A fehér spárga holland mártással ezek az egyik kedvenc finomságom! Ez egy olyan étel, amely nagyon jellemző Németország és Ausztria déli részére, ahol nagyon gyakori ez a spárgatípus. Spanyolországban ezt a spárgafajtát Navarrából származó spárgának vagy Tudelából származó spárgának nevezik, mivel ez a régió, ahol általában termesztik.

fehér

Tudom, hogy a holland szósz recept kalóriabomba, de öröm, hogy a spárga szezonban évente legalább egyszer el kell engednie magát. Ezenkívül zöldségekkel kísérve kompenzálja a rosszat.

Fehér spárga holland mártással

Hozzávalók a fehér spárgához hollandi mártással:

  • 20 friss fehér spárga
  • 400 g sózatlan vaj
  • 4 tojássárgája
  • 50 ml vizet
  • 1 citrom

Felszerelés: Élelmiszer huzal, közepes fazék, kis fazék és kézi keverő lapát.

Szeretne spórolni az összetevők és edények vásárlásán? Vessen egy pillantást a AJÁNLATOK ÉS KUPONOK oldal ide kattintva.

Elkészítési idő: 15 perc.
Főzési idő: 10 perc.
Étkezők száma: 4

Hogyan készítsünk fehér spárgát holland mártással lépésről lépésre:

  1. Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben.
  2. Vágja le a spárga gyökerét, a többit pedig hámozza meg.
  3. Amikor felforr, adj hozzá egy csipet sót és 4 citromszeletet.
  4. Gyűjtse össze a spárgát két halomba, kösse össze konyhai zsinórral és mártsa bele a forrásban lévő vízbe.
  5. Főzzük őket forrásban lévő vízben 10 percig.
  6. Engedje le a spárgát a csap alatt, és távolítsa el a fonalat.
  7. Egy kis serpenyőben megolvasztjuk a vajat alacsony lángon.
  8. Verje fel a sárgáját 1 evőkanál citromlével.
  9. Tegyen vizet a sárgájához és keverje tovább.
  10. Kapcsolja le a hőt, apránként adja hozzá az olvasztott vajat, miközben tovább veri és ízesíti.
  11. Lemez úgy, hogy a holland szószt a spárgára öntjük, és mindegyik tányérra peregil levéllel díszítjük.

PS: Kíséri ezt az ételt sonkával vagy füstölt lazacdal, még csodálatosabb ínyenc élményért.