Silvia Fajardo Martinez
Quinoa vagy quinoa ez egy mag, és egy viszonylag új étel, amelyet a spanyolok fogyasztani kezdenek. Növény eredeti a környékről származik Titicaca, Peru és Bolívia között található. A spanyol előtti civilizációk művelték, és a spanyolok megérkezésekor gabonafélékkel helyettesítették. Sok lehetősége van gabonaféleként fogyasztani. Kalóriáinak nagy része összetett szénhidrát. Jelenleg a quinoát Európában, Ázsiában és Afrikában termesztik. Spanyolországban nagyon jelentősen megnőtt az élelmiszer fogyasztása.
A quinoa tulajdonságai és előnyei
Ez az étel kiváló rostforrás, magas vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik, mint pl vas, magnézium, mangán vagy foszfor. Továbbá, az ebben az ételben található magas magnéziumszint miatt segít csökkenteni a vérnyomást, és segíthet csökkenteni vagy leküzdeni a migrént.
Ezen kívül nincs gluténje, így tökéletes azok számára, akik intoleránsak vagy celiakiak. Is nagyon alacsony a glikémiás indexe, Tehát vetőmag az első és a 2-es típusú cukorbetegek számára. Számos teljes fehérjét tartalmaz, így vegetáriánusoknak, sportolóknak és terhes nőknek is megfelelő, mivel több vitaminra, fehérjére és ásványi anyagra van szükségük.
Mint már korábban említettük, van egy magas rosttartalom így tökéletes a béltranszport javítására és a székrekedés megelőzésére.Egy másik tulajdonsága ennek a magnak az étrendbe való felvételének az, hogy olyan tápanyagokat biztosít számunkra, amelyek segítenek a hajunk erősebbé és puhábbá válni. Quinoa tud alkalmazza természetes maszkként, keverve a magokat az olívaolajjal.
Fehérjetartalmának köszönhetően elősegíti a bőr hidratálását, így ideális a száraz és repedezett bőr számára. Az alkalmazás egyik módja az, hogy felforraljuk és hozzáadunk egy kis tejet. Ha kihűlt, öntse az arcára, és várjon 25-30 percet. Mindig konzultáljunk az ilyen típusú kezeléssel a bőrgyógyászunkkal, mivel egyetlen bőr sem azonos.
Egyes esetekben főtt leveleit hashajtóként használják, segíthet csökkenteni a székrekedést és a has gyulladását, ellazíthatja a testet és jobban érezheti magát. Egy másik előnye van ez az étel az, hogy levesekben, salátákban, előételekben vagy desszertekben bármilyen gabonát helyettesíthet. Sokan fogyasztják vegetáriánus vagy vegán étrendben ezekben az időkben, amikor az emberek annyira törődnek a környezettel, egészségükkel és az állatokkal.
A quinoa vagy a quinoa kalóriái
Beszélni fogunk a főzött quinoa kalóriáiról, mivel ez az étel leggyakoribb módja. Ennek az ételnek a tápértéke 143 kalória/100 gramm főzött quinoa, ezért olyan étel, amely nem tartalmaz túl sok kalóriát, és számos előnnyel jár minden tulajdonságának köszönhetően. Kis mennyiségekkel nagyon sokat sikerül kielégíteni, így nagyon jó lehetőség azok számára, akik fogyni szeretnének.
Nem tartalmaz cukrot, bár tartalmaz szénhidrátokat, 26 gramm/100 quinoa lassan felszívódik, így nagyon jó lehetőség, mint már említettük, cukorbetegek számára. Ezenkívül nincs koleszterinszintje, mivel láthatjuk, hogy nagyon teljes táplálék.
Quinoa vs. rizs
Sokan ötvözik a két ételt, mások a rizst quinoával helyettesítették. Mindkét étel nagyon könnyen elkészíthető és finom. Hasonlóképpen, mindkettő számos előnyt kínál a test számára, és könnyen felvehető étrendünkbe.. Fontos megjegyezni, hogy két nagyon különböző típusú szemről van szó, mivel a quinoa nem gabonafélék, nem tartozik a pázsitfűfélék családjába, mint például rizs, zab, búza stb.
Azt kell mondani, hogy a rizs sokkal több szénhidrátot tartalmaz, mint a quinoa, de sokkal kevesebb rostot tartalmaz, ami elősegíti a szénhidrátok felszívódását. Amikor a rost elnyeli ezeket a hidrátokat megakadályozza a hiperglikémia kialakulását, annyira káros a cukorbetegek számára. A quinoa több kalóriát tartalmaz, mint a rizs, de több a fehérje és a zsír is. A két étel egyikében sincs glutén.
Érdekesség, hogy a NASA nagyon ajánlja az űrhajósoknak, mivel növényi fehérjékben gazdag és nincsenek korlátozó aminosavak, így tökéletes étel, anélkül, hogy más hüvelyesekkel kellene kombinálni, mint a rizs esetében, hogy teljes legyen. hiányosságokat szenved. A rizs kevesebb zsírt tartalmaz, mint a rizs, a quinoa tartalmaz folsavat, esszenciális zsírsavakat és E-vitamint.
Összegzésképpen fontos, hogy az étrendünkbe mindenféle egészséges ételt belefoglaljunk, amely az egészséghez szükséges összes tápanyagot biztosít számunkra. A FAO (ENSZ Élelmezési Szervezete) szuperélelmiszerként ismeri el a quinoát, Ideális lenne, ha gyakran felvennénk az étrendünkbe, de ez nem jelenti azt, hogy a rizst el kell dobni. Egy jó paella hússal vagy halral szintén nagyon hasznos az egészségünk számára.
Zab vs. quinoa
A sportolók sokszor elgondolkodnak azon, hogy e két szem közül melyik a jobb, ha kedvenc sportjukat űzik. A zab 100 gramm zabban 66 gramm szénhidrátot tartalmaz, nagy mennyiségű energiát. Magas rosttartalma is van, amely segíti a béltranszportot, ez megakadályozza a székrekedést. A rost csökkenti a koleszterinszintet is. Mindehhez a zabpehely ideális a hosszú futáshoz vagy edzéshez.
A zabban a nyolc aminosavból hat van, amelyekre az emberi testnek szüksége van a szövetek regenerálásához. 100 gramm zabként 17 gramm jó minőségű fehérjét fogyasztunk. Ezenkívül édes és sós receptekben használják, mivel nyersen vagy főzve is fogyasztható.
A quinoa előnye, hogy egy csésze biztosítja az ajánlott magnézium napi 30% -át. A probléma az, hogy fitinsavat tartalmaz, amely olyan anyag, amely csökkenti ezen ásványi anyag felszívódását. Cserébe gazdag antioxidánsokban. Mindkettő nagyon tápláló étel, amelyet bőségesen kell fogyasztania, a zab kiválóan fogyasztható mind desszertekben, mind sós ételekben, és a quinoával számtalan ebédet készíthet keverés mindenféle étellel.
Amint azt a cikk során megfigyelhettük, Ez az étel, amelyet viszonylag nemrégiben kezdtek el fogyasztani Spanyolországban, számos előnnyel jár egészségünk számára. Azt mondjuk, hogy a legjobban szeretett zöldségekkel, például a pirospaprikával, a cukkini vagy a paradicsom és például csirke- vagy tőkehaladarabok hozzáadásával igazán mesés ételek jelennek meg, amelyek számos előnnyel és tulajdonsággal rendelkeznek.