A gomba a főzés során a legelterjedtebb ehető gomba. Bár a leggyakoribb fajta a fehér gomba, van egy másik réz színű is, és a kettő különböző méretben is megtalálható: kicsi, közepes és óriás. Bár számunkra a felkészülés legjobb módja a tanulás hogyan kell gombát főzni lépésről lépésre és főzési idejüket, és pontosan erre tanítunk benneteket itt.
Elengedhetetlen bármilyen ételt főzni, beleértve gomba az általuk birtokolt mérgező alkaloid anyagok eltávolítására. Emellett, a főzés segít a lehetséges mikroszkopikus paraziták elnyomásában is, amelyek lenyelve hatással lehetnek a bélrendszerre, károsíthatják egészségünket.
Tartalomjegyzék
YoTube videó recept
Ha videón szeretné látni a recepteket, javasoljuk, hogy írja be ide, és nézze meg a Rocio Cocina en Casa videóját, ahol elmagyarázza lépések a gomba főzésének elsajátításához.
Hozzávalók
A összetevőket, amelyekre szükségünk lesz a gombák főzéséhez Nagyon egyszerűek, bármelyik halüzletben vagy szuper üzletben megtalálhatja őket.
- Víz
- Gomba
- Olaj
Kidolgozás
A főtt gombák elkészítésének lépései Nagyon egyszerűek is, különösebb nehézség nélkül megteheti őket.
- Amint már a gombás recept elkészítésekor is elterjedt, az első lépés a gombák megfelelő öltöztetése lesz, eltávolítva a szennyeződést és a földet, amikor megvásárolják őket. A csap alatt vagy nedves ruhával mossuk meg, soha nem merítjük őket vízbe, mivel egyszerűen felszívják.
- Ha a gombák már tiszták, eltávolítjuk a szárat, amelynek alsó felét eldobjuk, és megtartjuk az érvényes kalapokat és pite darabokat, és hagyjuk, hogy jól lecsöpögjenek és megszáradjanak, miközben a recept többi lépését megtesszük.
- Most meghámozunk néhány fokhagymagerezdet, és nem túl vastag lapokra vágjuk.
- Serrano sonkát használunk szeletekben, amelyeket ollóval vagy késsel nem túl széles csíkokra vágunk, bár ha úgy tetszik, sonkakockákat is használhat.
- Miután ez megtörtént, egy serpenyőt közepes lángon, jó szűz szűz olívaolajjal melegítünk, és pontosan ugyanebben a körzetben megpirítjuk a fokhagymát, és amikor színezni kezdenek, hozzáadjuk a káposzta lábának darabjait. apróra vágott gombát és a csíkokra vágott sonkát. Hagyja néhány percig alacsony lángon főzni.
A főzés vége
- A következő dolog az, hogy a reszelt sajtot hozzáadjuk a serpenyőhöz, amikor a hozzánk tartozó összetevők jól megfőttek. Használja azt a típust, amelyik a legjobban kedveli, ne pedig a jól olvadó sajtot, ami számunkra érdekes.
- Ezen kívül adunk hozzá őrölt borsot, megmosott és apróra vágott petrezselymet, és még két percig főzzük, közben keveset keverjük. Végül hozzáadjuk a felvert tojást, és megkeverjük, hogy eloszlassuk, és várjunk addig a pillanatig, amikor pontosan megköt.
- Ezzel a keverékkel, amelyet elértünk, meg fogjuk tölteni a gombák kalapját, hogy azok jól kitöltsenek.
- Egyedülálló edénybe tesszük őket párolni kevés forrásban lévő vízzel, ez az egyik legegészségesebb módja az ehető étel főzésének, mivel nagyon kevés tulajdonságot és tápanyagot veszítenek, és fenntartják az összes.
- És amikor a sült gombák jól elkészültek, forrón tálaljuk őket, hogy élvezhessük ezt a gazdag receptet, amely reméljük, hogy Ön is kedveli ugyanúgy, mint mi.
Gomba főzési idő
A gomba főzési ideje attól függ, hogy friss, szárított vagy fagyasztott gomba-e. Ez közvetlenül összefügg az alkalmazott eljárással is, mivel példaként különböző technikákat alkalmazhat, például forralhatja őket vagy főzheti a mikrohullámú sütőben.
A szárított gombák esetében legalább négy órával a főzés előtt hideg vízben kell őket áztatni, hogy visszanyerjék rugalmasságukat és térfogatukat. Most legalább harminc percig kell forralni őket. Bár meg kell jegyezni, hogy a szárítás mértékétől függően ez egy kicsit tovább tarthat.
A fagyasztott gombáknak viszont már főzés előtt meg kell olvasztaniuk. Ezért tegye őket két percre a mikrohullámú sütőbe, vagy hagyja szobahőmérsékleten egy szűrőedényben pihenni, hogy a hőmérséklet természetesen megemelkedjen.
Amikor megolvasztotta és leöblítette őket, folytassa a gombák vízzel edénybe helyezését, és lassú lángon, kb. Húsz-harminc percig kevergetve forralja fel.
Főzés ideje friss gomba
Ezt az időt az elkészíteni kívánt gombák sokasága határozza meg. Fehér gomba esetében a főzési idő negyven perc. Míg a réz színűeknek körülbelül negyvenöt és ötven percig kell főzniük.
Főzzön nyers gombát
A nyers gomba főzése előtt feltétlenül meg kell tisztítani őket. Ehhez nedvesített rongyot vagy ecsetet használhat a szennyeződés esetleges nyomainak eltávolítására, és a filmet le kell vennie a fedélről is. Öblítés után forrásban lévő vízben körülbelül öt percig főznek.
Hogyan főzzünk friss gombát
Friss gombák főzéséhez egyszerűen tegye őket egy edénybe vagy fazékba, miután előzőleg jól megtisztította őket. Adjunk hozzá kevés vizet és sót, és tegyük főzni. Amikor felforrnak, a típusnak megfelelő ideig a tűzben kell tartani őket.
Mikrohullámú gomba
A gombák sütéséhez a mikrohullámú sütőben kezdje megtisztítással és a szár alsó részének eltávolításával. Ezután egy szűrőedénybe vagy ürítőbe teheti őket. Amit egy másik vizet tartalmazó edénybe tehet, közben kissé kevergeti, majd eltávolítja őket. Ez megakadályozza, hogy túl sok vizet szívjanak fel és gumiszerű textúrát nyerjenek.
Annak érdekében, hogy minden szennyeződést vagy szennyeződést eltávolítson, nedvesített ecsettel vagy kendővel óvatosan súrolja a gombákat. Ezt követően megismételheti az öblítést ugyanúgy, mint korábban.
A következő lépés az, hogy a gombákat felszeleteljük vagy felvágjuk az Ön által ajánlott vastagságú szeletekre, majd tányérra vagy mikrohullámú sütőre alkalmas tányérra tesszük. Ezen a ponton hozzáadhat egy kis olívaolajat, például sót, borsot, zúzott fokhagymát és/vagy petrezselymet, ízlésének vagy preferenciájának megfelelően.
Végső tipp
Ezután csak takarja le a tartályt egy másik lemezzel vagy átlátszó papírral, amelyen két lyukat nyitott. Ezután tegye a gombákat a mikrohullámú sütőbe, és főzze nyolc percig maximális teljesítmény mellett, két percig hagyja pihenni tálalás előtt.