Visszatértünk a húsvéti ünnepekről, és idén nagyszerű idővel! Kihasználtuk az alkalmat, hogy a családdal és a nagyszülőkkel ismét elutazzunk Formentera csodálatos szigetére, arra a paradicsomra, amely ebben az évszakban, amikor még mindig nincs turista tömeg ... Egyszerűen leírhatatlan! Néhány képet láthat az Instagram-fiókomon, hogy ötletet kapjon ... Bár egyetlen fotó sem felel meg a vizei színpalettájának! Nagyszerű volt, a nagyszülők házában pihentünk, kikapcsolódtunk és ettünk, mint az istenek! Itt az ideje, hogy újra vigyázzon magára, könnyű vacsorák komplikációk nélkül. Milyen diadalok az egészséges és egyszerű receptek!
Pontosan ezért hozom nektek ezt a receptet párolt lazac zöldségekkel, komplikációktól mentesen, gyorsan elkészíthető, de nem spórol az ízzel, a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos előnyökkel. elmagyarázom hogyan lehet elkészíteni a lazacot a legjobb eredmény érdekében.
Előkészítéséhez a legújabb szerzeményemet használtam fel: bemutatom a WMF új Vitalis edényét, egy luxus csipet, amely a lehetőségek világát nyitja gőz perc alatt elkészül. Frissen, zöldséges és burgonyás körettel tálalva, ez a lazacfilé az első receptem vele, és miután elindítottam, biztosíthatom Önöket, hogy nem ez lesz az egyetlen!
Mindössze 6 perc alatt Az asztalon felszolgálásra kész vacsorát készít, ennyi időbe telik, amíg a lazac megpárolódik, mert a gőzölés nem csak zöldségekre vonatkozik! Hihetetlen, gyors, egészséges technika, megőrzi az ételek tulajdonságait, és mindenekelőtt hangsúlyozza az ételek természetes ízeit.
TIPPEK A GŐZÖLT LAKOSFILÉ FŐZÉSÉHEZ
Elmagyarázom, hogyan kell elkészíteni a párolni kívánt lazacfiléket:
Célszerű éles késsel használni távolítsa el a bőrt. Ehhez úgy, hogy a darab a vágódeszkán van, az alján levő héjjal, egy oldalirányú végtől kezdünk, és a kés pengéjét a bőrrel egy vonalba csúsztatjuk, hogy elválasszuk a bőrt és a húst. Ezután megfordulunk és eltávolítjuk a vérvonal teljes területét (ez a szürkés rész a bőr és a lazac húsa között), mivel annak nagyon erős íze van, amely beárnyékolja a lazac valódi ízét.
Azután eltávolítjuk a töviseket csipesz segítségével. Ehhez óvatosan csúsztatjuk az ujjainkat a lazac karaján, és ahol megérintjük, hogy vannak tövisek, óvatosan felfedjük a végét, és a csipesszel óvatosan meghúzzuk őket.
Végül kettévágva vagy csíkokra vágva az ágyék, ízlés szerint. Ha a karaj vastagabb és vékonyabb, az utóbbit befelé húzzuk, hogy a karaj hasonló vastagságú legyen, és így az egész darabot egyformán végezzük.
Hogy ízét adjuk ágyékunknak, elkészítünk egy gyors „húslevest” folyékony alapként használni, amellyel elkészítjük a párolt lazacot. Ehhez teszünk egy pohár vizet, amelyhez hozzáadjuk a citrom levét, egy csepp fehérbort (opcionális), egy babérlevelet, szárított vagy friss provence-i gyógynövényeket (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, oregánó ...), egy gerezd fokhagymát, sót és borsot. A fedéllel hagyjuk körülbelül 10-15 percig forralni, mivel ettől az ízek beáramlanak, így később megitatja a lazacot. Nos, ha siet, közvetlenül helyezze el a karaját és vágja fel!
Ne felejtsd el kenj be egy kis olajat vagy nem tapadó permet a kosarában, hogy a hal ne tapadjon az aljához, és miután elkészültünk, könnyen leválaszthatjuk.
A minimális hőmérséklet A lazac elkészítéséhez körülbelül 65ºC-nak (ideális esetben 80ºC-nak) kell lennie, és méretétől függően kb. 5-7 percig főzzük. Ez az, ahol a Vitalis edény sokat ad nekünk, mivel a fedélbe beépített hőmérő gondoskodik a hőmérséklet szabályozásáról, míg a fedél üvegből készült és lehetővé teszi, hogy bármikor láthassa az ételek főzésének alakulását.
MEGJEGYZÉS: Mint már tudod, sokáig együttműködtem a Claudia & Julia internetes áruházzal, előkészítve a tartalmat fantasztikus blogjukhoz, így látni ezt és még sok más hihetetlen receptet, csak IDE kell kattintania.