könnyű

A répasaláta fő vonzereje a sült cékla, de itt nem kell megállni. Felapríthatja és hozzáadhatja a mediterrán lencse salátához, vagy tálalhatja sült lazac mellé is. Néha mesések, csak egy kis citromlével, egy csepegtető olívaolajjal és néhány zúzott sült mogyoróval.

Felejtsd el a répaforrást - a zöldségfélék pörkölése az egyik legfinomabb módja az elfogyasztásuknak, és a cékla biztosan nem kivétel. A magas hőmérsékleten történő pörkölés karamellizálja a zöldségekben található természetes cukrokat, koncentrálva az ízt, és megakadályozza, hogy pépes és túlzott legyen.

Ez a technika a répa fólia nélküli sütéséhez teljesen bolondbiztos. Bármilyen méretű vagy változatos répát használhat, amely tetszik: Csíkos Chioggia répa (más néven cukornádrépa), aranyrépa vagy mély sötét rubinrépa.

Van egy remek kulináris trükk is, amely valóban alkalmas a sült répa hámozására különösebb gond nélkül. Mindenképpen tovább akar olvasni.

Tartson készen egy edényt sült és hámozott répáról uzsonnára, és valószínűleg egy héten belül eltűnik. Meg kell találnia a tettest; nagy valószínűséggel rózsaszínű ujjak vannak.

A cékla kiválasztása:

A céklát és más gyökérzöldségeket az év szinte minden szakában könnyű megtalálni az élelmiszerboltban, de a következőre érdemes figyelni, ha friss répát vásárol.

  • Válasszon szilárd és kemény céklát, ne pépes legyen. Kerülje a puha foltokkal rendelkező vagy ráncos céklát.
  • Ha rendelkezésre áll, válasszon olyan répát, amelyhez még mindig hozzá van kötve a zöldje. (A répa zöldjét, a svájci mángold rokonságát, hihetetlenül párolják, ha levesekhez adják, vagy fokhagymával és olívaolajjal, például spenóttal párolják. Fagyaszthat zöldségeket és főzhet velük zöldséglevest is.).

Meg kell hámozni a céklát, mielőtt megsütjük?

Valójában sokkal könnyebb megsütni őket a bőrén.

Mit kell sütni a répával:

  • Pergamen papír. A sütő magasabb sütési hőmérsékleten is biztonságos, a pergamenpapír ugyanúgy működik (vagy jobb, mint) a répa alufóliába csomagolása, kevesebb hulladékkal. Ezek az előre vágott lapok valóban hasznosak.
  • Olivaolaj. Vagy kókuszolaj, vagy bármilyen semleges olaj van a kamrában.
  • Sült serpenyő. Egy holland sütő, cipó vagy üveg tepsi. Bármit is kell grillezni.
  • Műanyag csomagolást. A tekercs műanyag konyhai csomagolás része a trükknek, hogy eltávolítsák a bőrt a répából.

Cékla sütése:

Cékla sütése nagyon egyszerű. Csak egy kis időbe telik.

  1. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Amíg a sütő melegszik, készítse elő a céklát.
  2. Tisztítsa meg és vágja le. Ha a répának van szára, vágja vissza egy hüvelykre. Ezután dörzsölje a céklát hideg folyóvíz alatt, amíg szennyeződésmentesek lesznek.
  3. Kenje meg őket. Enyhén zsírozzuk meg az egész répát, majd kívánt esetben fűszerezzük. Ezután tegye őket egy elég nagy tepsibe, hogy meg tudják tartani.
  4. Letakarva megsütjük. Fedje le a lemezt pergamennel (vagy egy alufóliával, ha csak ennyi van) és süsse 45-60 percig.
  5. Ellenőrizze a gyengédséget. Amikor egy nyárs könnyen átmegy az egyik répán, a répa elkészül. Vegye ki a sütőből, és távolítsa el a pergamen vagy az alufóliát.
  6. Fedjük le és pároljuk. Amint a cékla kijön a sütőből, gőzre van szüksége. Egy darab műanyag burkolattal fedje le a sütőedényt, és hagyja a céklát 15-20 percig párolni. Ez meglazítja a bőröket, megkönnyíti azok eltávolítását.
  7. Dörzsölje a bőrt. Papírtörlővel vagy ujjaival dörzsölje meg az egyes répák bőrét. Ennek könnyűnek kell lennie, de lehetnek olyan területek, amelyek megmaradnak; konyhai késsel távolítsa el a maradék bőrt.

Céklát enni:

A cékla szilárd állagú és édes, földes ízű, amelyet a legtöbb ember szeret. Ezek a legjobb módok élvezhetőségükre:

  • Bármilyen színű, felszeletelt pörkölt répa könnyen tálalható finom köretként, kevés sóval és borssal.
  • Apróra vágva ragyogó adalékot adnak minden gabona salátához vagy zöld leveles salátához.
  • A répapüré szórakoztató és színes helyettesítője a burgonyapürének.
  • Gyufapálcikákra vágva a lassan sült cékla színt és textúrát ad a leveseknek.
  • Balzsamos sült cékla: kockára vágott répa olívaolajjal, balzsamecettel, friss fűszernövényekkel és pirított dióval keverve.
  • Feta cékla - sült répa összeomlott feta sajttal, mentával, olívaolajjal és citromhéjjal kombinálva - nyár tányéron.

Cékla táplálkozás:

A répa, más néven répa nem csak gyönyörű, hanem hihetetlenül jó neked, évszázadok óta használják az egészséges étrendben mindenhol. Ez szerepel a táplálkozási önéletrajzában.

Egy csésze sült cukorrépa tartalmaz kevesebb, mint 60 kalória, 3,8 gramm rostés 106 milligramm nátriumot.

A cékla szintén:

  • Kiváló folsavforrások, a nők számára fontos B-vitamin.
  • magas a mangán tartalma, ami fontos az agy és az idegek működéséhez.
  • A betacyanin egyedülálló forrása, egy olyan vegyület, amely védelmet nyújt a vastagbélrák ellen.
  • jó kalcium-, vas-, foszfor-, cink-, réz- és szelénforrások.
  • természetesen magas a rosttartalma és a C-vitamin.

Amerikai konyha típusa
Főzési idő: 1 óra
Teljes idő: 1 óra
Adagok: 4 adag
Kalória: 79 kcal

  • 1 font egész hámozatlan cékla, bármilyen fajta
  • 1 evőkanál olíva vagy kókuszolaj
  • Ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
  • Melegítsük elő a sütőt 400 fokra.
  • Távolítsa el a tetejét és a répát jól hideg vízzel.
  • Enyhén kenje meg a céklát, és ízesítse sóval és borssal. Helyezzen egy kis tepsibe (a kenyérsütő jól működik), és fedje le sütőpapírral. Minden répaszínhez használjon egy másik lemezt a színszennyeződés elkerülése érdekében.
  • Nyársig sütjük, kb. 45-60 percig.
  • Vegye ki a sütőből, vegye ki a sütőpapírt, és azonnal fedje le a sütőedényt műanyag borítással. Hagyja a céklát 15-20 percig párolni, hogy fellazuljon a héja.
  • Dörzsölje a bőrt ujjbegyeivel vagy papírtörlőjével. Szeletelje vagy vágja darabokra, kockákra vagy gyufákra.