Írta: Patricia Bryant Resnick

hogyan

Frissítve: 2017. november 20

A legtöbb ember nem tudja, hogy a közönséges kerti csiga több mint kártevő, ez egy ínyenc étkezés része. A Helix aspersa, a közönséges nyugati kerti csiga a kereskedelemben nevelt francia csiga, a Heliz pomatia közeli unokatestvére. Franciaországban mindkettőt "petit gris" -nek vagy "kis szürke" -nek és "gros blanc" -nak vagy "nagy fehérnek" hívják. A legenda szerint egy francia Kaliforniába importálta őket, hogy ínyenc termésként nevelje őket. Lehet, hogy az Európából behozott borszőlőszőlővel is utaztak. Nem számít, nagy számban vannak nyugatra és délre. Az Egyesült Államok keleti részén és Kanadában található a Cepaea, egy másik ízletes fajta. Mindegyiket felnőttként kell betakarítani, amikor 2,54 cm-nél hosszabbak. A kéthetes tisztítás és etetés kövér és ízletes csigákat eredményez, még a rendelkezésre álló konzervfajtáknál is többet.

Hogyan készítsük el a kerti csigákat enni

1. lépés

Kezdje azzal, hogy 2 tégláját a kert védett területére helyezi, ahol a csigák vannak. Fektesse át a deszkát rajtuk. Korán reggel ellenőrizze, és csigákat kell lógnia a deszka alján. Döntse el, hány csigára lesz szüksége, általában egy tucat fejenként. Betakarítson csak felnőtt csigákat, amelyeknek ajakja lesz a héja elülső végén, éppen ott, ahol a csiga "nyaka" felé görbül. Óvatosan rakja össze őket, hogy ne károsítsa őket vagy a héját. Addig rakd össze őket, amíg eleged van.

2. lépés

Helyezze a 2 téglát a tartályba, majd helyezze a táblát a téglákra. Helyezze az alátéteket az asztalra. Töltse meg az egyik csészealjat tiszta vízzel, a másikat babkeverékkel. Helyezzen apróra vágott salátát a ketrec alá. Adjon hozzá friss fűszernövényeket a salátához a hozzáadott íz érdekében. A víz egy részén bor is használható. Mindent enyhén kösse meg vízzel, majd helyezze be a csigákat. Helyezze a tetejét a tetejére, és mérje meg a harmadik téglát.

3. lépés

Minden nap cserélje ki a vizet, a szemeket és a salátát. Minden nap enyhén ködd be a ketrec belsejét. A csigák minden nap sokat "hullanak", és azt szeretné, ha tiszta ketrecben élnének. Folytassa ezt a folyamatot 2 hétig. Távolítsa el az elhalt csigákat, amint megtalálja őket.

4. lépés

Keverje hozzá a salátát és a szemeket, de tartsa tisztán a vizet. Óvatosan távolítsa el a csigákat, és óvatosan tisztítsa meg őket tiszta vízben. Helyezze vissza őket a tiszta ketrecbe. Hagyja a csigákat csak vízzel két napig.

5. lépés

Forraljon fel 2 liter (7,57 liter) vizet. Tegye oda a csigáit, és 5 percig óvatosan keverje össze. Megsimogatja őket szárazon, majd távolítsa el a csigákat a héjukról. A csigahúst többször mossa le ecettel és vízzel (egy csésze ecetet 7,57 liter vízhez) a maradék nyálka eltávolításához. Lecsepegtetjük, majd fél órán át főzzük vízben fokhagymával és a kívánt gyógynövényekkel, sóval és borssal.

6. lépés

Ha a héjakat tárolja, főzzük 1 órán át 1 gallon (3,78 liter) vízben és egy csésze szódabikarbónában. Lecsepegtetjük őket, és egy éjszakán át hagyjuk száradni.

7. lépés

Folytasson bármilyen receptet, vagy aprítsa fel a húsokat, vagy hagyja egészben. A franciák általában a héjakat tartják bemutatásra, de más kultúrák kis sütőedényekben ízesítve szolgálják fel őket. Ügyeljen arra, hogy rengeteg jó kenyérrel tálalja a vajat és a leveket.

További cikkek

Hogyan főzzünk csörgőkígyó húst →

Hogyan készítsünk spagettit csirkével →

Hogyan főzzünk paellát 100-ra →

Mit tálalhat a húsnyárssal →

Hogyan főzzünk fekete babot →

Hogyan vigyázzon egy házi csigára →

  • Az amerikai csigák jellemzően finom héjúak. Szórjon néhány törött kagylóhéj kalciumot ketrecének aljára. Élelmiszerboltokban találja, ahol a csirke tojás héjának megerősítésére szolgál.
  • Vásárolhat üres héjakat, amelyeket használhat, ha nem akar zavarni. A megvásárolt héjak általában sokkal erősebbek.
  • Ha vásárolt kagylót használ, tegyen két csigát mindegyikbe.
  • Az elkészítés meglehetősen egyszerű. Szembe kell nézni azzal, hogy minden, ami fokhagymát, vajat és gyógynövényeket tartalmaz, biztosan jó lesz!
  • Ne használjon kartont vagy papírt. A csigák megrágják őket.
  • Győződjön meg arról, hogy ketrece mindig jól levegőzött. Hűvös és árnyékos helyen tartsa.
  • Tisztítsa meg a ketrecet naponta.
  • Ne sózza meg a csigákat leölés és főzés előtt, ez kegyetlen.

Patricia Bryant Resnick 7 évesen kezdett el írni. 1975-ben a Sonoma Állami Egyetemen szerzett bölcsészdiplomát. Szakmailag 1996-ban kezdett el írni, és megjelent a "Rolling Stone", a "Georgia Family Magazine" folyóiratban és az interneten. A Resnick élelmiszer- és kertészeti cikkekre specializálódott; a tea rendszeres ellenőrzője az interneten.