Már ezrek - csaknem milliók - ugrottak fel a "realfooding" bandwagonra. Ennek a mozgalomnak, amelyet Carlos Ríos dietetikus-táplálkozási szakember hozott létre, világos étkezési filozófiája van: ki kell iktatnunk az ultrafeldolgozott ételeket az életünkből. Emiatt népszerűsíti az általa „igazi ételnek” nevezett élelmiszerek, vagyis olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek címkéjén csak egy összetevő szerepel.

igazi

Az étrend megváltoztatása és az ultra-feldolgozott termékek (ebben az esetben az ötnél több összetevőt tartalmazó) száműzése eleinte nehéz lehet. De utána mindenki jobban érzi magát, mivel az ultrafeldolgozott étkezés abbahagyása telített zsír és üres kalóriák hátrahagyását jelenti.

Ha azt javasolta, hogy kezdjen egészségesebbül étkezni, vagy ha néhány kilogrammot szeretne lefogyni, de nem szeretne diétázni, akkor a Carlos Ríos által javasolt kihíváshoz való csatlakozás tökéletes megoldás lehet. A dietetikus táplálkozási szakértő "Egyél valódi ételt" című könyvében kulcsokat ad arra, hogy erre ösztönözzen változtassa meg étrendjét, és ne haljon éhen (nincs unalom) új rutinjában.

«A valódi táplálék lehetővé teszi számunkra, hogy megtudjuk, mi a egészséges étel. Ez a tudás és filozófia javítja az ételválasztást, és ezzel együtt az egészségét anélkül, hogy feltétlenül szükség lenne fix mennyiségű étel, tápanyag vagy kalória követésére. "- magyarázza könyvében.

Ríos létrehozza a „valódi étel” három nagy pillérét. Először is azt tanácsolja nekünk, hogy "étrendünket minimálisan feldolgozott élelmiszerekre alapozzuk, előtérbe helyezve a növényi eredetű ételeket". Ezek a egyetlen összetevőből álló élelmiszerek címkén vagy közvetlenül címke nélkül.

Másodsorban azt javasolja, hogy étrendünket egészítsük ki a következővel: jó feldolgozott, anélkül, hogy ezek felváltanák a minimálisan feldolgozott ételeket. Megjegyzi, hogy a jó feldolgozást általában csomagolják, és táplálkozási címkét visel, amelyen egy és öt összetevő között olvashatunk, amelyek között nincs jelentős mennyiségű (legfeljebb 5% vagy 10%) hozzáadott cukor, finomított liszt vagy finomított növényi olaj.

Végül arra buzdít minket kerülje az ultrafeldolgozást. «A fogyasztásnak alkalmi jellegűnek kell lennie, havonta egyszer. Javaslom, hogy ne vásárolja meg őket, és ne legyen otthon. Fogyasztása étrendünk 10% -a lehet, és bár helye lehet bizonyos pillanatokban és társas eseményekben, gondoskodnunk kell arról, hogy ezek ne szorítsák el a valódi ételek fogyasztását "- példázza.

Gyakorlati szinten a dietetikus dietetikus ötleteket és tippeket ad nekünk a főzéshez, az élelmiszerek tápanyagainak népszerűsítéséhez, ízletesé tételéhez és a kalória hozzáadásának elkerüléséhez.

Ötletek zöldek és zöldségek fogyasztására

A zöldségfélék főzésének ajánlott technikája a gőzölés, mivel ez a főzési módszer a legjobb megőrzi a zöldségekben található tápanyagokat. Azt is kommentálja, hogyan főzhetjük őket a pörköltekhez elengedhetetlen szószban. Egy másik lehetőség az, hogy főzni zöldségeket a grillen, wokban, pirítva, a grillen. Ha az időt vagy a hőmérsékletet nem lépik túl, a tápanyagok jól megőrződnek. Rámutat, hogy ez a lehetőség tökéletes a zöld spárgához, a gombához és a gombához, a paprikához, padlizsánhoz, a cukkini ...

Készíthetjük őket a sütőben is. Ehhez azt javasolja, hogy a zöldségeket szeletekre vagy pálcikákra vágja, és kerülje azt, hogy túl vékonyak legyenek. Tegye a sütőbe kevés olajjal, sóval és borssal. Jó lehetőség elmenteni őket másnapra, hátha "szakaszos főzést" akarunk végezni.

Pürében vagy tejszínben tökéletes választás azok számára, akik nem szeretik a zöldségek állagát. Jó lehetőség arra is, hogy lefagyasszuk őket, majd az egész héten gyorsan hozzáférjünk az adagokhoz. A saláták eközben lehetővé teszik a zöldségek és az összes többi "igazi étel" kombinálását.

Hogyan kell enni gyümölcsöt, diót és hüvelyeseket

Ha költsége az, hogy gyümölcsöt veszünk fel étrendünkbe, akkor egészséges és egyszerű megoldás lehet uzsonnának vegye őket étkezések között. Ha vonzónak találjuk őket, előzetesen levághatjuk, és feldobhatjuk őket. Narancslével gyümölcssalátát fogyasztanánk. Tipp: ha nem akarja, hogy rozsdásodjon, megszórhatja őket egy kis citromlével.

Emellett étkezés után desszertként is felvehetjük őket. Ezek ne zavarja az emésztést, ahogy néha mondják, nem hízlalnak éjszaka. Egy másik lehetőség az, hogy hozzáadjuk őket a joghurthoz, egy egyszerű módja annak, hogy elfogyasszuk azokat, akik nem szeretik a gyümölcsöt.

A diófélék esetében mindig meg kell próbálnunk kiválasztani őket természetes és nyerss. A pirított is jó, de mivel finomabbak, arra ösztönöznek minket, hogy többet együnk. Fontos, hogy kerüljük a sósakat, mivel felesleges sófelesleget biztosítanak számunkra és gátolják a dió természetes telítettségét.

A hüvelyesek esetében a lehetőségek is változatosak: felvihetjük főzve, hozzáadhatjuk a salátáinkhoz vagy a tészta helyettesítőjeként.

Hogyan készítsünk "semleges" ételeket

Vannak olyan élelmiszerek, amelyek feldolgozás nélkül nem haladhatjuk meg a fogyasztásukat, bár az étrendünkben szükségesek. Abban az esetben hal, A dietetikus dietetikus javasolja, hogy hetente kétszer-négyszer vegyük be (kék, fehér és kagylót is beleértve). Carlos Ríos ajánl minket főzzük a sütőben, tökéletes választás olajos halak számára, mivel zsírtartalmának köszönhetően szaftosabbak lesznek; adjuk hozzá pörköltekhez, amelyekben kombinálhatjuk a tenger gyümölcseit, a zöldségeket, sőt a burgonyát vagy a rizst is; és készítsd el nekik a vasat, ez egy nagyon gyakori lehetőség, de ehhez színezhetjük az önteteket.

A burgonya esetében ez nagyon jóllakó étel, így segít megelégedni és ne ess túlzásba a kalóriákkal. Carlos Ríos úgy emlékszik, hogy nagyon fontos kerülni azokat az ultrafeldolgozott ételeket, amelyek tartalmazzák ezt az összetevőt. Ehetünk sült burgonyát, pörköltben, pürében - csak burgonyát, vagy úgy, hogy ezt az összetevőt más krémekhez adjuk, hogy konzisztenciát kapjunk - mikrohullámú sütőben, főzve és hidegen is, hogy kihasználhassuk rezisztens keményítőjének mikrobiotikus tulajdonságait.

Ehetünk tojást is, olyan ételt, amely bár általánosan hitt, nem árt a koleszterinszintnek. Hetente legfeljebb hét tojást vehetünk fel, és Ríos azt javasolja, hogy 0 vagy 1 típusúak legyenek. Azt mondja, hogy megtehetjük adjuk hozzá a reggelinkhez, ez segít abban, hogy jóllakottabbak legyünk, grillezzük őket (ami olyan lesz, mint egy sült tojás, anélkül, hogy meg kellene sütni), omlettben, rántva vagy főzve.