A kardamom egy jól ismert fűszer, amely már régóta a közel-keleti és az ázsiai konyha alapanyaga. Finom fűszeres tea készítésére is használható. Ha magától készíti, akkor természetesen koffeinmentes és a nap bármely szakában fogyasztható.
A kardamom a masala chai, a híres fűszerezett tea elengedhetetlen összetevője, amely kultuszt alakított ki Ázsiában és külföldön is. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan készítsen kardamom teát frissítő és robusztus infúzióvá.
Mi a kardamom?
A kardamom csípős fűszer, amely Dél-Ázsiában őshonos. Ma Guatemalában és Srí Lankán is termesztik. A kardamomnak két fő típusa van: a zöld és a fekete kardamom.
A zöld kardamom vagy az Elettaria cardamomum erős ízű, enyhén édes. A fekete kardamom vagy az Amomum cardamomum füstösebb ízt kínál, amelyet frissítő aroma és menta jegyek emelnek ki.
A kardamom tea egy gyógynövény tea, amelyet kardamommag vagy hüvely forró vízbe történő infúziójával készítenek. A tea gyakran tartalmaz almás jegyzeteket, és édes ételek mellé fogyasztják. Ez az egyik legtöbbet fogyasztott tea a közel-keleti államokban, és az indiai konyha alapanyaga.
A tea fogyasztása biztonságos és nagyon kevés mellékhatást kínál. A kardamom bármelyikére allergiás reakcióban szenvedő embereknek kerülniük kell a tea fogyasztását. A kardamom teát forró teának főzhetik, vagy hagyhatják kihűlni, és jeges teának élvezhetik.
A kardamom tea felhasználása
A kardamom fűszerét az ókortól kezdve gyógynövényként használták. Állítólagos egészségügyi előnyei közé tartozik a rossz lehelet elleni küzdelem és az irritábilis bél szindróma enyhítése.
A kardamom tea fogyasztása hozzájárulhat az egészséges testsúly fenntartásához és a fogyás eredményeinek javításához. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kardamompor kiegészítése megakadályozza a zsírlerakódást a magas zsírtartalmú étrend fogyasztása során.
A kardamom tea antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően hozzájárulhat a tea megjelenésének és egészségének javításához is. A kardamom semlegesíti a rossz leheletet okozó baktériumokat, és megakadályozza a lepedék felhalmozódását és az üregek kialakulását.
A kardamom tea élelmi rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek fellendíthetik az immunrendszert. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást és csökkenteni a gyulladást, amely torokfájást okozhat.
Alapvető indiai kardamom tea recept
Hozzávalók:
- 2 csésze víz
- 4 kardamom hüvely
- Édesítőszer (OPCIONÁLIS)
Utasítás:
- Forraljuk fel a vizet egy vízforralóban vagy egy kis lábosban a tűzhelyen.
- Adja hozzá a kardamom hüvelyeket, és engedje alacsonyabbra a hőt.
- Hagyja a teát 5–8 percig meredezni.
- Édesítsük barna cukorral vagy agavéval. Élvezet!
Masala Chai recept (kardamommal)
Hozzávalók:
- Egy csipet fekete bors
- 8 kardamom hüvely vagy kardamom mag
- 1 1 hüvelyk darab friss gyömbér
- 2 fahéjrúd
- 8 köröm
- 2 teáskanál laza levél fekete tea vagy 4 fekete tea zacskó (Darjeeling vagy Assam tea)
- 2 csésze teljes tej
- 2 csésze víz
Utasítás:
- A fűszereket finom mozsárral őröljük mozsárral és mozsárral vagy fűszercsiszolóval. Ha nincsenek ilyen eszközei, a fűszereket egy nagy zacskóba teheti, és egy fából készült kalapács vagy egy nagy kanál segítségével porrá zúzza az összetevőket. Alternatív megoldásként egyszerűen használhat őrölt kardamomport, őrölt gyömbért, őrölt fahéjat és darált szegfűszeget.
- Közepes serpenyőben forraljuk fel a vizet és a tejet. Hozzáadjuk a fekete borsot, a kardamomot, a friss gyömbért, a fahéjat és a szegfűszeget. Amint a víz eléri a 100 Celsius fokot, adjuk hozzá a fekete tea leveleket.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. 4. Tegyen fedelet a serpenyőbe, és 10 percig áztassa a keveréket.
- Finom hálós szűrővel távolítsa el a laza tealeveleket, valamint a nagyobb gyógynövény- és fűszerdarabokat.
- Édesítsük barna cukorral vagy juharsziruppal. Hozzáadhat cukrot és más édesítőszereket is, de ez a két lehetőség jobban keveredik a fűszerességi profillal. Élvezze a teát!
Receptjegyzet:
Általában a masala chai-t kevés tejjel készítik. Ez a recept teljes tejet igényel, mivel az alacsony zsírtartalmú tej és a sovány tej nem fejlesztik ki a fűszeres ízeket sem.
A teljes tej azonban helyettesítheti a bivalytejet egy hagyományos indiai teával. Alternatív megoldásként használhat kókusztejet, mandulatejet és szójatejet, ha laktóz-intoleráns vagy vegán változatot szeretne.
Ez a recept a hagyományos masala chai-ra vonatkozik. Adjon hozzá további fűszereket, például édesköménymagot és szegfűborsot az ízprofil elmélyítéséhez.