hogyan

Manapság, amikor pékségbe járunk, nagyon gyakran látni egy részt, amely kifejezetten a teljes kiőrlésű tönköly kenyérnek szól. Ennek ára általában meglehetősen magas a leggyakoribb kenyerekhez képest, így bár a kíváncsiság felhív bennünket, hajlamosak vagyunk nem kipróbálni.

Ennek megoldása érdekében javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan készítse el a saját egész tönköly kenyerét.

Tönköly

Ez egyfajta búza (egy alfaj, konkrétan), amellyel gabona. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az általánosan használt búza, ehelyett magas a lizintartalma.

A lizin olyan aminosav, amelyet nehéz megtalálni más gabonafélékben, és általában kiegészíti a jó táplálkozást. Becslések szerint minden elfogyasztott 100 grammért 15 gramm fehérjét kap.

A teljes kiőrlésű gabona nagy egészségügyi előny, ha rendszeresen bekerül az étrendbe, elsősorban annak köszönhető, hogy rostokban, esszenciális zsírsavakban, B, E csoport vitaminokban és ásványi anyagokban, például cinkben, vasban és szelénben gazdagok.

Ezek az elemek segítenek fenntartani az egészséges testsúlyt, fenntartani a hormonális egyensúlyt, javítani az inzulin- és glükózreakciót, valamint jó gyomor-bélrendszeri egészséget élvezni. Hasonlóképpen, javítja a szív- és érrendszeri egészséget a következő kifejezésekkel:

  • Segítenek csökkenteni a vérnyomást.
  • Csökkentse a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
  • Segítenek csökkenteni a rossz koleszterin (HDL) szintjét.

Tanulja meg, hogyan készíthet finom teljes kiőrlésű tönköly kenyeret

Hozzávalók

  • 1 csipet só
  • 1 pohár meleg víz (200 ml)
  • 3 csésze tönkölyliszt (300 g)
  • 1 tasak friss élesztő (15 g)
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (15 ml)

Felszerelés

  • 1 kanál
  • 1 tekercs
  • 2 speciális sütőtál (lehetőleg üveg és fedéllel)

Készítmény

  • A két csésze vizet a mikrohullámú sütőbe vesszük pár percre, hogy egy kicsit felmelegedjen.
  • Egy tálba öntsük a meleg vizet, és keverjük össze az élesztővel. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat.
  • Ezután apránként és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tönkölylisztet a folyadékhoz, hogy tészta keletkezzen. Az ötlet az, hogy addig gyúrjuk, amíg abbamarad ragacs. A végén egy komplett tésztagolyót készítünk.
  • Ezenkívül a másik üvegtálat csak egy könnyű olívaolajjal kenjük meg, és helyezzük oda a golyót. Fedjük le a tálat a fedéllel, és hagyjuk pihenni 15 vagy 20 percig.
  • A sütőt előmelegítjük 110 ° C-ra.
  • A 20 perc letelte után a tálat a tésztával együtt kb. 40 percre a sütőbe visszük 230 ° C hőmérsékleten.
  • 40 perc múlva kikapcsoljuk a sütőt, levesszük a fedelet a tálból és fejjel lefelé egy állványra tesszük kihűlni. Így biztosítjuk, hogy a kenyér ne veszítse el a mennyiségét.
  • Addig hagyjuk ott, amíg a kenyér magától nem esik az állványra, mert ha kényszerítjük, megtörhetjük.

Alternatív előkészítés

  • Az élesztőt feloldjuk a vízben. Azután, hozzáadjuk a tönkölylisztet 3 csésze erős liszttel együtt (ami 300 grammnak felel meg). Hozzáadjuk a sót, és a tartály közepén helyet hagyunk az olívaolaj öntéséhez.
  • Az összes hozzávalót egy kanál segítségével összekeverjük, és a kezünkkel tovább gyúrjuk. Elég rugalmas és könnyen kezelhető tésztát kell elérnünk.
  • Miután elkészült a tészta, golyót készítünk vele, és fedőedényben körülbelül 45 percig pihentetjük, hogy megduplázza a térfogatát. Miután ez az idő letelt, újra összegyúrhatjuk, és elkészíthetjük a kenyér számára kívánt alakot (kerek, ovális stb.).
  • A sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra.
  • Ezután szórjon meg egy tálcát egy kevés liszttel, és tegye a tetejére a kenyértésztát. Körülbelül 35 vagy 40 percig a tálcát viszjük a sütőbe. Ezt tudni fogjuk a kenyér jól meg van főzve, ha az alapba ütközve üreges a hang.
  • Vegye ki a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

Mint láthattátok, az egész tönköly kenyér nagyon könnyen elkészíthető, és nem sok időt vesz igénybe. A jó kenyér első beszerzésének titka benne van tartsa be a gyúrási, főzési és pihenési időt, amellyel nincs szükség speciális technikára vagy olyan összetevőre, amelyet lehetetlen megtalálni a szupermarketben.

Tehát már nincs mentsége, hogy kihagyja az alkalmat, hogy elkészítse ezt az örömöt. Felvidít! Az eredmény megéri.