Hogyan készítsünk saját kenyérlisztet glu nélkül.
A propolisz felhasználása és előnyei.
Ahogy ígértem, az első válasz a klinika ”. Bea írja nekem:
Bea: […] Azt olvastam, hogy celiakia vagy. Általában minden héten saját kenyeret készítek, és az „X” és „X” márkájú kenyérlisztet használom. Mint tudják, nagyon édesek a búzaliszthez képest […] Van receptje gluténmentes liszt elkészítésére? […]
Kedves Bea, ez az önállóság királynője. Kezdek azon gondolkodni, hogy egy bizonyos ponton alaposabban elemeznem kellene azt az okot, amiért magam akarok mindent megtenni, de az a nap nem ma lesz, és szerencsére arra vezet, hogy legyen egy receptem, amely szolgálhat Önnek. Kombinálja a növényi liszteket a keményítőkkel, és én általában rusztikus kenyér és más hasonló kenyér elkészítéséhez használom, amelyhez vajat és tejet adok. Az alábbiakban leírlak hogyan készítsen saját gluténmentes kenyérlisztet (Azokat, akik nem celiakiak, szintén meghívunk a fehér por partira):
Az első dolog, amit tudnia kell, hogy mivel a gluténmentes lisztek kevésbé rugalmas textúrájúak, egy másik összetevőt is tartalmaznia kell: xantán gumi, Ez segít visszanyerni ezt a rugalmasságot. Most irányítsd az érzelmeket, mert egy nap elteltével a kenyér elveszíti az állagát, és tanácsos kissé melegíteni, hogy megegyék, mintha frissen készült volna.
Hozzávalók
Utasítás
* Esetemben a hajdina és a csicseriborsólisztet általában magam készítem a gabonából, illetve a hüvelyesből. Ezért az első lépés ezen összetevők összetörése. 1 kg lisztre szüksége lesz 200 g hajdina Y 50 g csicseriborsó . Tipp: A csicseriborsóliszt a tintahal a la romana elkészítéséhez is tökéletes.
* Miután elkészült, szitál az így kapott lisztek úgy, hogy ne legyenek botladozók. Általában nagyon kis lyukú szűrőt használok. Tettem teszteket fehér rizsliszttel is, de ebben az esetben nekem jobban megfelel, ha már finoman zúzva vásárolom.
* Keverjük össze a hajdina lisztet és a csicseriborsólisztet egy üvegedényben 500 g kukoricakeményítő (kukoricakeményítő), 125 g rizsliszt, 120 gramm tápiókaliszt Y 5 g xantángumi .
Kész liszt. Mondom, hogy ebből a lisztből általában valamivel többet használok, mint amit a kereskedelmi keverékek receptjeiben ajánlok, de általában 2-3 tésztát kapok. Ha akarod, még egy nap otthagyom a kenyér receptjét.