Ennek az ételnek mesés története van. Tehát a legenda szerint a három keleti vándor, akik éjszakára összegyűltek a tűz mellett, a közös edénybe tették, ami mind volt: hús, liszt és zöldség. Az eredmény egy kiadós étkezés volt, amelyet a "Lagman" nevű konyhába tettek...

Így főzheti ezt a báránytálat klasszikus vagy egyszerűsített recept szerint vízforralóban vagy lassú tűzhelyben. Annak érdekében, hogy minden háziasszony, aki bármilyen szintű kulináris tudással rendelkezik, megtalálja azt a receptet, amellyel jól érzi magát, és örömet szerezhet fáradt "utazójának", aki visszatért a munkából.

hogyan

Összetevők
vizek - 2000 ml
birka - 600 g
apa - 400-520 g
hagyma - 300 g
édes paprika - 160-200 g
friss paradicsom - 200 g
sárgarépa - 150 g
daikon vagy retek - 100 g
fokhagyma - 16 g
Paradicsom szósz - 50 g
paprika - 10 g
kurkuma - 10 g
őrölt chili - 5 g (vagy ízlés szerint)
görögszéna (shambhala) - 10 mag
búzaliszt - 1000 g
a tojások - 5 darab.
Só - próbáld ki
Főzési idő: 150 perc Kalória/100 gramm: 165 Kcal

Több mint száz Lagman-recept létezik, de nem számít, milyen összetevőket tartalmaznak, az étel alapja ugyanaz marad: hús, zöldségfélék és házi lagmani tészta...

A lagman történelmi hazájában birkahússal főzik, így elmondható, hogy aki még nem próbálta a bárányt birkahússal, az nem tudja, mi az. Ismerje meg egy igazi lagman ízét, elkészítheti otthon, részletes recept alapján.

A bárány bárány főzésének receptje lépésről lépésre:

Egyszerűsített változat

A szökések vagy a tekercselt tészta elkészítése sok erőfeszítést igényel, és egy kezdő szakács számára nehéz lehet megoldani ezt a feladatot...

Csak ebben az értelemben nem szükséges előre mérgesedni és véget vetni kulináris képességeinek...

A házi tészta főzésének készsége és képessége tapasztalattal fog járni, de egyelőre gyakorolhatja az bolti báránytészta bárányának egyszerűsített változatának elkészítését...

A könnyű szakácsok főzéséhez lagman főzőknek a konyhában rendelkeznie kell:

  • 500 g bárány;
  • 500 gramm tészta (vagy spagetti);
  • 1500 ml ivóvíz;
  • 75 g hagyma;
  • 300 g padlizsán;
  • 75 g sárgarépa;
  • 160 g édes paprika;
  • 50 g friss csípős paprika;
  • 360 g friss paradicsom;
  • 260–420 gramm burgonya;
  • 30 gramm zöld;
  • 10 g fokhagyma;
  • Só, hagyományos fűszerek és ízlés szerint.

Felkészülve erre az egyszerűsített receptre, a háziasszony körülbelül másfél órát tölt a konyhában.

Az edény kalóriatartalma 89,7 kcal/100 g.

Hogyan készítsünk egyszerűsített bárányállványt otthon:

  1. Az elkészített húst közepes darabokra vágva egy üstben megsütjük. Mivel a bárány általában meglehetősen zsíros hús, nincs szükség további olajra;
  2. Minden megmosott, megpucolt zöldség apróra és apróra vágva (szeletek, szeletek, kockák stb.);
  3. Adja hozzá a sült zöldségeket a sült marhahúshoz. Először hagyma, sárgarépa, paprika (forró és édes), padlizsán. Utánuk szeletelt paradicsom, most az üstöket fedővel kell letakarni, és a zöldségeket 5-10 percig hagyni főzni;
  4. Ezután adjon hozzá vizet, majd forralás után tegyen burgonyaszeleteket egy üstbe (vagy fazékba). Vigye a mártást az összes hozzávalóra, néhány perccel a főzés vége előtt adjon hozzá sót, fokhagymát, fűszereket és gyógynövényeket;
  5. Forraljuk fel a tésztát vagy a spagettit, a csomagolás utasításainak betartásával, tányérokra tesszük, és ráöntjük a bárány- és zöldségszósszal.

Olvassa el, hogyan kell főzni a marhahúst a sütőben; ahhoz, hogy a hús lágy és lédús legyen, tudnia kell néhány titkot.

Olvassa el, hogyan készítsen szaftos darált pulykahúsgombócot - hogyan főzheti őket.

Jegyezze fel az élesztő nélküli pogácsák enyhe tesztjének receptjét. Ez ideális alap süteményekhez, pizzákhoz és egyéb süteményekhez.

Birka főzés lassú tűzhelyben

A lagman jó 50% -a jól elkészített szósz, a fennmaradó 50% pedig ízletes tészta. Ha meg tudja csalni a tésztát, és megvásárolhatja őket a boltban, akkor sokat kell dolgoznia a mártással, bár ha a konyhában van egy asszisztens több stylistból, akkor az ételnek ez a része nem lesz olyan nehéz.

Ennek az üzbég ételnek egy modern eszközben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 500 gramm zsíros bárány;
  • 200 g házi vagy bolti tészta;
  • 390 g burgonyagumó;
  • 80 g paprika;
  • 100 g hagyma;
  • 120 g sárgarépa;
  • 100 g retek;
  • 1000 ml víz szószhoz;
  • 30 gramm paradicsompüré;
  • 15 gramm fokhagyma;
  • 30 g kapor vagy petrezselyem tálaláshoz;
  • Só és fűszerek ízlés szerint.

Körülbelül 2 órát vesz igénybe, hogy a mártást lassú tűzhelyben főzzük, és a tésztát felforraljuk.

Az edény ezen változatának 100 g-ra számított kalóriaértéke 86,0 kcal lesz.

Munka algoritmus:

Főzési tippek

Főzni lagman jobb választani friss bárányt. Ez lehet zsír- vagy bordavágás.

Ami a zöldségeket illeti, akkor nem szabad korlátoznia magát, abszolút mindent felhasználhat, ami a konyhában lesz. A burgonyán, a sárgarépán, a paprikán és a hagymán kívül padlizsán, cukkini, retek, daikon, káposzta, cukkini, friss paradicsom stb...

A szósz másik nagyon fontos eleme a fűszerek. Különös figyelmet kell fordítaniuk. Használhat elkészített fűszerkeverékeket (például komló-suneli) vagy egyedi fűszereket (paprika, kukurma, kardamom, kömény, görögszéna, chili és fekete föld). Ne feledkezzen meg a fokhagymáról és az adjikáról, amelyek ideális kiegészítői lesznek az egyéb összetevőknek...

A tésztákat, függetlenül attól, hogy házi készítésűek vagy boltból származnak, nem szabad megemészteni. Ellenkező esetben az étel megjelenése és íze visszavonhatatlanul károsodik...

A frissen vágott zöldségek (kanza, kapor, dzhusay vagy petrezselyem) sok ízt adnak a báránynak, és étvágygerjesztőbbé teszik.