Értékeld ezt a tartalmat!

Átlag 4/5. Szavazatok: 357

pozolét

A pozole készítésének ismeretének minden jó mexikói embernek készséggel kell rendelkeznie, bár vannak különböző típusok, a felkészülési alap ugyanaz, olvassa tovább, hogy részletesen megismerje a helyes eljárást.

A pozole eredete

A pozole Mexikó egyik leghagyományosabb étele, a hispán előtti idők óta készítették, ahol Xipe Tótec istennek ajánlották fel, ami a bőr megújulását szimbolizálta. A Nahuatlban található Pozole habot jelent, mert amikor elkészíti, amikor a kakaohuazintle kukorica magja forrni kezd, akkor habként kinyílik. Mivel ilyen régi recept, az évek során módosult, és összetevői a régiótól függően változnak, például Guerrero zöld paradicsomot, Michoacán chicharron-t, a tengerparti területeken szardínia és Colima fehér sajtot.

Hogyan készítsünk pozolét lépésről lépésre

Ha ez az első alkalom, hogy elkészíti a pozole-t, és fogalma sincs, hol kezdje, olvassa tovább, mert itt röviden elmagyarázzuk.

Hozzávalók

  • 6 csésze hominyos kukorica vagy előkészített cacahuazintle
  • 4 liter vizet
  • 1 fej fokhagyma hámozott
  • 2 közepes hagyma, hasítva
  • 1/2 kiló sertésfej kockákban
  • 1/2 kiló sertéshús darabokra vágva
  • Só a fűszerezéshez

Eljárás

  1. Öblítse le és fejezze le a kukoricát, vagyis távolítsa el azt a kis részt, amelynek az egyes gránitjai vannak az alján. Nagyon fontos, hogy ezt a kukoricamaggal végezzük, mert különben nem fog virágozni.
  2. A kukorica megtisztítása után tegye egy edénybe vízzel, tegye bele a fokhagyma fejét és a hagymát, hagyja addig, amíg ki nem pattan vagy szivacsot nem kap. Itt figyelni kell, mert mint olyan, amikor a hominyos kukorica felszakad, nem olyan, mint a pattogatott kukorica, egyszerűen fokozatosan elszakad és virághoz hasonló alakot nyer, ezt jelzi, amikor készen áll.
  3. Közben külön főzzük meg a húst. Ehhez körülbelül 3 liter vízre lesz szükség, a legfontosabb az, hogy vigyázzon, hogy a víz teljesen ellepje a húst, közepes lángot használjon 1 órán át, vagy amíg a hús megpuhul. Kanállal távolítsa el a képződő habot, ezért próbálja folyamatosan ellenőrizni az edényt.
  4. Amikor a hús kész, vegye ki, és várja meg, amíg lehűl, mielőtt elkezdené hámozni. Ily módon a pozollal együtt tálalva praktikusabb lesz.
  5. Adja hozzá a húslevest ahhoz az edényhez, ahol a kukorica van, ezt azért teszik, hogy a pozole jobb ízű legyen, de legyen óvatos! nagyon figyeljen arra, hogy ne maradjon hab.
  6. Hozzáadjuk a húst és fűszerezzük. Ha vörös vagy zöld pozolé, akkor keverje össze a mártás hozzávalóit, és adja hozzá az edénybe a hús előtt.
  7. Közepes lángon lefedve főzzük 60 percig vagy tovább, ne felejtsük el, hogy az ízét párszor korrigáljuk.
  8. A pozole tálalásához hosszú összetevők listája van: szeletelt saláta, apróra vágott hagyma, káposzta, tejszín, őrölt oregánó, citromlé, retekszeletek, avokádó, friss sajt, sertéshéj, szósz vagy chili por, ez függ minden személy, ezért mindezeket a kiegészítőket az asztal közepén helyezik el.

Világos volt számodra a pozole elkészítése? Olvassa tovább, mert cikkünk utolsó részében megtalálhatjuk azokat a klasszikus pozole recepteket, amelyeket kétségkívül szeretni fog.

Lásd Receptek:

Sokan azt mondják, hogy a Jalisco stílusú pozole a legkülönfélébb pozolétípusok közül a leggazdagabb, ezért az Easy Kitchen-ben úgy döntöttünk, hogy megosztjuk a receptet ...

Nem számít az év hónapja, mindig ízletes zöld pozolát szeretne kóstolni. Ha még nem próbálta ki, hiányzik a mexikói konyha remek étele ...

Azokhoz a mexikói ételekhez, amelyeket szívesen fogyasztunk az év bármely szakában, megvan a finom fehér csirke pozole, ez a tipikus csemege, amelyet mindannyian tudnunk kell, hogyan kell elkészíteni. Hogy ne te legyél a ...