A cikk tartalma

  • Főzési tippek
  • Finom receptek padlizsán paradicsommal és fokhagymával egy serpenyőben
  • Klasszikus recept paradicsomos és majonézes rétegekkel.
  • Padlizsán kaviár borssal ecet nélkül
  • Paradicsommal és sajttal megsült padlizsán grillezett serpenyőben
  • Paradicsommal és darált hússal töltött tekercsek
  • Padlizsán saláta megőrzése paradicsommal és fokhagymával télre.
  • Fűszernövény fokhagymás szósszal
  • Előétel «Anyós nyelve»
  • Kínai stílusú paradicsomszósz

Minden háziasszony új, eredeti és ízletes ételekre gondol, hogy kedveskedjen szeretteinek. Mindenféle zöldségekkel és fűszerekkel készített szendvicsek segítenek a menü változatosságában. Az egyik kedvenc nyári termék, a padlizsán, kiváló alapot nyújt egy ízletes és egészséges ételhez, és ha friss paradicsommal, fokhagymával, fűszerekkel egészíti ki, az ételek másokat is megörvendeztetnek. Íme néhány recept, amelyek elősegítik a serpenyő elkészítését.

Főzési tippek

A padlizsán, közismertebb nevén "kék", sok étel népszerű összetevője. Pörköltekhez, levesekhez, salátákhoz adják, de az étvágygerjesztő és gyönyörűen díszített szendvicsek különösen a háztartások számára fognak tetszeni. Ezenkívül a padlizsán paradicsommal tökéletes az ünnepi asztal díszítésére. Ennek a terméknek a nyáron viszonylag alacsony költsége mindenki számára megfizethetővé teszi ezt az ételt. Néhány tipp az uzsonna főzésének legjobb módjáról:

  • Főzés előtt hagyja a padlizsánt tiszta sós vízben tizenöt-húsz percig. Ennek az eljárásnak a szükségessége annak köszönhető, hogy a zöldség tartalmaz nyomelemet: szolanint benne. Ha nem semlegesíted így, felesleges keserűséget ad az ételhez. A terméket sóval reszelheti is, és egy órán át hagyhatja, hogy megszabaduljon a keserű íztől. Tehát a padlizsán felszabadítja a levet, és még finomabb lesz, miután serpenyőben főz.
  • Használjon jó rozsdamentes kést. Egy ilyen vágás segít megőrizni az összetevők gyönyörű zöldes árnyalatát, nem hagyja, hogy túl sötétedjenek.
  • Válassza ki a megfelelő zöldséget a piacon. Előnyben részesítsék a sima fényes felületű fiatal padlizsánokat, a felülethez tökéletesen illeszkedő csészeleveleket, a zöld elasztikus kengyeleket. Fontos, hogy a kék kifogástalan legyen.
  • Ha kaviárt akar főzni, távolítsa el a héjat a padlizsánról, hogy a massza végül homogén legyen. A sütéshez jobb elhagyni, hogy a végtermék jobb legyen, ha formáját tartsa, a szendvics gyönyörű lesz.
  • Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. Kiegészítheti az ételt sóval, borssal, megsütheti a megvert zöldségeket, hogy ropogósak legyenek.

Finom receptek padlizsán paradicsommal és fokhagymával egy serpenyőben

A recepttől függően az étel teljes megjelenése és ízének tónusai teljesen megváltozhatnak. Fontos, hogy a padlizsánt hogyan vágják kockákra, szeletekre, szeletekre vagy tányérokra, mennyit tartson a zöldség a serpenyőben, melyik ponton adják hozzá a többi hozzávalót - paradicsomot, fokhagymát. Az alábbi lépésenkénti receptek segítenek a háziasszonynak abban, hogy tökéletesen elkészítse a harapnivalókat egy napi menühez vagy egy ünnepi eseményhez.

Klasszikus recept paradicsomos és majonézes rétegekkel.

A paradicsommal és padlizsánnal ellátott kis tornyok klasszikus receptek, ezeket egyszerű és gyors főzés, szokatlanul jó íz jellemzi. Milyen alkatrészek szükségesek az uzsonnához:

  • Két kék.
  • Három paradicsom.
  • 200 gramm túró.
  • Négy evőkanál majonéz (az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében használhat tejfölt).
  • 2 gerezd fokhagyma.
  • fűszer.
  • Növényi olaj.

paradicsommal

  1. A kemény farok levágása előtt alaposan mossa meg a padlizsánokat. Vágja a zöldségeket közepesen vastag körökbe. Tegye őket tiszta sós folyadékkal ellátott edénybe, hogy a keserűség eltűnjön. Húsz percnek kell eltelnie. Ezután terítsen le egy törülközőt, tegyen köröket a tetejére úgy, hogy az üveg felesleges víz legyen.
  2. Kapcsolja be a gázt, öntse az olajat a serpenyőbe, párolja meg a padlizsánt, amíg világos arany kéreg nem jelenik meg. Ha kész, vegye ki, tegye a zöldségeket egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt. A szeletek előkészítése közben ugyanúgy vágja fel a paradicsomot.
  3. Készítse el a tölteléket, amely a rétegek között lesz. Ehhez keverőben keverje össze a zúzott túrót, a majonézt és a fokhagymát egy présgépen, hogy homogén masszát kapjon.
  4. Kezdje tölteni a lemezt. Tegyen egy darab padlizsánt egy tányérra, tegyen egy kis tölteléket a tetejére, majd egy paradicsomot, majd ismét kék. Tegye a tornyokat stabilá és nem túl magasakká, hogy könnyen vegyék őket. Díszítse a kész ételt zöldségekkel. Kész!

Padlizsán kaviár borssal ecet nélkül

A padlizsán kaviár csodálatos előétel, amely senkit sem hagy közömbösnek. A kész keveréket kenyérre kenheti, más ételek kiegészítéseként használhatja. Mi szükséges a finom kaviár elkészítéséhez:

  • Hét kék.
  • Három hagyma.
  • Négy piros paprika.
  • Öt paradicsom.
  • Növényi olaj.
  • Cukor, fűszerek.

Főzés lépésről lépésre:

  1. A zöldségeket jól mossa meg. Előre vágja az összes hozzávalót. A hagymát félkarikákban, bőr nélküli padlizsánokat - kockákra vághatja (méret - kissé kevesebb, mint egy centiméter magas az arcoktól). Távolítsa el a magokat a paprikából, vágja csíkokra a terméket. Először töltse fel a paradicsomot frissen forralt vízzel, majd távolítsa el a bőrt egy turmixgéppel, alaposan őrölje le a zabkása állapotára. Ha tetszik, adjunk hozzá sárgarépát.
  2. Melegítsük elő a serpenyőt. Öntsük oda a hagymát, várjuk meg, amíg gyönyörű arany, barna árnyalatú lesz.
  3. Adjuk hozzá a borsot, pároljuk kevesebb, mint tíz percig, amíg csak meg nem puhul.
  4. Öntsük a paradicsom pépet a serpenyőbe.
  5. Tedd oda a kékeket is. Körülbelül fél órán át oltsa el őket más alkatrészekkel. Rendszeresen vegye le a fedelet, hogy kissé keveredjen. Fél óra múlva adjuk hozzá az ízesítőket, két evőkanál cukrot és várjuk meg, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
  6. A kaviár készen áll, lehetőleg hidegen tálaljuk.

Paradicsommal és sajttal megsült padlizsán grillezett serpenyőben

Azul, bevont sajttal serpenyőben főzve, olyan étel, amely meglepetést okoz a háztartásoknak és a vendégeknek. Hozzávalók:

  • Két tojás.
  • Két evőkanál tej.
  • Zsemlemorzsa, liszt.
  • Padlizsán.
  • Parmezán sajt, mozzarella.
  • Adjika vagy paradicsomszósz borssal és fokhagymával.
  • fűszer.

  1. Vágja le a kék köröket, áztatással távolítsa el a keserűséget.
  2. Keverje össze a tojásokat a tejjel és a zsemlemorzsát liszttel.
  3. A kékeket forgassuk a lisztkeverékbe, majd mártsuk bele a tojást és a tejet.
  4. Grill egy serpenyőben.
  5. Vegyük a sütőedényt, öntsünk egy kis szószt oda, a padlizsán tetejére, majd ismét a szószt. Megszórjuk reszelt parmezánnal. Tegyen egy másik kéket a tetejére, egy darab mozzarellát a tetejére. Folytassa a váltást, amíg az űrlap ki nem töltődik.
  6. Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra, süssük fél órán át.

Paradicsommal és darált hússal töltött tekercsek

Az ilyen tekercsek alkalmasak lesznek a házi vacsora elkészítésére a családdal és az ünnepi asztalra. A jó előételt forrón kell tálalni. Szükséges alkatrészek:

  • Két kék.
  • Ketchup.
  • Egy hagyma.
  • Két gerezd fokhagyma.
  • 200 gramm darált sertéshús.
  • Olaj, fűszerek.

  1. Vágja el a kék köröket fél centiméterrel. Feldolgozzuk sóval, hagyjuk pihenni negyed órát, majd öblítsük le.
  2. Melegítsük elő a serpenyőt. Pároljuk a padlizsánt aranysárgára. A kalória csökkentése érdekében olaj nélkül süthet egy serpenyőben.
  3. Öntsön egy olajat egy tiszta serpenyőbe. Őröljük le a hagymát, adjuk hozzá, pirítsuk áttetszővé. Add hozzá a darált húst a hagymához, segítsen feloldani egy spatulával. Ha kész, keverje össze a mártással.
  4. Minden kis kék körbe tegyen egy kis töltőanyagot, hajtsa be.
  5. Tálalás előtt megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Padlizsán saláta megőrzése paradicsommal és fokhagymával télre.

A konzerválás egyszerű módja az élelmiszerek hosszú ideig történő megőrzésének, így télen élvezheti. A finom padlizsán saláta paradicsommal örömet szerez a hideg évszakban. Szükséges alkatrészek:

  • Négy kilogramm kék.
  • 10 paradicsom.
  • 5 fej fokhagyma.
  • 10 paprika.
  • 3 csípős paprika.
  • Pohár cukor.
  • Két evőkanál só.
  • 150 gramm 9% -os ecet.
  • Pohár növényi olaj.

  1. Mossa meg a zöldségeket, vágja le a kengyelt. Vágja ki a kék alátéteket. Feldolgozza a padlizsánokat sóval: tegye őket egy edénybe, töltse meg, fél óra múlva jól öblítse le.
  2. Bors, távolítsa el a magokat, vágja le.
  3. Hámozzuk meg a fokhagymát.
  4. Öntsön forró vizet a paradicsomra egy percig, majd hideg vízzel két-három percig. Hámozza meg a bőrt.
  5. Forró és fűszeres paprika, paradicsom, fokhagyma megy át egy húsdarálón.
  6. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat.
  7. A kéket pár percig pácoljuk a kapott keverékben, majd fél órán át főzzük.
  8. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsük bele a kapott salátát, tekerjük fel.
  9. Kész konzerv padlizsán!

Könnyű főzni padlizsánt paradicsommal és fokhagymával; a lényeg a recept pontos betartása. A sütőben vagy a légrácson kell sütniük, serpenyőben megsütni. Tapasztalt szakácsok által készített lépésről lépésre készített videó utasítások segítenek az étel még finomabbá tételében. Ezután megtanulja, hogyan készítsen fiatal kéket fokhagymamártással, hogyan készítsen ízletes csavarokat a télre, és megismerheti a padlizsán főzését is a kínai konyha szabályai szerint. Három klip segít finom, eredeti házi készítésű snackek készítésében.