Ezt a technikát arra használják, hogy hosszú ideig megőrizzék a többlet zöldségféléket, amelyek általában nyáron vannak, hogy később vagy akár egész évben elfogyaszthassuk őket.

hogyan

Ha van olyan zöldség, amelyet besorolhatunk üdítő és jellemzően nyári az az uborka. Nagyon aromás, olyannyira, hogy néha azt kívánom, bárcsak létezne egy parfüm mindazokkal a nüanszokkal, tökéletes friss robbanás, hogy ellensúlyozza a hőt az edényeken keresztül, amelyekbe bele tudjuk tenni. Ez egy zöldség, amely meghódított különböző kultúrákat, például hindu, egyiptomi, görög, római, és Amerikába is beugrott.

Az uborka, a «Cucumis sativus», az uborka családjába tartozik cucurbits, fajok százait csoportosítja, némelyik mászik, más kúszik, általában elég nagy gyümölcsök és szilárd héjjal védett gyümölcsök, például dinnye, görögdinnye, cukkini és tök. Piacainkon a leggyakoribb uborka a spanyol, rövidebb és tövisű, valamint a holland uborka, amelynek vékonyabb héja elérheti a 30 centit. Vannak még uborka Francia, finom gazpachóban, nagyon sötétzöld bőrrel és simább. Vannak mások, például a japánok vagy az angolok, és találunk "baba" uborkákat is, amelyek ideális méretűek az egész pácoláshoz, bár ezt a tartósítást elkészíthetjük azzal a fajtával, amely a legjobban tetszik.

Ha tulajdonságairól beszélünk, a uborka C- és B-vitaminokat, például B5 és folsav. Mint ásványi anyagok kálium és nyomelemek, például szilícium, molibdén, réz és mangán is a legismertebb mikroelemek közé tartoznak.

Hozzávalók

Számos étel van, amelyet nyáron elkészíthetünk ezzel a gazdag zöldséggel, klasszikusból Nicoise saláta, paradicsommal és fekete olajbogyóval, még az olyan tipikus gazpachóval vagy eredeti ételekkel, mint a görög tzatziki. Ízletes, tabulában vagy hideg levesekbe aprítva, természetes joghurttal kombinálva, édesköményrel ízesítve, dióval vagy bármilyen szárított gyümölcs kíséretében. A saláták a fő területük, és hiszem, amikor azt mondom, hogy a kertben termesztett jó uborka, hagyma és paradicsom elkészítheti a legegyszerűbb salátát, amely kiváló étel csak egy csipet sóval és extra szűz olívaolajjal. .

Ma hozok neked egyet savanyúság vagy savanyúság recept uborkával. Mint tudják, ezt a technikát arra használják, hogy hosszú ideig megőrizzék a zöldségfelesleget, amely általában ilyenkor van, annak érdekében, hogy valamivel később, sőt egész évben elfogyaszthassuk őket. A pácolt uborka Tökéletesek egy szendvics vagy szendvics, egy saláta vagy bármilyen étel mellé való húshoz. A savanyúság általában a savas és erőteljes ízek ellenpontját kínálja, amely kiegészíti a zsírban magasabb összetevőket.

Nagyon egyszerű elkészíteni, és az összetevők nagyon megfizethetőek. Kérhetne többet?

Készítmény

Az uborkát kedvünk szerint megmossuk és felvágjuk negyedekre, nyolcadakra, szeletekre stb. A darabokat szűrőedénybe helyezzük, sózzuk és 45 percig lecsepegtetjük. Forraljuk fel a fél liter vízzel elkevert ecetet.

Helyezze az uborkát konzervdobozokba, tegye bele az öntetet, amely a legjobban tetszik, és teljesen fedje le az ecet és a víz keverékével. Ha édesebb ellenpontot akarunk, akkor feloldhatunk kis mennyiségű cukrot a folyadékban, rosszabb, ha édes borecetet használunk, a cukor kiadhatatlannak tűnik, ez az Ön ízlésétől függ.

Becsukjuk, és hagyjuk, hogy temperálódjanak, hogy később hűtőbe vigyék őket. A negyedik vagy ötödik naptól tökéletesek lesznek, bár valószínűleg nem fogsz ellenállni annak, hogy megpróbáld őket korábban.