Finom receptek, inspiráció és crossfit Paleomodern
2015. október 8 .: Vanessa Díez
Ma egy konyhai vágottat viszek ... alapszekrény: házi paradicsomszósz.
A minap muszakát akartam készíteni (természetesen paleo). Mivel optimista napom volt, azt gondoltam: Biztosan találok cukor nélküli paradicsommártást. Már ... biztos.
Mint sok más csomagolt ételhez, a cukormentes lehetőség megkísérlése is kétségbeesett. A szupermarketben pedig sokféle doboz van: nagymama, hagyományos, olasz, organikus, nagymama organikus, olasz bio ...
Tehát jobb elkészíteni, ami nagyon egyszerű. Hosszú időbe telik, de körülbelül egy liter szósz jön ki (ez a paradicsomtól függ), és vákuumban csomagolható vagy fagyasztható.
- 2 kiló érett körte típusú paradicsom.
- 1 hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
- 1 csipet só
- Extra szűz olívaolaj.
- 1 evőkanál oregánó (opcionális)
- Jól tisztítsa meg a paradicsomot, és durvára vágja.
- Hámozza meg a hagymát és vágja julienne-be.
- Egy serpenyőben alacsony és közepes hőfokon adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát olívaolajjal, és főzzük 10-15 percig, amíg aranybarna és puha nem lesz. Ezáltal a hagyma „édességet” kap, és semmiféle édesítőszer nem szükséges.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, és lefedjük az edényt, és kb. 30 percig főzzük.
- Ez idő után az edény tartalmát átvisszük a püré mazsolán.
- A tartalmat visszaöntjük az edénybe, és ismét közepes lángon, fél órán át főzzük, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon.
- Látni fogja, hogy a tartalom csökken, ahogy a víz elpárolog.
Hozzászólások
Nos, nem is tudtam, hogy cukrot adtak hozzá 🙂
Mindig otthon készítettem, mert az én hazámban sült paradicsom nem létezik.
Ugyanazokat az összetevőket használom, mint te, de másképp csinálom. A paradicsom együtt és teljesen eltűnt a minipimerrel. Kevesebb munkát ad és kevesebb rendetlenséget okoz, akkor is, ha valamit bele akarok tenni (például fasírtot, tőkehalat stb.), Akkor kevés habot tehet, hogy forrjon, és időt takarítunk meg 🙂
Sokszor teszek hozzá egy kis paprikát.
Nagyon szeretem kapni a hírlevelét.
Egy napon elküldöm neked egy általam kitalált, teljesen paleo receptet a lasagna és a cannelloni számára. Senki sem tudja meg, hogy nincs búzája
Vanessa Diez mondja
Szia Ana,
Nagyon köszönöm a megjegyzését és a mártás megkönnyítéséhez szükséges tippeket 😉 Honnan származik?
Örülök, hogy küldött nekem egy receptet, és örömmel kipróbálom.
Még nem tettem közzé a "cannelloni" receptjét, de mivel ezt a mártást használom, külön szerettem volna közzétenni a "főzés alapjaiban".
Egy nagy ölelés.
A lányom márciusban elvitt egy olasz főzőműhelybe, és amellett, hogy megtanultam friss tésztát készíteni, megragadtam az alkalmat, hogy tippeket kapjak a "tanártól" (aki szakmája szakács volt)
1) Adja hozzá a sót, miután a tüzet kikapcsolták, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tesszük túlzásba ... amint mondta, a víz elpárolog, és ami a só hozzáadásakor éppen megfelelő volt, kiderülhet hogy megfeszültünk.
2) Mivel olasz volt, a bácsi bazsalikomért ment, és azt mondta nekem, hogy ahelyett, hogy hozzáadná a kezdeti keveréshez, jobb, ha egy csomó infúziót hagyunk 10 percig a hő kikapcsolása után.
Lila Álvarez mondja
Nagyon jó és hasznos a Paleo receptje, Vanessa, gratulálok a könyvéhez!
Vanessa Diez mondja
Nagyon köszönöm Lila! Öröm, hogy itt vagy 🙂
Rólam
Az évek óta tartó rossz diéta és mozgásszegény életmód után egyidejűleg a paleo diétával kezdtem az egészség érdekében. Nagyon szeretem az ételt, azt, ami boldoggá tesz, és nem értem az életet sport nélkül. Olvass tovább