Táplálkozási összetétele miatt a quinoa ilyen érdekes ételként fogyasztható, mivel gazdag vas-, magnézium-, kalcium- és B-, C- és E-vitamin-forrás.
A quinoa táplálkozás szempontjából érdekes étel és sokoldalú a konyhában. Általában összehasonlítják és egyenlővé teszik a gabonafélék csoportjával (tészta, rizs, bulgur ...), de a valóságban ez egy álcereális. A quinoa Dél-Amerikában őshonos mag.
A quinoa táplálkozási összetétele miatt olyan érdekes étel, amelyet el lehet fogyasztani. Anna Sardón, a barcelonai Júlia Farré Központ dietetikus-táplálkozási szakértője szerint egyrészt meg kell jegyezni, hogy összetett szénhidráttartalma egészséges energiaforrássá teszi. «A gabonafélékkel ellentétben nemcsak biztosítja teljes növényi fehérje és magas a biológiai értéke (vagyis az összes esszenciális aminosav megtalálható benne), de ezt nagyobb mennyiségben teszi 100 gramm termékenként is "- mondja. Ezért ez egy nagyon érdekes lehetőség vegetáriánusok vagy vegánok, sportolók vagy bárki más számára, aki csökkenti a állati fehérje fogyasztása a mindennapokban, mivel ez segít nekünk a napi fehérjeszükséglet könnyebb elérésében.
Tápértékek (100 grammra)
«Gazdag ásványi anyagokban is, például vasban, magnéziumban vagy kalciumban és a B, C és E csoport vitaminjai, és ez egy könnyen emészthető, rostokban gazdag étel, amely a szénhidrátok és a fehérje összetételével együtt nagyon alacsonyra teszi glikémiás indexét, így fogyasztása után órákig jóllakottságot és energiát biztosít "- magyarázza Sardón Anna. A rosttartalom is segít a béltranzit, az egészséges mikrobiota fenntartásához és az optimális szint fenntartásához koleszterin.
Viszont nem tartalmaz glutént, a celiakok rendszeresen és kockázat nélkül fogyaszthatják. Mindezen jellemzők ellenére a quinoa egy egészséges étel hogy rendszeresen bevezethetjük étrendünkbe, hogy teljesebb és változatosabb legyen.
Ellenjavallatok
- „A quinoa fogyasztásával nincs kockázat. Ennek ellenére érdekes megjegyzést fűzni ahhoz, hogy a magokat főzés előtt szappanintartalma miatt kényelmes mosni; Ez az anyag a szemcsék felszínén található, és az úgynevezett antinutriens, amely nagy mennyiségben mérgező lehet "- magyarázza Sardón Anna.
- Meg kell jegyezni, hogy a quinoában a szaponin-tartalom nagyon alacsony, és nagy mennyiségeket kell fogyasztani, hogy káros legyen. "Így a quinoa problémamentesen fogyasztható, kivéve nagyon konkrét eseteket, amikor az egészségügyi szakember ellenjavalltnak tartja" - mondja.
Quinoa ételek
A quinoa fogyasztásának leggyakoribb módja olyan, mintha gabonaféle lenne, például rizs vagy kuszkusz, amely sokféle fajtát és receptet tudna elkészíteni:
- Quinoa zöldségekkel.
- Quinoa saláta (hideg vagy meleg).
- Quinoa zöldség hamburgerek.
- Quinoával és zöldségekkel töltött paprika vagy padlizsán.
Köretként bármely főételben, például sült lazacban vagy tofu nyársban.
«Annak érdekében, hogy jó és jó állagú legyen, biztosítva a bab lazaságát és ropogását, érdekes megnézni az egyes gyártók jelzéseit. Ennek ellenére egy durva ötlet az lenne, ha a quinoát (amelyet korábban a gyártó vagy mi magunk mosott meg) felforralnánk egy fél pohár vízben minden pohár száraz quinoára. Miután felforrt a víz, körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, amíg kis lángon és az edényt lefedve főzünk. Használhatjuk a gyártó utasításait útmutatóként, és mindenekelőtt a főzés során szerzett tapasztalataink alapján vezethetjük be ”- mondja a táplálkozási szakember.
Továbbá, amint azt a Julia Farré Center táplálkozási szakorvosa mondja, úgy is fogyasztható snack palacsinta vagy növényi ital, általában rizsitalral keverik: "Ezekben az esetekben tanácsos megbizonyosodni arról, hogy e termékek összetétele egészséges, és nem túlságosan feldolgozott lehetőségek-e túl sok só vagy cukor hozzáadásával".
De ha ezek a lehetőségek elmaradnak, íme hét recept quinoával, amelyekkel gyakrabban adhatja hozzá ezt az ételt:
Quinoa alapú pizza
- 200 gramm quinoa (száraz)
- 1 teáskanál só
- 1 gramm Szárított oregánó
Neki pizza töltelék:
- 2 paradicsom pizzánként (vagy paradicsomszósz)
- 1 mozzarella golyó pizzához
Jól mossa meg a quinoát, tegye egy tálba, és fedje le forró vízzel. Hagyja állni 30 percig. Idő után újra kiöblítjük a quinoát, és egy szűrőedényben hagyjuk.
Adja hozzá a quinoát, vizet, sót, olajat és oregánót egy keverőpohárhoz. Addig turmixoljuk, amíg sima tésztát nem kapunk, szinte csomók nélkül.
Egy kefe segítségével zsírpapírban jól eloszlatunk néhány csepp olívaolajat kör alakban, mivel a tetejére tesszük a tésztát, és megakadályozzuk, hogy beragadjon. Ezzel a tésztával 2 tálcát fogunk használni, és mindegyikbe kört készítünk, hogy megakadályozzuk, hogy túl közel kerüljenek egymáshoz.
Trükk: 10 percig sütjük 220 fokon melegítéssel fel-le és levegővel. Kivesszük, megfordítjuk a tésztát, hozzáadjuk a kezünkkel a felszeletelt paradicsomot, az apróra vágott mozzarellát, hogy jobban megolvadjon néhány bazsalikomlevél és egy kis bors (opcionális), majd visszatesszük a sütőbe, amíg aranybarna és ropogós lesz. (nagyjából további 10 perc), ebben az esetben a sütőt felmelegítem, de levegő nélkül a tálcát a sütőben a lehető legalacsonyabban helyezem el, így az alapja nagyon ropogós.
Kiveszünk és adunk hozzá néhány sült saláta kitûnõ levelet és ennyi.
Curcumada quinoa brokkolival
Forraljon fel egy adag quinoát, amelyet korábban három vízzel öblítettek, adjon hozzá babérlevelet, oreganót és kurkumát, forralja 10 percig, és hagyja 5 percig pihenni (tartalék).
Forraljuk a brokkoli fákat 5 percig, és csepegtessük le.
Sózzunk egy kockára vágott hagymát (én enyhe hagymát használtam), amikor átlátszó, adjuk hozzá a quinoát és a brokkolit, adjunk néhány rázást és fogyaszthatók.
Kísérjen rozs pirítóssal (Aldi származásúak) pácolt sajttal, piquillo borssal és egy csepp EVOO-val.
Quinoa palacsinta
- Előfőzött quinoa (tálaljuk a poharakat vagy a fagyasztott quinoát)
- Párolt, változatos zöldségfélék (vagy pörköltek, amelyekből a hűtőhöz van anélkül, hogy tudnád, mit kell tenni)
Felverjük a tojást, hozzáöntünk egy csepp tejet és oreganót
Hozzáadjuk a zöldségeket és a quinoát, és mindent jól összekeverünk.
Palacsintát készítünk a serpenyőbe, egy kis EVOO-t teszünk, hogy ne ragadjanak.
Meleg quinoa tartár avokádóval és melvával
- 1/2 csésze fehér quinoa mosott
- Másfél csésze víz
- Konzerv melva az EVOO-ban
Mossuk meg és főzzük vízben a quinoát a darált fekete fokhagymával 15-20 percig, keverjük úgy, hogy a fokhagyma jól összekeveredjen.
Amíg a quinoa készül, szétmorzsolja a melvát és felvágja az avokádót.
Helyezzen gyűrűket a tányérokra, töltse fel a fogkőbe, először a feszes quinoával, majd az avokádóval egy csipet citrommal és végül az összeomlott melvával. Egy kis petrezselyem és ennyi.
Quinotto
- 60 gramm quinoa
- 100 gramm piquillo paprika
- 150 ml kókusztej
- 1 evőkanál táplálékélesztő
- 1 teáskanál hagymapor
- egy csipet só
- Kapribogyó megkóstolni
Kezdjük azzal, hogy az egyik oldalon megfőzzük a quinoát.
Másrészt elkészítjük a paprikamártást, összezúzzuk a kókusztejjel, a hagymaporral, a táplálékélesztővel és egy csipet sóval, amíg nagyon finom textúrájú tésztát nem kapunk.
Egy tálban összekeverjük a quinoát a mártással, rátesszük, és díszítéshez adunk kapribogyót, szeletelt fekete olajbogyót, fenyőmagot és egy kis friss bazsalikomot.
Quinoa töltött padlizsán
- 50 gramm quinoa
- 100 ml zöldségleves
- Zöldségek ízlés szerint: sárgarépa, káposzta és cukkini
Az egyik oldalon megsütjük a padlizsánt, ezért feldaraboljuk őket, néhány vágással és kb. 30-40 percig sütjük 220 ° C-on.
Jól megmossuk és leöblítjük a quinoát. Az összes zöldséget reszeljük, amit szeretnénk és lefoglalunk.
A quinoát egy fazékba tesszük, és enyhén megpirítjuk.
Ezután fedje le a húslevessel (vagy vízzel) és forralja fel. Hozzáadjuk a zöldségeket, és közepes lángon kb. 10-12 ’főzzük, amíg kész. Az utolsó pillanatban adunk hozzá apróra vágott szárított paradicsomot.
A pépet eltávolítjuk a fél padlizsánból, és megtöltjük a quinoával. A tetejére tehetünk egy kis grillmártást és néhány pirított mogyorót, hogy ropogós legyen.
Quinoa labdák
- 100 gramm quinoa
- 100 gramm gomba
- 1/2 hagyma édes
- 100 gramm brokkoli
- két paradicsom száraz
- Bazsalikom
A szárított paradicsomot 10-15 percig meleg vízbe áztatjuk.
Egyrészt megmossuk és megfőzzük a quinoát. 30 g-ra készítettem a gőzölőben: a gabona laza és nagyon jól főtt. Másrészt az összes zöldséget apróra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a megfőtt quinoát a zöldségekkel, hozzáadjuk a tojásokat és ízlés szerint ízesítjük. A sütőt előmelegítjük 180ºC-ra.
A tésztával golyókat készítünk, amelyeket sütőpapírra helyezünk az állványon, és 10 percig sütjük.
Témák
- Víz
- Amerika
- Rost
- Olajbogyó
- Táplálás
- Receptek
- Táplálás
A legolvasottabb
- Az articsóka krém receptje, amely megvédi a hidegtől
- Hogyan táplálja védekezését, hogy megvédje magát a Covid harmadik hullámától
- Hat recept az egészséges húslevesekhez és fogyasztókhoz, és hogyan lehet őket elkísérni
- Négy egészséges piskóta recept hideg délutánokra Filomenával
- "Csoda" diéta: a "visszapattanó hatás" nem a legrosszabb, amelyet a testedben okoz
- Az alapvető tápanyagok, amelyeket 50 év után kell bevenned
- 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
- Mik a probiotikumok, és miért van szükségük nagyobb szükségességre, mint valaha
- Ez az "igazi" házi készítésű kakaó- és mogyorózsír és ezek az előnyei
- Sült sárgarépa és kurkuma, az egészséges ételek tökéletes kísérője
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»
Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen
- Dan Fogler, a Fantasztikus Vadállatok 3 'elárulja, hogyan fogyott majdnem 50 kilót a Cinescape forgatása előtt
- Hogyan főzzünk Kohlrabi Fritters receptet
- HOGYAN KELL FŐZNI EGYES RIZST Gluténmentes, karcsúsító és energikus; Zen Makrobiotikus Intézet
- Hogyan kell főzni a fogyás Superprof
- Hogyan készítsünk salátát kirieshkami-val - Receptek 2021