A gasztronómiai világ egyik legkiválóbb snackje a kaviár. Olyan finomság, amelyet nagyon kevés zseb elérhető

hogyan

Kaviár. Hogyan kell megenni rendesen. Hogyan kell bemutatni az asztalnál

A kaviár szó a luxushoz és a gazdagsághoz kapcsolódik. A kaviár tokhal ikra. A kaviár neve a török ​​szóból származik khavyar, Amint azt egy 1591-ben talált angol nyelvű írás is tükrözi, amely erre a termékre utal. Történelmileg úgy tűnik, hogy a kaviár Kizárólag jogdíjfogyasztásra szánták. Érdekes tényként meg kell jegyezni, hogy az Egyesült Államok a világ legnagyobb kaviártermelője, összehasonlítva azzal, amit Oroszországnak vagy a térség bármely más országának gondolhatunk.

Hirdető

Jó kaviár, valamint bármely más típusú kaviár, tisztán, hidegen és lehetőleg nem fémtartályban kell tálalni. A kiszerelés általában üvegtálban vagy tálban készül, tövében jéggel, hogy a termék hűvös maradjon. Kaviárgyártók és marketingesek ajánlják ne használjon ezüst tálakat vagy egy másik fém a lehetséges fémes íz miatt, amelyet egy kis oxidáció, amelyet a kaviár termel, amikor érintkezik bizonyos fémekkel, kóstolhatja át.

A kaviár tálalására és bevételére szolgáló legjobb eszközök az üvegek, valamint a gyöngyház-kanalak, bár más anyagok, például fa, csont vagy bizonyos típusú PVC megengedettek. Vannak szüreti könyvek, amelyek azt mutatják, hogy a leghagyományosabb edények az ínyencség kiszolgálására és megkóstolására az aranyból vagy a gyöngyházból készültek. De ez csak nagyon gazdag és kissé furcsa embereknek szól.

"A kaviár nincs összenyomva, hanem pirítósra, szeletre vagy sütire kerül"

Vaj vagy vaj nélkül?

A kaviár kóstolásával kapcsolatban számos elmélet és sokféle vélemény létezik. A legelterjedtebb az Pirítósra, sütire vagy ropogós szeletre kell venni (semmi puha) vagy hasonló alap, só nélkül, hogy semmi ne zavarja az ízét. Más szakértők azt jelzik jól illik egy kis vaj alapra a pirítóson, a sütin vagy a szeleten, mielőtt a kaviárt tenné.

A legmerészebbek vagy az avantgárdok gondolják ezt a kaviárhoz nagyon jól passzol néhány citromszelet, tejföl, kemény tojás (külön apróra vágva, a sárgáját és a fehéret) és a metélőhagymát apróra vágva. Károsítói azt állítják, hogy ezeket a "kíséreteket" rosszabb minőségű kaviárhoz szolgálják fel. A kaviár lerakódik a pirítósodra vagy kekszedre, de nem szorul össze és nem terjed el úgy, mint egy paté vagy krémes termék esetében. Ne nyomja meg a kaviárgolyókat, hanem egyszerűen tegye a kenyérre.

Mit kell inni, hogy kaviárt inni?

Ami a legjobban kíséri a kaviárt, az ügyben a legtisztábbak gondolják ezt a jeges vodka az egyik legjobb kíséret, amelyet egy jó kaviár kaphat. Azonban a legelterjedtebb szokás vagy szokás általános szabály szerint egy jó pezsgővel vagy cavával kísérni. A kaviár azonban jól kombinálható más, előételekben felszolgált italokkal.

Nem helyes a kaviárral visszaélni ereje és ízerőssége, és természetesen ára miatt. Ha aperitifként egyénileg szolgálják fel, akkor nem több, mint 50-60 gramm fejenként, körülbelül két-három teáskanál kaviár, kb.

A nagy kaviár szakértők jelzik, hogy a jó minőségű nem lehet túl sós vagy íze túl halas. A jó kaviárnak nagyon kereknek és nem túl nagy golyónak kell lennie. A gömböknek épeknek, fényeseknek és finom ízűeknek kell lenniük.