Hogyan ismerhetné meg egy pillanat alatt a táplálkozási információkat (és kiválaszthatja a legjobb terméket)

Január. Vissza a normális helyzetbe.

pillanat

Most rajtad múlik, hogy 2017-ben milyen normális helyzet lesz számodra. Tényleg építse be az egészséges szokásokat ... vagy adja fel a próbálkozást a hónap közepén.

Az első esetbe magam teszem, és tudom, hogy érdekel, hogy tudd, mit hoz neked az egyes ételek, és hogy alkalmasak-e az adott életmódra.

Szerencsés vagy. Mert már tudja, hogy 2016 a kötelező tápértékjelölések hatálybalépésével ért véget.

De vajon nem lenne nagyszerű, ha a fogyasztók egy pillanat alatt tudnák, mi az élelmiszer tápértéke? (Természetesen három fokozat és két mester tanulmányozása nélkül).

Nos, sok ország kereste a módját annak elérésére.

Elmondom, hogyan próbálták megkönnyíteni a címkék és az eredmények megértését.

Megengedi-e a jogszabály a táplálkozási információk bármilyen módon történő bemutatását?

Mint azt már korábbi bejegyzéseiben elmondtam, több éven át (az 1169/2011/EU rendelet hatálybalépése előtt) sok vállalat már szolgáltatott információkat termékeik tápértékéről.

Az információkat önként adhatták meg, egyszerűen azért, mert a cég úgy döntött.

Csak akkor volt kötelező, ha a reklámozás vagy a címkézés arra hivatkozott, hogy a termék egészséges vagy táplálkozási előnyökkel jár. Habár természetesen számos termékkel, amelyek megpróbálnak kitűnni ezekről a tulajdonságokról, sokak számára már megkövetelték a táplálkozási információk feltüntetését.

Mivel nem volt szabályozás, a formátumok nagyon különbözőek voltak (táblázatok, az összetevők mögött felsorolva, grafikával ...).

Az 1169/2011 rendelet hatálybalépésével a táplálkozási információkat egységes formában, meghatározott formátumban, az összes információt együtt, sorrendben kell bemutatni.

De ennek a követelménynek a teljesülése után ezeket az információkat más formátumokban is feltüntethetik, például grafikákban vagy szimbólumokban, szövegekben és számokban, amelyek segítik a fogyasztót annak megértésében.

És nem akármilyen kialakítás.

Egy vállalat nem engedheti szabadjára fantáziáját, és tetszés szerint rajzokkal töltheti meg a termék tápértékét.

A rendeletnek való megfelelés érdekében ezeknek a további beadványoknak:

  1. Tudományos tanulmányokon kell alapulnia.
  2. Ne vezesse félre a fogyasztót.
  3. Az élelmiszerek tápértékének megértésének megkönnyítése.
  4. Támogassák azokat a tanulmányokat, amelyek bizonyítják, hogy az átlagfogyasztó megérti őket.
  5. A rendeletben előírt referencia-beviteleken kell alapulnia.
  6. Légy objektív.
  7. Kerülje a szabad kereskedelem akadályait.

Az egyes államok hatóságainak figyelemmel kell kísérniük a területükön forgalmazott élelmiszerek ilyen kiszerelési formáit, és akár azt is javasolhatják, hogy az ipar használja e minták egyikét.

A különböző uniós országokban összegyűjtött tapasztalatok alapján a Bizottságnak jelentést kell készítenie (legkésőbb 2017. december 13-án), amelyben elmagyarázza, hogy ezek az előadások hogyan befolyásolták a belső kereskedelmet, és hogy a rendszer működik-e, vagy éppen ellenkezőleg, inkább célszerű minden országban megállapodni a tervezéséről.

[Frissítve: 2017. december 4-én a Bizottság nem készítette el ezt a jelentést]

Néhány országban az Európai Unión belül és kívül (már a rendelet hatálybalépése előtt) a hatóságok és az ipar megpróbálta kifejleszteni ezt a típusú grafikai rendszert, amely nemcsak információt szolgáltat, hanem segít a fogyasztóknak megismerni a táplálék jellemzőit. termék kiválasztása és az Ön körülményeinek megfelelő legjobb kiválasztása.

De az eredmények vegyesek voltak.

Néhány országban használt formátumok egy részét (például az Egyesült Királyság jelzőlámpáját) szigorúan kritizálták más országokban, és a Bizottság még Londonot is figyelmeztette a rendszer visszavonására.

Az Európai Unió ezen tagjai két okot találnak a címkézés leállítására: egyrészt biztosítják, hogy a fogyasztók ne értsék meg a táplálkozási üzenetet, amellyel a címkézés nem felel meg fő céljának.

De úgy vélik, hogy saját termékeik (amelyek nem az ilyen formátumú információkat tartalmazzák) védelem nélkül maradnak, mert a fogyasztók egészségtelennek tartják őket, ami akadályozza az exportjukat és a szabad piacot.

A valóságban a rendszerek működéséhez csak két alapvető szabályt kellene alkalmazni: egyszerűnek és igaznak kell lenniük.

Hogyan működnek ezek a rendszerek?

Hogy ötletet adjon neked, íme néhány stratégia, amelyet az Európai Unión belüli és azon kívüli országok követtek, hogy a fogyasztók jobban hozzáférhessenek a táplálkozási információkhoz:

NAK NEK-. Pozitív logók a csomagok elején: ezek a logók könnyen azonosíthatók a fogyasztók számára, lehetővé téve számukra, hogy egy pillanat alatt gyorsan választhassanak és kiválasszák a legegészségesebb terméket.

Önkéntes kezdeményezések, amelyeket a kormányok támogatnak, és amelyek az egyes élelmiszercsoportokra vonatkozó speciális tudományos kritériumokon alapulnak, és elősegítik az innovációt és a fejlődést.

1-. Zár az északi országokban (Svédország, Dánia, Norvégia és Izland): Svédország 1989-ben fejlesztette ki az „Healthy Choices made easy” -t, Norvégia és Dánia 2009-ben, Izland pedig 2012-ben csatlakozott.

Ez egy olyan rendszer, amelyet az ipar önként elfogadhat, és amely a feltételeknek megfelelő ételeket a tartályok elülső részén elhelyezett zöld zárral ellátott fehér zárral azonosítja.

Olyan termékek szállíthatják, amelyek a hasonló termékekhez képest megfelelnek az alábbi követelmények közül egynek vagy többnek:

  1. Kevesebb zsír és egészséges zsír.
  2. Kevesebb cukorral.
  3. Kevesebb sóval.
  4. Több élelmi rosttal és teljes kiőrlésű gabonával.

Ily módon lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy egyszerű módon egészséges döntéseket hozzanak.

A zár nem használható üdítőkben, édességekben, süteményekben vagy mesterséges édesítőszerekkel ellátott ételekben.

Használata ingyenes és ingyenes, és a vállalatok felelősek a rendszerkövetelmények betartásáért.

Ez egy gyors és egyszerű eszköz a fogyasztók számára, és pozitív párbeszédhez vezetett az iparral, amely érdekelt abban, hogy ez a szimbólum legyen a termékeiken.

két-. Choices program: „Az egészséges választás megkönnyítése”. Ez egy nemzetközi magánkezdeményezés, amelyet a Choices International Foundation vezet.

2006-ban kezdődött Hollandiában, válaszul a WHO kérésére, hogy az ipar vezető szerepet játsszon az elhízás és az étrenddel összefüggő betegségek elleni küzdelemben.

Az egészséges termékeket logóval jelölik a csomagok elején.

A cél továbbá az egyes termékkategóriák táplálkozási profiljai alapján a legegészségesebb lehetőségek meghatározása.

Figyelembe veszi a telített és transz-zsír, hozzáadott cukrok, só és étkezési rostok mennyiségét az élelmiszerekben.

A logót nem adják alkoholtartalmú italoknak, étrend-kiegészítőknek, speciális gyógyászati ​​célokra szánt termékeknek vagy egy év alatti gyermekek számára készült termékeknek.

Azoknak a vállalatoknak, amelyek használni akarják a logót, meg kell kérniük az Alapítványtól, és ellenőrzés alatt kell állniuk.

3-. A szív szimbóluma Finnországban: éttermekben és vendéglátóipari vállalatokban használják. Úgy tervezték, hogy megkönnyítse az egészséges ételek választását, ha otthon kívül fogyasztják őket.

Azoknak a cégeknek, amelyek használni akarják, a Finn Szív Egyesülethez kell jelentkezniük.

Az akkreditáláshoz minden egyes élelmiszercsoport esetében meghatározzák a só, a zsír és a telített zsír maximális mennyiségét és a minimális rostmennyiséget, és legalább egy főételből és egyéb ételből álló menünek meg kell felelnie ezeknek az értékeknek és mindezeknek körülmények:

  1. A felhasznált gabonaféléknek legalább 6% rostot kell tartalmazniuk.
  2. A salátáknak legalább 150 g zöldséget kell tartalmazniuk. A burgonyát nem veszik figyelembe.
  3. Megengedik, hogy a zsírmennyiség nagyobb legyen, mint amit a táblázata előír, ha az egyetlen zsírforrás a hal.

A három szervezet (kulcslyuk, Choice és Heart Findland) együttműködik egymással.

B-. Legyen bánatos: ez valami olyasmi lehet, hogy „légy értelmes a szeszélyeiddel”. Ez egy magánkezdeményezés, amelyet az élelmiszeripar fejlesztett ki 2006-ban Ausztráliában.

Csak édességekre, édességekre és csokoládékra vonatkozik, azokra az élelmiszerekre, amelyeket az ipar maga csak alkalmanként és kiegyensúlyozott étrenden belül fogyaszt.

A pecsét azonosítja ezeket a csemegéket, és a cél az, hogy a fogyasztók tisztában legyenek azzal az energiamennyiséggel, amelyet ezek az élelmiszerek biztosítanak számukra.

Ez a módszer arra, hogy felhívja a figyelmet a termék jellemzőire (magas a cukor- és zsírtartalom), és emlékeztet arra, hogy ezeknek az élelmiszereknek milyen szerepet kell betöltenie az étrendben.

C-. Táplálkozási jelzőlámpa: ez egy önkéntes információs rendszer, amelyet 2013 vége óta alkalmaznak az Egyesült Királyságban a brit kormány és az ipar közötti konszenzus.

Ez a stratégia abból áll, hogy a színek (piros, borostyán és zöld) révén meghatározza az étel 100 g-os energia- és bizonyos tápanyag-tartalmát (kilokalóriák, cukrok, zsírok, telített zsírok és só).

Ezzel a kóddal a piros ezeknek a tápanyagoknak a nagy mennyiségét, a borostyán közepes, a zöld pedig a kis mennyiséget azonosítja.

Ezt a besorolást néhány vállalat, például az Eroski, önként elfogadta Spanyolországban, amely a színeket a narancssárga, a sárga és a zöld színnel helyettesítette, és az adatokat adagonként adta meg, nem pedig 100 g-ra (később megtudhatja, miért nagyon fontos ez az árnyalat).

Egyes szervezetek, például a World Cancer Research Fund számára ez a címkézés pozitív, mert segít a fogyasztóknak megérteni az étrendi referenciaértékeket, egy pillanat alatt működik, az iparágat a termékek újrafogalmazására készteti ezen tápanyagok alacsonyabb szintjének elérése érdekében, és minden fogyasztó érti.

Azonban olyan országok, mint Spanyolország vagy Olaszország, ellenálltak a táplálkozási információk ilyen ábrázolásának, mert értelmezik, hogy egyes hagyományos termékek, például az OEM vagy OFJ oltalom alatt álló termékek, valamint a gasztronómiánkban nagy súlyú termékek (például az olívaolaj vagy diófélék) piros kategóriába tartoznának, és a fogyasztók elutasítanák őket.

[Frissítve 17.04.14: Az élelmiszeripar hat multinacionális vállalata bejelentette, hogy elfogadja ezt az önkéntes rendszert. De a döntés ellentmondásos, amint itt olvashatja.]

Ez az előfeltevés igaz lehet, ha minden 100 g termékhez a lámpát használják. De nem minden ételt fogyasztanak 100 g-os adagokban (egy adag olívaolaj -10 gramm - nem azonos egy pohár tejjel -250 ml-), és a jól megtervezett jelzőlámpának alkalmazkodnia kell a tényleges fogyasztott mennyiségekhez.

Ily módon a 100 g-ra vagy 100 ml-re vonatkozó kötelező tápérték-információ abszolút értelemben információ, amely lehetővé teszi például, hogy összehasonlítsuk a termékek tápanyag-összetételét anélkül, hogy az adagok nagysága feltételekhez kötné őket.

És az az információ, amelyet olyan rendszerek adnak nekünk, mint például a lámpa, relatív értelemben információ, amely összehasonlítja az adott termék egy adagjának tápanyagát a tápanyag referenciaértékekkel.

Ha a jelzőlámpát használják, összehasonlítva az egyes adagok hozzájárulását az ajánlott napi energia- és tápanyag-bevitelhez, akkor ez a kód megfelelő lehet, amint ezt Julio Basulto cikkében láthatja.

De van "sötét oldala" is: mivel nincs egységes adagmérete, az ipar jelezheti a valódinál jóval kisebb adagokat, hogy a zsír vagy só mennyiségét zöld színnel jelölje.

És a legfontosabb, hogy a rendszer miért nem győz meg engem személyesen: ez arra készteti a fogyasztókat, hogy kizárólag a tápanyagokra összpontosítsanak, és ne az étel egészére. Tehát vannak olyan paradoxonok, mint például a dió zsírtartalma miatt piros lámpa, a 0% cukortartalmú üdítőkben pedig minden tápanyag vadonatúj zöld színű.

A közlekedési lámpák címkézése arra késztet bennünket, hogy külön vizsgáljuk a tápanyagokat és ne az ételeket.

Úgy tűnik, hogy ez a rendszer a jövőben nem érvényesül az Európai Unió országaiban.

Az Európai Bizottság kritizálta, mert úgy ítéli meg, hogy az élelmiszereket jónak és rossznak minősíti, ami azt jelzi, hogy az egyik termék alacsonyabb rendű a másiknál, és akadályozza az EU-n belüli kereskedelmet.

És akár az Unió 7 országa is felszólalt, azt állítva, hogy az ellentétes az 1169/2011/EU rendelet szellemével, mert nem felel meg azoknak a feltételeknek, amelyeket a poszt elején láttunk, hogy objektív rendszer, tudományos kritériumok ... és biztosítják, hogy árt a hagyományos termékeknek, amelyeknek alig van helyük a képlet megváltoztatására, így a közlekedési lámpa inkább zöld, mint piros.

Ha a határidőket betartják, akkor ez év végén megtudhatjuk, ki a győztes ebben a csatában, amikor a Bizottság közzéteszi jelentését a táplálkozási információk bemutatásának további módjairól (amint azt korábban megjegyeztem, a 12/4/17 a jelentést nem tették közzé).

Mi lenne a jó intézkedés?

A táplálkozási profilok kidolgozása az 1924/2006/EK rendeletnek megfelelően. De, amint azt a "Ne bízzon olyan ételekben, amelyek hangosan közlik, mennyire egészségesek" című részben mondtam, ez a lehetőség egyelőre több mint kizárt.

Ezeknek a formátumoknak az a célja, hogy a fogyasztó hasznosnak találja ezt az információt, és hogy segítsen nekik gyors döntéseket hozni a vásárláskor (nem tölthetjük el a reggelt egy olyan címke elolvasásával, amelyet az átlagos fogyasztó sokszor fel sem tud oldani).

Hogy összehasonlíthat hasonló termékeket, de eltérő tápértékkel.

És könnyen érthetővé tegye.

Mert igen, a fogyasztóknak aggódniuk kell a tájékoztatás és a címkék elolvasása érdekében. De az egyes termékek információinak megfejtése nem lehet hieroglifa, amely csak kevesen számára elérhető.

Tudott ezekről az alternatív rendszerekről? Gondolod, hogy segítenek a termékek kiválasztásában? Szeretném elolvasni a kommentekben.