ketchup

Tudtad, hogy házi ketchup szósz nagyon egészséges lehet? Ezért ma hozzuk a receptet készítsen házi ketchupot, mivel ez nagyszerű módja lehet bizonyos ételekkel ösztönözni a gyermekeket.

A modern ketchupot egy amerikai találta ki, aki 1876-ban hozzátette paradicsom és különféle fűszereket az említett szószhoz, és megtalálta a ketchup recept jelenlegi. Egy paradicsom szósz bármely előadásában (természetes, püré, tészta vagy koncentrátum) ecettel, cukorral és sóval, valamint különféle fűszerekkel és fűszerekkel ízesítve.

A ketchup és házi paradicsomszósz jelentős különbségek vannak, az első kétszer annyi sót, legfeljebb 10-szer több cukrot (20 g/100 g) és egy kicsit több paradicsomot tartalmaz, mint a második, mivel koncentráltabb termék, ami megmagyarázza, hogy az íze miért olyan különböző . Bár a ketchup zsírtartalma alacsonyabb, mint a sült paradicsomé, az elkészítéséhez nem használnak olajat.

A ketchup alacsony kalóriatartalmú, egy evőkanál ketchup csak 15 kalóriát tartalmaz, ami ha összehasonlítja a Házi majonéz 100 kalóriát tartalmazni 1 evőkanálban, valóban kevés. További az zsírszegény, kevesebb mint 0,1 g evőkanál (1 evőkanál majonéz 11 g zsírt tartalmaz). Ez is alacsony szénhidráttartalmú, kevesebb mint 4 g minden gombócban. De legfontosabb tulajdonsága, hogy rendelkezik egy magas likopintartalom antioxidáns, amely megvédi a testsejteket a szabad gyökök károsodásaitól, és elősegítheti az egészséges koleszterinszint elősegítését és csökkentheti bizonyos típusú rákok kockázatát, mint például a hólyag, a méhnyak, a prosztata, a tüdő és a gyomorrák.

Házi ketchup recept

Hozzávalók:

  • 1 kg érett paradicsom
  • 1 hagyma
  • 1 zöldbors
  • egy fokhagymagerezd
  • 50 g. barna cukor
  • 70 cm3 alma vagy fehérborecet
  • fél teáskanál finom só
  • fél teáskanál édes paprikát
  • fél teáskanál mustárpor
  • csipet őrölt fahéj
  • csipet őrölt bors
  • csipet őrölt szegfűszeg

Hogyan készítsünk házi ketchupot

Mossa meg a paradicsomot és a paprikát. Durvára vágja a paradicsomot, és tegye egy nagy tapadásmentes serpenyőbe. Adja hozzá a borsot darabokban, magok nélkül, a hagymát darabokban és a meghámozott fokhagymagerezdet. Főzzük alacsony lángon körülbelül 40 percig, vagy amíg minden nagyon puha nem lesz.

A keverőt a keverővel nagyon finomra keverjük. Hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és az ecetet. Fejezze be egy órán át alacsony lángon, gyakran kevergetve, amíg sűrű püré nem marad.

Vigye közvetlenül a sterilizált üvegekbe vagy egy nagyon tiszta, légmentesen lezárt edénybe, hagyja kihűlni és jól takarja le.