házi

Pozí, te vagy házi puding Mennek, hogy én kísérletezem ezzel cukormentes, milyen gyógymód.

A hozzám hasonló prediabetikus emberek számára alkalmas édesítőszerek közül egyeseket nem lehet sütni, másokat igen. Mivel a pudingnak nincs szüksége sütőre, és a főzéskor elért hőmérséklet nem magas, szinte bármilyen édesítőszert lehet használni.

Vagyis néhány házi puding Édesíthetjük őket bármivel, amit csak akarunk, szacharinnal, sztíviával, tagatózzal stb. Személy szerint egész életemben utálom a szacharint, és a stevia bizonyos mennyiségben furcsa íze számomra, ezért a tagatose mellett döntöttem, amely jelenleg az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amelynek íze leginkább hasonlít a cukorra.

A puding és jövője

A puding az egy készlet:

  • sárgája
  • tej és
  • cukor.

Nem több. Igen, sárgája, nem tojás, kedvesem. természetesen egész tojással készíthető, de az elért konzisztencia nem olyan finom, mint csak a sárgájával, és a színe sem olyan egészséges sárga.

És puriszták lenni (tovább) sem lisztet, sem kukoricakeményítőt nem visznek. Nem nem nem nem. Lisztet vagy kukoricakeményítőt (kukoricakeményítőt) adunk hozzá, mert így elkerüljük vagy eltávolítjuk a vágás veszélyét, a cukrászsüteményemben megmagyarázom (azért is, hogy kevesebb tojással sűrűbb legyen ...). Mivel a puding kényes lény és kissé szeszélyes, amelyet óvatosan kell kezelni, mintha A kis herceg rózsa lenne.

Tejsodó csak sárgájával nincs olyan enyhén kocsonyás állaga, amely a kukoricakeményítővel sűrített ételekre jellemző. Hogy nincs semmim a kukoricakeményítő ellen, de szeretem azt az állagot, amelyet a sárgája jobban ad. Több nélkül krémes, nem túl sűrű. Ezekkel az összetevőkkel és arányokkal pedig alig képeznek bőrt, amikor kihűlnek.

Ahogy Harold McGee barátunk elmondja:

  • amikor a felvert tojást folyadékká melegítjük a tojásfehérjék kicsavarodnak és összekapcsolódnak egymással,
  • mi túrja el a keveréket hálót alkotnak, amely csapdába ejti a vizet,
  • amíg a folyadéknak ásványi anyagai vannak, vagyis például a vízben lévő tojással nem fordulna elő ez.

Milyen szép fehérjék, hallod Ők a hibásak azért, mert a fertőzött liquiduchót krémes és finom pudingká változtatták. A tojás alkímiája. Ugyanez történik a tojáskrémben, de mivel nagyobb a tojásaránya, szilárdabb.

Házi puding receptje, cukorral és cukor nélkül

A hagyományos módszert tettem először melegítse a tejet és apránként adjuk hozzá a sárgájához, hogy az egészet felmelegítse anélkül, hogy meggördülne. Gondolom, így nem kellett betölteni a pudingot, amikor az embereknek nem volt konyhai hőmérőjük, és amikor a tűzesetek alig voltak irányíthatók.

De elárulok egy titkot: ez tökéletesen lehetséges keverje össze az összes hozzávalót a fazékban és melegítse őket közvetlenül a puha tűzön.

Ha megállás nélkül kevergetünk és figyelmesek vagyunk, akkor nem vágnak el minket, mert nagyra értékelik, amikor a puding megvastagszik, és mi is használjon hőmérőt szonda: ha nem lépjük át a 80-83º-ot, akkor semmi sem lesz elvágva.