítmény, amelyet csicseriborsókrém készítéséhez használnak.