paradicsomot

A paradicsom az egyik olyan nyári növény, amely a legjobban élvez minket. A kényeztetés és gondozás után várjuk a gyümölcsök betakarítását. Amikor egyszerre sokakkal találkozunk, a legjobb az, ha készítünk konzerveket, hogy egész évben élvezhessük őket. Az összes konzervforma közül, amelyet alkalmazhatunk, azt mondanám, hogy a szárított paradicsom a legkönnyebb és a legjobban "szerelmes". Itt bemutatom, hogyan lehet dehidratálni a paradicsomot a napon.

Szárító paradicsom dróthálón

A paradicsom dehidratálásához a napon félbevágva, a magokkal felfelé helyezzük egy fém állványra. A vágott paradicsomra szórjunk természetes sót, és fedjük le cheesecloth-kel, hogy megakadályozzuk a hibák bejutását. Láttam, hogy a paradicsom kőn szárad, bár én jobban szeretem a hálót, be kell vallanom, hogy jól is néznek ki.

A paradicsomnak közvetlen napfénynek kell lennie. Ha tehetjük, egy éjszakán át tartjuk őket, hogy megakadályozzuk a nedvesség felszívódását. Ha kicsik, körülbelül 5 nap múlva kiszáradnak, és ha nagyon nagyok, akkor 7–9 napig tart. Az idő tájékoztató jellegű, mivel számos tényezőtől függ, például a hőmérséklettől, a napsütéses óráktól, a környezet páratartalmától, a paradicsom méretétől stb. A fontos az, hogy amikor megérintjük őket, szárazak legyenek.

Mivel a paradicsom nagy mennyiségű vízzel rendelkezik (kb. 94%), ez nagyon csökkenti a súlyát, ezért szükségünk lesz valamire 14 kg friss paradicsom 1 kiló dehidratált paradicsom előállításához.

Miután a paradicsom megszáradt, több lehetőségünk van tárolni őket:

  • Készíthetünk néhány finom konzervet szárított paradicsom olajban,
  • Azt is megtehetjük hagyja úgy, ahogy van, ruhás zacskókban, száraz helyen vagy üvegedényekben jól zárva, és használja őket pörköltünkhöz;
  • egy másik lehetőség az paradicsompor. Darálóban addig őröljük őket, amíg meg nem kapjuk azt a port, amelyet fűszerként fogunk használni, bárhol is kívánunk tömény paradicsom ízt, például olajjal, kenyérrel, salátával, sajttal, krémmel stb.

Érdekelheti:

2 megjegyzés

Helló, meg tudnád mondani nekem, hogy lehet-e szárítani a paradicsomot több növény függő állványán? Kétlem, mert mivel az első napokban kiszáradva felszabadítják a vizet, kíváncsi vagyok, hogy ez árt-e a csepegő paradicsomnak, vagy nem kell-e befolyásolnia?
Nagyon köszönöm!

Szia Silvia, ha jól levegőznek, akkor nem lesz gond. Az én esetemben, amikor sok van, két nagy tálcát teszek, egyiket a másik tetejére, és jól kiszáradnak. Nem ismerem az Ön által mondott rácsokat, sem a náluk leválasztást, a paradicsomra a nap, a hő és a szellőzés kell, valóban kiszáradnak szinte csöpögés nélkül, a magok része mindig felemelkedik. Remélem remekül sikerülnek! Egy ölelés!