Hamis mítoszok a japán konyháról
Nem csak sushi csillog, és nem is ez az étel, amelyet leginkább a japán asztalon láthatna
Gasztronómia
Ázsiai konyha
Érdekességek
Videó
Egyél a világon
Traveler sorozat
Olvasási idő 2 perc
Ez egy avatatlan japán étel első hibája, úgy gondolja, hogy a sushi az egyetlen étel vagy legnépszerűbb fogásuk. Igen, valószínűleg, de csak Japánon kívül.
A sushi a szakácskönyvében az első olyan étel, amely kezdett megjelenni nemzetközileg, és amelyet a legjobban megismételnek arra a pontra, hogy léteznek már jól bevált fúziós verziók (például a California Roll), de ahogy ezt a videót elmondja nekünk Ricardo Sanz, a Kabuki Wellington séfje és társtulajdonosa, az egyik felelős azért, hogy tudjunk egy kicsit többet a japán gasztronómiáról Spanyolországban, a japán családok annyiszor ehetnek sushit, ahányszor tengerészétteremben vagyunk.
Yoka Kamada, a Spanyolországban élő japán Yokaloka séfje és alapítója ezt is megerősíti: hazája konyhájában nemcsak sushi vagy nyers hal van. Az ételek és ételek sokfélesége óriási. A különféle zöldségektől, amelyek rizzsel is fogyaszthatók, a "Kobe marhahús" -ig.
A japán konyha szezonális, szezonális, vagyis évszakonként nagyon változik, mert mindenkor a legjobb alapanyagokat keresik. Valami, ami nem teszi különlegesen drágává, egy másik bevett mítosz, amelyet száműznünk kell: nem kell drágának lennie. Azért volt, mert az első japán éttermeket magas szinten hozták létre, de a minőség romlása nélkül japán ételeket kínálnak minden zsebhez.
Valójában, ahogy Ricardo Sanz mondja, A japán konyhának sok köze van a filozófiához, a változatossághoz és a szellemhez a mediterrán étrendünkkel. Sokkal többet, mint gondolnád.
Ha eddig azt hittük, hogy korlátozott, akkor azért, mert nem is olyan régen a japán éttermeket bevettük a közös étkezési lehetőségbe. Madridban a legrégebbi, még mindig létező, több mint négy évtizedes (Naomi), de még sok mindent meg kell tennie, hogy többet láthasson. Kabuki Wellington, aki elsőként szerzett Michelin-csillagot, 2000-ben nyitotta meg kapuit. A legidősebbek közül néhány már csak 10 éve létezik.
Az elmúlt öt évben, amikor mindenféle lehetőség megjelent, különböző árú és típusú ételeket kínáló éttermek. Mivel a ramen, például. Három évvel ezelőtt, aki itt ramenről beszélt?
Folytatva a japán konyha elmélyülését, utána tanulj meg pálcikát tartani, vagy annak felfedezésére rosszul ettünk sushit, most azt akarjuk száműzze egyszer és mindenkorra az egyik kedvenc konyhánk hamis mítoszát.
Élvezze a legjobb japán éttermeket MADRID-ban
Élvezze a legjobb japán éttermeket MADRID-ban