hogyan
Az éttermekben könnyű túlevni. De az austini Texasi Egyetem kutatói azt állítják, hogy olyan stratégiát hoztak létre, amely a középkorú nők körében, akik gyakran étkeznek, segítenek elkerülni a súlygyarapodást, sőt néhány kiló fogyást.

A kutatók ezt "tudatos étkezési étkezéseknek" nevezik, és megtanították a nőket, hogy fokozottan figyeljenek arra, hogy mit ettek és hogyan érezték magukat, azzal a céllal, hogy elégedettek legyenek a kisebb adagokkal és abbahagyják az evést, mielőtt túl jól éreznék magukat.

"Az étkezés a kultúránk egyik fontos részévé vált. A gyakori étkezés és a magas kalóriatartalmú ételek nagy adagokban történő fogyasztása az éttermekben hozzájárulhat a túlzott kalóriabevitelhez és a súlygyarapodáshoz" - jegyezte meg a tanulmány vezető szerzője, Gayle Timmerman, az ápolás docense. "De egyszerűen nem tanácsos az embereknek azt tanácsolni, hogy ne étkezzenek.".

Az sem azt mondja az embereknek, hogy csak alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyasszanak. "Nem mondhatja csak, hogy" válassza ki a párolt zöldségeket. "Az emberek nem mennek el párolt zöldségeket enni. Kimennek enni valamit, amit otthon nem ehetnek.".

Az embereknek stratégiákra van szükségük ahhoz, hogy elkerüljék a túlzott kalóriát az étkezés közben, miközben élvezhetik az élményt.

A Journal of Nutrition Education and Behavior januári és februári számában megjelenő tanulmányban 35, 40-59 év közötti nő vett részt, többségük túlsúlyos vagy elhízott volt, és naponta legalább háromszor evett ki. Az étkezés magában foglalta bármilyen étkezést (reggelit, ebédet vagy vacsorát), vagy akár süteményt és tejeskávét a Starbucksban.

A nők körülbelül fele hat heti, két órás csoportos foglalkozáson vett részt, amelyek a kalória- és zsírbevitel csökkentésére összpontosítottak, amikor étkeztek, míg a másik felét várólistára osztották be. A foglalkozások a táplálkozás alapjait, az adagok méretét, valamint az ételek kalória- és zsírtartalmát ismertették.

De a nőknek külön stratégiákat is adtak, amelyeket kinti étkezéskor használhatnak, például azt, hogy mely ételeket rendelhetik meg anélkül, hogy meghíznának, ha egy mexikói vagy olasz étteremben étkeznek.

A tippek között:

• Rendeléskor kérjen egy dobozt az étel mellé, és tegye bele a tányér felét, mielőtt elkezd enni. "A kutatások azt mutatják, hogy amikor kevesebb van a tányéron, lassabban eszel, ami segít jobban érezni magad" - mondta Timmerman. "Ha arra vár, hogy az ételt a kivett dobozba tegye, akkor hajlamosak többet enni. Tehát úgy gondolja, hogy nem akarja, hogy az étel hulljon." Mielőtt megtudnád, a lemez teljesen üres.

• Rendelés a levélből. Ha nem igazán akar három tacót, rizst és babot enni, válassza ki, mit szeretne. Talán csak két tacó elég. Ezenkívül "rendelje meg a szószt, a vajat és az öntetet az oldalra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy véletlenül sem fogyasztasz kalóriákat, vagy nem is akartál" - mondta Timmerman.

• Ha nem bánja, ne egyen. "Szeretek a" kívánt "kalóriáimra koncentrálni, és kerülni azokat, amiket nem akarok" - mondta Timmerman. "Egyél olyan ételeket, amelyeket szeretsz, és kerüld azokat, amelyek nem számítanak neked. Nem érdekel a rizs, ezért amikor eszem, azt mondom nekik, hogy ne hozzák. Sokszor olyan dolgokból fogyasztunk kalóriát, amelyek nem szeretjük, hogy nem élvezzük különösebben és nem is akarjuk. " Hozzátette, hogy a kivétel a nagyon tápláló ételek. Lehet, hogy a brokkoli semleges számodra, de mindenképp egyél.

• Részvény. Oszd meg a főételt, krumplit vagy desszertet.

• Legyen tisztában azzal, hogy mit eszik, és ízleljen minden falatot. - Például hasábburgonyával - mondta Timmerman. "Lassan egyél mindegyiket, és figyeljen a textúra, az illat és az íz élvezetére. Akkor elgondolkodhat azon, hogy valóban meg kell-e ennie mindegyiket, hogy elégedett legyünk, vagy csak kevés is elegendő. kap. ad ".

• Koncentráljon az érzésére. A test kb 20 perc rájönni, hogy jóllakott, és a kutatások kimutatták, hogy a lassú étkezés megakadályozhatja a túlevést, ha az agynak elegendő időt biztosít a teljesség érzésének regisztrálására. Még az ételeinek több rágása is segíthet abban, hogy lassabban fogyasszon és elégedettebbnek érezze magát - tette hozzá Timmerman.

• Egy kínai étteremben a főtt rizst választva sült helyett körülbelül száz kalóriát lehet csökkenteni. A steakhouse-ban a steak vagy a bélszín az egyik legvékonyabb marhahús-darab. Olaszos étkezésekor a marinara vagy a kagylószósz jobb választás, mint a krémes alfredo. És azok a padlizsán parmigiana? Ne hagyd, hogy a zöldségek becsapják. A padlizsán elnyeli az olajat, és gyakran magas kalóriatartalmú étel. Egy pizzán a kolbász és a pepperoni sok kalóriát ad hozzá. A zöldséges pizza egyértelműen jó lehetőség, de ha nem szereted a brokkolit és a gombát a pizzádon, akkor még a kanadai szalonna is kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más húsok.

Úgy tűnt, hogy ezek a technikák működnek a vizsgálatban részt vevő nők számára. Noha a vizsgálat célja csak a súlygyarapodás megakadályozása volt, hat hét elteltével valójában átlagosan valamivel több mint egy-két kilót (három-négy font) fogytak. Az étkezési naplók azt mutatták, hogy naponta körülbelül 300 kalóriával kevesebbet fogyasztottak.

Ez nagyszerű hír - mondta Joy Dubost, regisztrált dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

"Néha hallható a médiában, vagy akár a dietetikusok azt tanácsolják, hogy ha fogyni akar, ne egyél ki. De ehetsz és élvezheted, és fogyhatsz ezzel a programmal" - mondta.

A női tápláléknaplók azt mutatták, hogy ők is kevesebb kalóriát fogyasztanak otthon, ezért a fogyás valószínűleg az étkezési szokások általános változásából fakad, nemcsak akkor, amikor étkeztek - tette hozzá Dubost.

Aki hasonló technikákat kipróbál, az egyik kulcs az, ha előre tervezi, mit szeretne enni, mielőtt elindulna az étterembe. És próbáld meg kideríteni az éttermi weboldalak tápanyagtartalmát - tanácsolta Timmerman.

- A kezdetektől terved kell, hogy legyen - hangsúlyozta Timmerman. "A túlzott kalóriafogyasztás nagyon egyszerű, még véletlenül is. A mostani élelmiszer-környezetben nem engedhetjük meg magunknak, hogy ne figyeljünk. Hízni fogunk.".

Korábbi kutatások kimutatták, hogy az emberek további 230 kalóriát fogyasztanak azon a napon, amikor étkeznek - figyelmeztetett Timmerman.

John E. Lewis, a Miami Egyetem Orvostudományi Egyetem pszichiátria és magatartástudományok docense elmondta, hogy van értelme a mértéktelen evés társadalmi, érzelmi és mentális aspektusainak kezelésével.

"A fényvisszaverő figyelem (figyelemfelkeltés) egyre népszerűbb számos egészségügyi állapotban, különösen azoknál, akiknek fogyniuk kell" - mondta.

De emlékeztetni kell az embereket arra, hogy a túl sok étkezés - legyen az gyorsétterem vagy hatalmas adagokkal rendelkező éttermek - a probléma része - mondta. Az egészséges ételek főzése otthon továbbra is a legjobb választás a diéta legnagyobb részéhez - hangsúlyozta.