A főtt brokkoli nem mindenki számára ínycsiklandó. Tehát, ha nem kedveli ezt a zöldséget, akkor a brokkolit más módon kell főznie, kedved szerint.

A brokkoli egészséges, rákellenes anyagokat és sok kalciumot tartalmaz, de gyakran kimarad az étrendből. Ha brokkolit ettél, és nem tetszett neked, próbáld meg újra, és főzd meg azzal az egyszerű módszerrel, amelyet ezúttal megosztunk veled.

A brokkolit gyakran főtt formában fogyasztják, de ha a főzési idő túllépik, akkor állaga és íze megváltozik.

Viszont valami, amit szem előtt kell tartani, amikor készítsen brokkolitén nagyon fontos, hogy ne főzzem túl sokat.

Recept tartalma

Brokkoli tulajdonságok

A brokkoli az egészség elengedhetetlen zöldsége, sőt szuperélelmiszernek is tekintették.

Néhány előnye és tulajdonsága:

Erős csontok. Ez a zöldség nagy mennyiségű kalciumot és C-vitamint tartalmaz, amelyek fontos tápanyagok a csontok egészségéhez.

Az emésztőrendszer állapota. Egy tanulmány szerint a brokkoli megölheti a Helicobacter pylori-t (H. pylori), és ez a sulforaphane-tartalomnak köszönhető.

A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. A tudósok azt találták, hogy a brokkolira, teára, hagymára, almára (mind flavonoidokban gazdag) alapuló étrend 20% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

brokkoli

Az immunrendszer erősítése. Nemcsak C-vitaminban gazdag, de a brokkoli béta-karotint, cinket, szelént és más, az immunrendszert támogató ásványi anyagokat is tartalmaz.

Egészséges terhesség. A brokkoli folsavat, egy B-vitamint is tartalmaz, amely a DNS-szintézisben a megfelelő sejtosztódáshoz szükséges. Folsavhiány esetén a magzati idegrendszer sejtjei nem osztódnak megfelelően.

Akkor elmondjuk hogyan kell elkészíteni a brokkolit és miért ne sütnék túl:

Hogyan készítsük el a brokkolit és miért ne süssük túl?

Az az enzim, amely a zöldségeknek rákellenes tulajdonságokat ad, megsemmisül, amikor a brokkoli túlsült (és ez szinte minden alkalommal előfordul, amikor a brokkolit mikrohullámú sütőben sütjük, amikor a brokkolit megfőzzük, vagy nagyon magas hőfokon használjuk).

Az ideális módszer a brokkoli főzésére az Illinoisi Egyetem kutatói szerint, akik tanulmányozták az összes módszert, de a tápanyagok mennyiségét is a brokkoli párolása után.

A titok az, hogy a zöldség megőrzi világoszöld színét, ami csak akkor következik be, ha 2–4 ​​percig készítik. Ha 6 vagy 7 percig hagyjuk, elveszíti a rákellenes tulajdonságokkal rendelkező enzimeket. És minél tovább hagyjuk forrni vagy nagy lángon, elkezd veszíteni a tápanyagok és a hasznos tulajdonságok.

Hogyan készítsük el a brokkolit és hogyan főzzük?

Ha felteszed magadnak a kérdésthogyan kell elkészíteni a brokkolit?”Tudnia kell, hogy a helyes elkészítésnek többféle módja van, de ha a maximális táplálkozási tulajdonságokat szeretné elérni ettől az egészséges ételtől, akkor a legjobb, ha néhány percig forralja vagy párolja. Ez zöld és enyhén ropogós lesz, megakadályozva a tápanyagok elvesztését, ami valójában arra késztette, hogy kezdettől fogva felvegye az étrendbe. Ne feledje, hogy a szár ehető, akár a csokrok, ezért vágja apróra és főzze meg a virágokkal.

Hozzávalók a brokkoli elkészítéséhez:

  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 1 brokkoli
  • némi sótlan vaj

Hogyan készítsünk brokkolit?

1. Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel, adjon hozzá egy csipet sót és forralja fel nagy lángon. Közben faaprítóban vágja le a száráról a brokkoli fürtöket, majd az ágakat apró darabokra.

2. Vágja félbe a szárat, finoman. Amikor a víz forrni kezd, használjon réselt kanalat, hogy a brokkolit a serpenyőbe engedje. Főzzük 3-4 percig, vagy amíg puha nem lesz. A kés hegyét könnyedén be kell tudni illeszteni a fóliába.

3. Szűrővel engedje le a mosogató felett, majd hagyja egy percig száradni. Ha akarja, visszahelyezheti a serpenyőbe, sóval, borssal és vajjal ízesítheti 1 percig, majd snackként vagy köretként húsételhez vagy tetsző kulináris kombinációkban tálalhatja. a legtöbb.

Mivel ez a zöld, karfiolszerű zöldség meglehetősen gyorsan elromlik, a szupermarketek gyakran celofánba vagy más típusú bevonatba burkolják. Mindig próbáljon olyan csomagolatlan zöldségeket választani, amelyek még mindig jól néznek ki, hogy biztosan frissek legyenek.

Hogyan készítsünk brokkolit egy serpenyőben?

Serpenyőben főzve a brokkoli ízes köret lehet. Ez is ideális módszer hogyan kell elkészíteni a brokkolithogy a húsételeket kísérje. A recept egyszerű elkészítése azok kedvence, akik általában szeretik a zöldségeket megpirítani. A más zöldséges turmixok viszont érdekesebb és intenzívebb ízt adhatnak a leveseknek. Valójában a brokkolit elsősorban azért szeretik, mert gyengéd állagú, ezért ideális más zöldségekkel keverni, hogy ízletes ételeket főzzenek.

Mint mondtuk, a brokkolit serpenyőben főzni nagyon egyszerű. Nyilvánvaló, hogy a legfontosabb összetevő tisztításával és a szárak és levelek levágásával kezdi. Vágáskor ne feledje, hogy a brokkoli főzési ideje méretétől függően változik.

Hagyja, hogy a virágok vagy csokrok bő forró, sós vízben megpuhuljanak, ez néhány percet igénybe vesz, mert al dente kell, hogy legyen. Vezesse le őket, amikor szilárdak, és megakadályozza, hogy szétesjenek. Ha jobban tetszik, vágja kisebb darabokra a brokkolit.

Megfelelő méretű serpenyőben melegítsen fel egy evőkanál extra szűz olívaolajat, és adjon hozzá egy gerezd fokhagymát, ha ez utóbbi megbarnul, ízlésének megfelelően eldöntheti, eltávolítja vagy hagyja-e.

Adjunk hozzá egy csipet sót, és fedjük le fedővel. Hagyja finoman főzni körülbelül tizenöt percig vagy tovább, ha inkább lágyabbat szeretne. Az egyik tipp a fenyőmag hozzáadása a brokkoli dúsításához. Ekkor az étel készen áll a tálalásra.