Tudja, hogyan lehet tökéletes házi hamburgert készíteni? A házi húsburger, az a nagy ismeretlen, mert mindig hajlamosak vagyunk már elkészítve vásárolni. Ismeri a kulcsok a tökéletes hamburger elkészítéséhez? Pszt ... megmondjuk.

hogyan

A húsbarátok egyben hamburgerek kedvelői is, ezért szeretnénk felfedni a finom darált húsos hamburger elkészítésének kulcsait.

A hamburger hús fajtái

Angus Burger

Az ínyenc hamburgerek közé tartozik a Angus marhahús. Skót eredetű fajta, kifejezetten Angus községből származik. A fajta elterjedt Latin-Amerikában és az Egyesült Államokban, ahol ismert Fekete angus. Sötét szőrű, szarv nélküli állatok.

Az angus húsnak nagyon intenzív íze van, nagyon lédús és tökéletes zsírtartalmú.

Wagyu vagy Kobe hamburger

A Wagyu egy szarvasmarhafajta, amely Japánból, pontosabban Kobe városából származik. A Kobe marha megnevezés a japán kormány által előírt nagyon szigorú kritériumoknak kell megfelelniük az elkényeztetett hús minőségének a végsőkig történő védelme érdekében.

A Kobe marhahús Wagyu fajta de meg kell felelnie a nagyon szigorú szülői és adminisztratív kritériumoknak. Így a Kobe-pecsét használatához a szarvasmarháknak többek között szűz vagy kasztrált hímeknek kell lenniük, akik Hyogo prefektúrában születtek azonos fajtájú tehénből (tadzsima tehén, Wagyu alfaj), indexükkel. nagyon kemény hús betonozott márványozása stb.).

Jelenleg nagyon ritka (és rendkívül drága) megtalálni a Kobe-húst. A helyes az, ha Wagyunak hívjuk, de metonímia szerint szinonimaként használják.

Csirkehús hamburgerek

Alacsony zsírtartalma miatt az elmúlt években az Csirkehamburgerek. Finomabb ízű és kevésbé intenzív, mint a marhahús, mesés alternatívát jelentenek a testsúlykontrollt fogyókúrázók vagy azok számára, akik különböző okok miatt nem akarnak vörös húst fogyasztani.

Sertés hamburgerek

A sertéshús vörös vagy fehér húsnak tekinthető. Ha a hátszínre hivatkozunk, az mindig piros; a karaj azonban fehérnek számít. Az állat életkorától és étrendjétől függően más osztályozások is vannak.

Miután kiválasztotta azt a hamburgerhúst, amelyik a legjobban tetszik a létező nagy változatosságon belül, és hozzáadta az ideális mennyiséget, amely egységenként 150–200 g, a hamburger állaga érdekében a mártást a kenyér alapjára kell helyezni. tegye meg, hogy a saláta ne mozduljon el, és evéskor ne essen szét.

Az összetevők helyes sorrendje a következő: Kenyér, majonéz, saláta, paradicsom, hagyma, uborka, szósz, sajt, szalonna, hamburger és a zsemle alja.

Milyen kenyeret használjon házi hamburgerhez?

Ez a válasz a második kulcsfontosságú tényező a tökéletes házi marhahamburger elkészítésében.

Mindig használták a "zsemle", amelyet mindannyian kerek zsemlének ismerünk, De ha egy kidolgozottabb előadást keres, használhat briós kenyeret, rusztikus kenyeret, angol bagelt, pitakenyeret, színes kenyeret, vagy akár elkészítheti saját házi kenyerét is, és díszítheti szezám-, mák-, chia- vagy lenmaggal! A csúcs! Válassza ki a választott lehetőséget, a legfontosabb, hogy a kenyér legyen puha és szilárd.

Mi van, ha a köretről beszélünk? Melyiket használjuk?

Sajt, kötelező!, amelyik a legjobban tetszik. Szakértői trükk, hogy jól megolvadjon, helyezze a grill tetején a hús tetejére, amíg befejezi a főzést. A hamburgerének több aromája és íze lesz.

sult krumpli Ők a biztos szövetségesek, akik a házi húsburgert kísérik, de ha kicsit jobban ki akarsz tűnni, próbálhatsz kifinomultabb burgonyával, mint pl. szalma, nachos vagy növényi burgonya. Ha ötlete az, hogy kísérje könnyebb választás, a caprece saláta és a répasaláta joghurtos szósszal főzve nyitva hagyja a száját.

Ha inkább zöldségekre fogad, ropogós hagymakarikák, a mézzel megvert padlizsán vagy a zöldséges tempura tökéletesen összeillik.

Egy másik kulcskérdés a mártás, a szószok végtelen univerzuma létezik, amelyek túlmutatnak a hagyományos ketchupon és majonézen. Adjon egy pörgést a hamburgerének, és próbálja ki a mustár és méz szósz, avokádó szósz vagy édes-savanyú mártás. Biztos nem fog csalódást okozni!

Hogyan kell elkészíteni a tökéletes hamburgert

Ha nem barbecue-on fogja főzni őket, a legjobb, ha vas serpenyőket választ. A hamburgert mindig olívaolajjal kell megkennie, mielőtt a tűzre tenné, és el kell felejtenie, hogy többször megforgatja a darabot. És a nagy kérdés, meddig kell a tűzben lenniük? Nos, ez ízléstől függ, de általános szabályként két centiméter vastag hamburger főzési ideje lenne:

  • Kevés: 3 perc oldalanként.
  • Lényegre törő: 3 perc az egyik oldalon és 5 perc a másik oldalon.
  • Másfél pontig: 4 perc oldalanként.
  • Kész: 5 perc oldalanként.

Tipp a hamburger húsának grillezéséhez

Az ideális egy körülbelül 2 cm vastag hamburgertészta. Ily módon pörköléskor szép kéreg érhető el anélkül, hogy kiszáradna, ami túl vékony tészták esetén könnyen megtörténhet. A túl vastag tészták kívül kissé megégnek, mielőtt belül megfelelően elkészülnének.

A tészta közepén egy teáskanállal enyhe nyomást kell gyakorolnia. Ily módon a hamburger lapos marad, és a többi hozzávalót gond nélkül hozzá lehet adni a zsemléhez.

A hamburgert csak egyszer lehet megfordítani. Amint a hús nem tapad a grillhez, és fel lehet emelni, egyrészt itt az ideje, hogy megfordítsa.

Már megvan? Vigyázz ezekre a legújabb trükkökre! Trükkök a tökéletes hamburger elkészítéséhez

A darált húst a lehető legegyenletesebben kell elosztani a egy henger segítségével és egy átlátszó fólián. A kerek vagy egyenletes formák tökéletes eszközök a hamburgeréhez, hogy Michelin-csillagot kapjon.

Megismételjük, grillezett darált húsos hamburgerekben csak meg kell adni egy pörgetést.

Ha több hamburgert fog készíteni, tartsa halmozottan és elválasztva műanyag csomagolással vagy sütő, így nem tapadnak össze.

Végül nagyon körültekintően kell eljárni a hamburger húsának hűtése közben, mivel a külső felülete avasodhat.

A madár húselosztóinak és az éttermek húsforgalmazóinak, a Cárnicas Ismael cégnek a hamburgerekhez a legkiválasztottabb húsokat kínáljuk, mind fizikai áruházban, mind pedig a Masmit hentesüzletben.