A valenciai paella, más néven valenciai rizs, olyan étel, amely nagy múltra tekint vissza. A 18. század vége felé már tipikus étel volt a spanyol területen, és eredete Albufera régióból, Valenciából, a rizsföldjeiről híres területről.

Első összetevői a zöldbab, a csigák és az angolnák voltak, bár később a nyúl- és csirkehús helyébe léptek, amelyek jelenleg a recept részét képezik. Egy másik változatában a tenger gyümölcseit is használják a hússal együtt (vegyes paella).

Javaslatom egy egészséges paella, könnyen elkészíthető

A paella ezen változata az alkalmas cukorbetegségben, magas vérnyomásban, magas koleszterinszintben vagy túlsúlyban szenvedők számára mert végül is az étel is öröm, és a magadra való vigyázás nem azt jelenti, hogy lemondanál a gazdag és ízletes étkezés ízéről.

A paella ezen egészséges változatának fő szempontja az, hogy módosítsa az összetevők főzésének módját, elengedhetetlen a sütés félretétele vagy a legkevesebb olaj használata.

Először ki kell választanunk, hogy milyen típusú rizst fogunk használni a paella elkészítéséhez. A Bomba rizs a legszélesebb körben használt fajta, mivel nagy mennyiségű húslevest képes felszívni és jobban megőrzi összetevőinek ízét. Használhatunk azonban más fajtákat is, mint pl Calasparra rizs, ami olcsóbb.

hogyan

Az egészséges paella elkészítésének megkezdése érdekében egy darált fokhagymagerezdet megpirítunk közvetlenül a paella serpenyőn. A titok egy kis mennyiségű olaj használata, mivel így kivonunk néhány kalóriát.

Aztán hozzátesszük bőr nélküli paradicsom és kockákra vágott zöldségek, amelyeket szeretünk (lehet például piros és sárga bors, csíkokra vágott sárgarépa, cukkini vagy zöld cukkini) és zöldségleves.

Főzzük körülbelül 20 percig, végül adjuk hozzá a rizst, és főzzük körülbelül 5 percig maximális hőfokon, majd további 10 percig alacsony lángon, anélkül, hogy a rizst megkevernék főzés közben.