Tanulja meg ezt a két módszert, hogy kihasználja a narancs és a citrom héját, amikor legközelebb meghámozza ezeket a gyümölcsöket, és adjon egy kis ízt receptjeihez.

Ismert két különböző módon kihasználhatja a receptjeiben szereplő narancs- és citromhéjat, és amortizálja a gyümölcs minden részét. A gyümölcsnek ez a része, amelyet gyakran kidobnak, és nagyon kevesen használják ki, nagy előnyökkel jár, többek között intenzív és finom ízvilágot ad számos készítményének.

lehet

A kandírozott héj jó módja annak, hogy receptjeinkhez egy kis ízt adjunk

Az egyik a narancs- és citromhéj előnyeinek kihasználása a karcolás. Ez a technika abból áll, hogy a héjat jól megtisztítják, és a narancs vagy citrom belsejével érintkező fehér részt, vagy bármely más citrusfélét, például meszet vagy grapefruitot késsel eltávolítanak. Fontos, hogy a bőrt maximálisan megnyomjuk, mivel ez a membrán felelős azért a keserű ízért, mint a citrusfélék általában, és ha pihenést hagyunk, az elronthatja.

Mert készítsük el a héjport, a fehér rész eltávolítása után meg kell szárítanunk. Megtehetjük a sütő segítségével vagy napsütésben, ehhez jól el kell teríteni a héjakat. Miután teljesen megszáradt, egy kávédarálóval vagy bármilyen típusú darálóval, keverővel vagy habarccsal, amely otthon van, összezúzhatja.

Miután elkészült tégelyben vagy fedeles tartályban tárolják, és kész lesz desszertek, például fagylalt, krémek és sütemények díszítésére, a sós receptek, például a húsok mellett.

A narancs- és citromhéj kihasználásának másik módja

Csemegeként, a kandírozott narancshéj az egyik legismertebb módja ennek a gyümölcsnek a héja receptekben, bár ez az édes snack citromhéjjal is elkészíthető.

A ... val négy narancs héja elegendő ahhoz, hogy ezt édes legyen. Az első dolog megtisztítani és a héjat nagyjából egy ujjnyi csíkokra vágni. A keserűség teljes eltávolításához a narancs vagy a citrom héját vízbe kell helyezni egy edényben, nagy hő hatására, és amikor felforr, távolítsuk el a vizet, ezt a folyamatot kétszer is elvégezzük. Ezután ugyanolyan súlyú héjat, cukrot és vizet adunk alacsony lángon, amíg a víz nagy része el nem párolog.

Miután jól impregnáltak, Óvatosan eltávolítjuk őket, mivel a cukor ezen a hőmérsékleten ég, és sütőállványra terítjük őket, hogy lehűljenek anélkül, hogy egymáshoz tapadnának. Amikor égés nélkül kezelhetjük őket, átengedjük a cukoron, és hagyjuk teljesen megszáradni. A cukor alternatívája, ha megolvasztott csokoládéba mártja őket, és hagyja kihűlni. Étkezésre készek, önmagukban is fogyaszthatók, vagy sütemények vagy kekszek díszítésére és desszertek kíséretében használhatók fel.