A szupermarketekben található borítékokon kívül ez a Navarrese desszert mindig csak három természetes összetevőből készült, és teljesen kézzel készített módon

A túró vagy a mamia, amint az Baszkföldön és Navarrában ismert, ahonnan származik, egy desszert, amelyet joghurtnak lehet felvenni (állaga és összetevői szinte azonosak), de krémesebb és ha otthon készül, sokkal természetesebb. Megpróbáltuk? Ez meglehetősen egyszerű (és olcsó is), és bár türelmesnek kell lennie, a végén értékelni fogja, hogy nem vette igénybe azokat a kereskedelmi borítékokat, amelyek tele vannak nem kívánt összetevőkkel: keményítő, cukrok, például fruktóz, stabilizátorok, aromák és oltó. Esetünkben csak háromra lesz szükséged: tej, tejpor és folyékony oltó, amely lehet állati vagy növényi és gyógyszertárakban beszerezhető. Általában méz és dió kíséri, amivel végül nagyon komplett desszert lesz.

EGYSZERŰ RECEPT HÁZI RIP-hez

Hozzávalók: 1 l friss juhtej, 2 evőkanál tejpor, 20 csepp folyékony oltó.

készítmény:

  1. A tejet 50 ° C-ra melegítjük. Ha a pasztőrözött tejet választotta, akkor itt az ideje, hogy hozzáadja a két evőkanál tejport, várva annak integrálását. Ha nem, akkor megteheti anélkül.
  2. A tejet levesszük a tűzről. Ha úgy döntünk, hogy az oltót közvetlenül a tejbe öntjük, hagyjuk kb. 5 percig melegedni, majd az összes cseppet lerakjuk. Ha viszont inkább a konténerekben végezzük, akkor megvárjuk ezeket a perceket, miközben konténerenként két vagy három cseppet töltünk le.
  3. Mindkét esetben beleöntjük a keveréket a tartályokba, és mozgás nélkül körülbelül 20 percig pihentetjük.
  4. Amikor látjuk, hogy elég tönkrement, hűtőbe tesszük.

TÖBB VÁLTOZAT VÁGÁSHOZ

A túró, vagy legalábbis maga az oltó, több más recept egyik összetevőjévé válhat. A) Igen, tökéletesen működik a semleges zselatin helyett, akár lapokban, akár porban. És bár ez általában szilárdabb konzisztenciát ad, a túró nagyobb krémességet kínál nekünk néhány receptben, amelyekben ezt a plusz pontot értékelni fogják, mint például a panna cotta vagy ez a hideg sajttorta, amelyet megtanítunk.

hogyan

Lépésről lépésre: hideg sajttorta túróval és karamellával

Továbbá, ha másképp kívánja megadni a hagyományos túróját, javasolunk egyszerű, de finom keverékeket: a kakaótúró, tiszta kakaóport adva a keverékhez, újabb süti, - a sütiket porrá zúzva és ugyanezt az eljárást követve, vagy hozzáadva egy kis citromlevet.

TIPPEK ÉS TRÜKKÖK, HOGY RASP

Amikor azonban elkezdjük elkészíteni, mindig kételyünk van afelől, hogy megfelelően gomolyog-e vagy sem, hogy megéget-e bennünket, és el fogjuk-e érni azt a házi ízt, amely annyira emlékeztet bennünket gyermekkorunkra. Ezért fontos, hogy szem előtt tartsa ezeket a tippeket: