Hogyan lehet fogyni örökre
Mindaz, amit tudnia kell a Dukan-módszerről, Dr. Pierre Dukan szavaival élve
Több mint 30 évvel ezelőtt idegen volt. Ma bejegyzett védjegy. 1975-ben a Dr. Pierre Dukan első elhízási esettel szembesült. Abban az időben az elhízás kezelésének egyetlen rendszere az alacsony kalóriatartalmú étrend és az étel mennyiségének csökkentése volt. Dukan a fogyás alternatív módját képzelte el anélkül, hogy újra hízna, ami a végsővé fejlődik Dukan módszer, ma híres az egész világon.
Igazi kiadói jelenség, könyve Nem tudok lefogyni lett a legjobban eladott Franciaországban, a származási országában, és 30 nemzetben jelent meg. Követők milliói fordulnak hozzá világszerte coaching (képzés) online, francia, angol és spanyol nyelven. A neve több mint 500 blogok, oldalak Web és a fórumok, és követőik folyamatosan növekednek.
Mi a siker titka? Négy szakaszban felépített rezsim, amelyek közül az utolsó, a "stabilizáció" szerinte a hagyományos rezsimekben példátlan. Az első, kizárólag fehérjéken alapuló "támadás" fázis, amelyet egy "körutazás" szakasz követ, amelyben zöldségeket adnak hozzá; majd a "konszolidációs szakaszban" fokozatosan más ételeket vezetnek be: gyümölcsök, kenyér, keményítők és sajtok. A "stabilizálás" után hetente két "gála" étkezés engedélyezett. A fázisok időtartama a leadni kívánt kilók mennyiségétől függ. És akkor két életre szóló "kötelezettség": heti tiszta fehérjetartalmú étrend és napi két evőkanál zabkorpa.
Dr. Pierre Dukan az irodájában/praxisában fogadott, néhány méterre a Champs Elysées-től. 70 évesen nagyon sok energiája van. Sietős ember, aki 100 szót mond oda, ahova mások 10-et helyeznének, és kritikáit olyan érvekkel zúzza, amelyeket elképesztő sebességgel bont ki. Lelkesedése fertőző. Kijönvén, sajnálom, hogy nem volt fogyni valóm, hogy kipróbálhassam a csoda rendjét.
Hogyan jött létre a módszer ötlete?
Az egész egy elhízott betegemtől kezdődött, aki számos módszert kipróbált, és soha nem sikerült lefogynia. Egy nap a következőket mondta nekem: "Vegyél el mindent, amit csak akarsz, kivéve a húst." Ezután azt válaszoltam: "Egyél húst öt napig, igyál sok vizet, majd viszontláthassak." Öt nappal később 11 kilót fogyott. Így különösen érdekelt a fehérje fontossága a fogyásban. 20 nap elteltével a páciensem 22 kilót fogyott, de kezdte elfáradni a kedvenc ételét. Ezért elkezdtünk hozzáadni zöldségeket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, halakat stb., Mindig a mennyiség korlátozása nélkül. Ezután finomították a módszert.
Mikor mondható el, hogy a dukani rezsim kb?
1975-től kezdtem fejleszteni, majd a pácienseimmel kapcsolatba lépve kialakult egyfajta, egymást követő szakaszokkal rendelkező terv. 35 évet töltöttem annak tanulmányozásával és tökéletesítésével. A módszer valójában 2000-ben készült el.
Hogyan született meg a személyre szabott útmutató ötlete?
A súlyom könyve Táplálkozási orvos orvosként szerzett összes tapasztalatom eredménye. Az ötlet akkor merült fel, amikor egy beteg, a Kuvait hercegnője, gazdag és kilókig jó, fogyni szeretett volna, de mindenekelőtt nem hízni újra. Valahányszor jött, sok jegyzetet készítettem. Egy napon arra kért, hogy foglaljam össze összes jegyzetemet és tanácsomat, és adjam meg neki. Megcsináltam, és az eredmény egy kis könyv volt, körülbelül 50 oldalas, egy kis személyre szabott útmutató. Valamivel később újra láttam, vékony volt és nagyon boldog annak a kis könyvnek köszönhetően, amely segített neki megtartani akaratát. Így született meg az első könyvem projektje.
Hogyan adhat tanácsot egy embernek anélkül, hogy valaha is látta volna?
A könyv azokból a válaszokból készült, amelyeket a beteg egy 154 kérdésből álló kérdőívre adott, amelyek a projekttel együttműködő szakértők elmélkedésének gyümölcsei, akik mindegyiküket felismerték a túlsúly problémájával kapcsolatos specialitásban. Mindezen válaszok kombinációja egy személyes profilt eredményez, amely lehetővé teszi számunkra, hogy kiválasszuk az oldalakat 120 000 oldalnyi adat között, amelyek az "Ön" könyvét képezik. Minden könyv egyedi, mivel a profilok soha nem azonosak, és teljes érdeke abban rejlik, hogy a fogantatást megalapozó személy megismerje súlyának meghatározó tényezőit. Közülük legalább 12 nagyon intim szempontokhoz kapcsolódik: öröklődés, kisgyermekkor, jellem, morfológia, temperamentum, ízlések, fizikai megjelenés, társadalmi élet, fizikai aktivitás ...
Melyek a leginkább meghatározó tényezők az egyén túlsúlyának magyarázatára?
Súlya tükrözi egyensúlyát és a születésétől kapott hatásokat. Egyes genetikusok azt állítják, hogy a súly csaknem egyharmadát az öröklődés, vagyis szüleid és őseid öröksége határozza meg. De a szociokulturális magatartás alapvető szerepet játszik, mivel arra ösztönöznek minket, hogy elmúljanak az elmúló örömök felé, amelyek között számos étel van programozva az öröm biztosítására, és ezek általában zsírosak és nagyon kalóriatartalmúak. A kalóriák önmagukban nem a tettesek, ugyanúgy, mint amikor valaki kalapáccsal támad meg, nem a kalapács a felelős, hanem az, akinek van. A túlsúly elleni küzdelemben a túlsúlyhoz a viselkedés vezet, nem pedig a kalória. Ezért fontos számomra az étrendben nem annyira a kalóriák számolása, hanem a viselkedésmód módosítása. Általában azt mondom, hogy a túlsúly a természet elvesztése és a civilizáció túlsúlya.
Más szavakkal, meg kell változtatnia az étkezési szokásokat ...
Így van: nem változtathatjuk meg a világot, hanem csak a világra való tekintetünket. Vagyis a feladó (társadalom) nem módosítható, a befogadó (az egyén) viszont igen. Mit kell megtartani nagyjából Az egyik módszerem az, hogy az ételmutatót a fehérjék és hüvelyesek felé kell mozgatnia, meg kell tanulnia örömet szerezni tőlük, ahogyan a cukorból vagy a vajból. Például, amikor társamban eszem, és kuszkuszt szolgálnak fel, akkor húst és hüvelyeseket eszem, és a szemeket, vajjal teli, félreteszem. Alapvető reflexek, amelyeket meg kell tanulni.
Melyek a Dukan-módszer alapelvei?
A rezsim három diétás oszlopra épül: az első 100 élelmiszer -72 állati és fehérje eredetű és 28 zöldségfélék, amelyek annyit fogyaszthatók, amennyit csak akar. A második a zabkorpa. Attól a pillanattól kezdve, hogy ezt az elemet hozzáadják, amellyel sütiket vagy kenyeret lehet készíteni, az élet teljesen megváltozik. A harmadik elem a négy fázis: támadás, körutazás, konszolidáció és stabilizáció.
A zabkorpa szerinted a módszer "csillag" étele?
Természetesen, mert számomra ez egyszerűen a legvédelmesebb élelmiszer az egészségre a világon. Ez egy oldható rost, amely megkönnyíti a béltranszportot és elveszi a vele fogyasztott kalóriák egy részét. Ha naponta fogyasztják, lehetővé teszi a vonal fenntartását, kiegyensúlyozott étrenddel társítva; csökkenti a koleszterinszintet és védi a bél falát, mint egy bélszivacs, amely felszívja és tisztítja.
Az ő módszerével gyorsan lefogy. Nem így lehet-e túl gyorsan visszaszerezni a fontokat?
Más rendektől eltérően az enyém az élet stabilizációs szakaszát tartalmazza, amelynek tartalmaznia kell egy fehérje napot hetente és három evőkanál zabkorpát naponta. Éves tapasztalatok után vezettem be ezt a szakaszt, hogy pontosan megakadályozzam a pácienseimet abban, hogy újra lássanak, és egyetlen más étrend sem tartalmazza. Ez egy igazán strukturált szakasz.
Rendszere követői könyvein vagy online keresztül követik. ¿Kellően tájékozottak erről?
Nem fáradok megismételni, és folyamatosan mondom: "Forduljon orvosához." Nyilvánvaló, hogy a rend betartása esetén lehetnek ellenjavallatok. Nem szabad betartani, ha Ön 17 évesnél fiatalabb, depressziós, inzulinfüggő cukorbeteg vagy étkezési problémákkal küzd. Ezt követően előre számítottunk az összes felmerülő kérdésre. Ami őt követi az oldalunkon keresztül (www.dietadukan.es), a személy közli, mit evett a nap folyamán, hogy a következő napra vonatkozó utasítások kiigazodjanak. Minden reggel szlogeneket küldünk étkezési résszel, az egyik a fizikai aktivitáshoz kapcsolódik, a másik pedig a támogatáshoz. Éjjel internethasználóink a email több ponttal. Tudjuk a súlyát, a méréseit, a fizikai aktivitását, az eltéréseit, a motiváció mértékét, a frusztráció mértékét, mely ételektől hiányzott a legjobban. Másnap megkapják a email.
2002-ben felrobbant a Dukan-jelenség. Első könyvéből Nem tudok lefogyni, megjelent Franciaországban, 2 millió példány kelt el. Ezt egy tucat cím követte, mint pl Illusztrált Dukan-módszer, 100 akaratú Dukan-étel, A Dukan-receptek, Saját vonalam és egészségügyi titkom, Dukan-táplálkozási útmutató Y Dukan desszertek, többek között ugyanazon témában különböző variációk, amelyek közül néhányat 30 nyelvre fordítottak le. Így Lengyelországban meghaladta az egymillió példányt; Spanyolországban, Nem tudok lefogyni nyolcadik újrakiadása van: 10 millió olvasó a világon. Februárban Oroszországban, júniusban pedig Kínában dobták piacra. De Dukan megvárta opusának megjelenését az Egyesült Államokban (2011. április), amelyet egy hosszú cikk jelentett be a New York Times. "Azt szeretném, ha módszerem lenne a nemzetközi referencia" - mondja. Az eddig megtett útról ítélve teljesülhet. De a Dukan-módszer esetében a sikerhez a kritika adagja is társul.
Van, aki úgy gondolja, hogy a Dukan-rendszer kiegyensúlyozatlan, hiperproteinikus
Kiegyensúlyozatlan? Fehérjével kezdődik. Fehérje nélkül meghal, létfontosságú. A fehérjének védelmi státuszt adok. Mi a fehérje? Ez egy olyan tápanyag, amelyet nem az emberi természet állít elő, táplálásához szükséges; ez üzemanyag. Az embernek el kell vennie állatoktól vagy növényektől. Ezután hozzáadják a vitaminokkal teli zöldségeket, majd a gyümölcsöket, amelyek olyanok, mint a zöldségek, de gazdagabbak, sűrűbbek, cukorral. Ezután kenyeret adnak hozzá, ami üzemanyag és energiát ad. Ezután a sajt, amely tartalmaz némi lipidet. Később pedig a keményítők, amelyek tiszta energia, mint a benzin egy autóhoz.
Van-e olyan diéta, amelyet a tiéd mellett hatékonynak tartasz?
Annyi diéta létezik, hogy érthető, hogy a fogyni vágyó nem tudja, melyiket válassza. Személyesen több mint 200-at kutattam, amelyek közül végül hét kiemelkedik: az alacsony kalóriatartalmúak, amelyek, mint már említettem, nem hatékonyak; Súlyfigyelők, hogy nagyon üdítő volt a találkozók számára, de hogy nem kínál valódi stabilizációs tervet; Atkins, túl kövér, és örököse, Montignac; South Beach, ami nem rossz, de túl amerikai szempontból ... Sok diéta segít a fogyásban, de aztán elhagyják a beteget, és hat hónappal később a kilók visszatérnek. Hamis szerénység nélkül azt gondolom, hogy a módszerem a legjobb, mert életre szólóan követi az embert, és nem azt mondom, hogy egy életen át diétázik, soha nem javasolnám, hogy: az evés öröm! Nem akarom magamat népszerűsíteni, sokáig éltem távol a médiától.
Sokak szerint a mediterrán étrend a legjobb a világon
Egészségügyi szempontból, de nem a fogyás szempontjából. A hal, zöldség és gyümölcs fogyasztása nagyon jó, ha nem hízik, marad, de nem hasznos azoknak, akiknek kilót kell fogyniuk. Röviden, ha fogyni akar, akkor nem működik.
A fehérjében gazdag étrendet vese betegség és csontritkulás okozásával vádolják. Mi igaz itt?
A valóságban nincs bizonyíték arra, hogy a magas fehérjetartalmú étrend káros lenne egy egészséges ember veséjére, de igaz, hogy akik cukorbetegségben vagy veseproblémákban szenvednek, azoknak körültekintően kell eljárniuk étrendjükkel és konzultálniuk kell orvosukkal. A csontritkulást illetően a kockázat alapvetően az állati fehérjék, nem a zöldségek fogyasztásával függ össze (az állati fehérjék növelik a test savasságát, amely a kalcium kivonásával reagál a csontokból). De ez az acidózis megelőzhető a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésével vagy szénsavas ásványvíz fogyasztásával.
Mi van a magas koleszterinszintre hajlamos emberekkel?
Pályafutásom során 25 000 embert kezeltem koleszterinnel, amelynek szintje minden esetben csökkent a módszerrel, mivel ez elkerüli a húsból, vajból és sajtból származó zsír fogyasztását. A program szigorú betartása esetén a vérnyomás és a koleszterinszint javulni fog. Figyelem: az étrendemet nem szabad összetéveszteni az Atkinséval, amely mindenféle zsírt engedélyez.
Mit tud mondani a vastagbélrák kockázatáról, amelyről egyes szakértők beszélnek?
A rák megelőzésével kapcsolatban a tudósok egyetértenek abban, hogy a két legjobb intézkedés a dohányzás csökkentése és a túlsúly elkerülése. Ez meghatározó szerepet játszik bizonyos női rákos megbetegedésekben, például a méh- vagy emlőrákban, és kockázatot jelent. Tudományosan bizonyított. Ehelyett a diéta miatt kialakuló rák lehetősége csak hipotézis.
A túlsúly szerinted minden gonosz forrása
Ez! Jelenleg a túlsúly a fő sorozatgyilkos a világban. Túlsúly miatt több ember hal meg betegségekben, mint bármely más betegségben. Szívrohamok, kardiovaszkuláris balesetek, magas vérnyomás és rák. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az elhízást pandémiának tekinti, az elhízás pedig a túlsúllyal kezdődik.
Állítólag sok híres ember követte módszerét, köztük Gisele Bundchen ...
Is Jennifer Lopez Y Penelope Cruz, nyilvánvalóan mindkettő felépül terhességéből. Követték is Kate Middleton és az anyja Carole. Tudom, mert Carole a könyvem négy aláírásával kért tőlem.
Milyen tanácsot adna azoknak, akik követni akarják az Ön tanácsát?
Először konzultáljon orvosával, és ne felejtse el a testmozgást. Húsz perc napi gyaloglás minimum, nem túl sokat kell kérni.