fűszerezett


Hogyan készítsünk fűszerezett sárgarépát. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók

  • 1 kiló sárgarépa
  • 4-5 fokhagymagerezd
  • Só
  • 1 evőkanál kömény
  • 1 evőkanál oregánó
  • 1 teáskanál paprikát
  • 1/2 csésze ecet
  • 1 csésze víz
  • Extra szűz olívaolaj

Kidolgozás
Hámozzuk meg és vágjuk le a sárgarépát

Vízbe főzzük őket egy teáskanál sóval

Amíg nem gyengédek, de nem túl gyengék, addig nyárssal megszurkálhatod őket, de nem törik össze, amíg megrághatod, de akkor nem pürésítik.

Leeresztjük őket, ne felejtsünk el megtakarítani egy csésze főző vizet.

Anélkül, hogy hűlni hagynánk őket, szeletekre vágjuk őket, vékonyra, de ezeket jól át lehet szúrni.

Egy edénybe tesszük őket, jobb, ha van fedele, ezekhez a dolgokhoz ez az Ikea üvegtartály nagyszerű.

Amíg a sárgarépa főz, készítse elő az öntetet, tegye a mozsárba a megpucolt fokhagymát, a Jamilena fokhagymát és a Cabo de Gata sót.

Hozzáadjuk a köményt és az oreganót

Megtörjük és mindent összekeverünk a paprikával. Tehet édes vagy fűszeres paprikát, vagy akár cayenne-t is adhat hozzá, ha nagyon szereti a fűszereset. Egy Baeza fűszergyártó cégtől használtam.

Hozzáadjuk az Almería-ból származó ecetet, organikus borecetet.

És a víz, amit lefoglaltunk

Összekeverjük az egészet

Adunk egy kis extra szűz olívaolajat a sárgarépához, ezúttal egy újat használtam nekem, ez a lechin fajta, és Utrerából származik, és hogy is lehetne másképp "La Virgen", Virgen de la Consolación, ennek a sevillai városnak a szimbóluma.

És beépítjük az összes öntetet a habarcsból. Jó, hogy a sárgarépa meleg marad, mivel így jobban felveszi a pácot.

Letakarva néhány órán át hűtőszekrényben tároljuk.

A következő nap…

Már csak a tálalás marad, egy recept, ahogy régen nagyon andalúzul mondtam.

És élvezze ezeket a finomakat Fűszerezett sárgarépa.