Hogyan lehet megelőzni a szalmonellózist. Tünetek, kezelés és további információk
- Gmail
- Evernote
- Vonal
- SMS
- Távirat
- Skype
- Facebook Messenger
Cikkmutató: Hogyan lehet megelőzni a szalmonellózist
A jó idő beköszöntével nő a hőmérséklet és ezzel együtt az ételmérgezés lehetősége, különösen a Salmonella baktériumok által termelteknél, amelyek optimális növekedése 30 ° C és 37 ° C között van. Ma az Otthoni főzés során egy sor ajánlást fogunk adni, amelyek segítenek Önnek megakadályozza a szalmonellózist, Az említett baktériumok által okozott mérgezés neve. Oldalunkon más cikkeket találhat, amelyek más kórokozókkal, például az anisakis-szal foglalkoznak, valamint fontos információkat tartalmaz a konyhában a higiénia fenntartásának szükségességéről.
1. A szalmonellózis tünetei
A szalmonellózis egy fertőző betegség, amelyet az enterobaktériumok által szennyezett ételek fogyasztása okoz.
Néhány tünete a fogyasztás után 8 és 48 óra között látható. A legjellemzőbbek:
- Láz
- Hasi fájdalom
- Hasmenés
- Hányás
- Izomfájdalmak
- Hányinger
2. A szalmonellózis kezelése
Jelenleg a szalmonellózis vagy a szalmonella kezelésére a ceftriaxon néven ismert antibiotikumot alkalmazzák, bár vannak valóban rezisztens törzsek, mivel mindig tájékoztatnia kell az orvost, aki a diagnózisának megfelelő kezelést alkalmazza. A Wikipédiában többet olvashat róla.
3. Milyen ételeket érinthet?
A Salmonella baktériumok főleg sertésekben és szarvasmarhákban, baromfiban, valamint tojásokban és bizonyos zöldségekben találhatók meg, amelyeket általában nyersen fogyasztanak. Ez a Campylobacter, a Yersinia enterocolitica, a Rotavirus és a Cryptosporidium mellett az öt mikroorganizmus egyike, amely Spanyolországban évente több gyomor-bélgyulladást okoz.
Kimutatták, hogy a szalmonella képes hónapokig túlélni a vízben, különösen, ha a környezeti hőmérséklet magas, és fertőzéseket okozhat ennek a szennyezett víznek a fogyasztása miatt. Az a tény, hogy a meleg évszakokban nagyobb az esetek száma, összefügg azzal a ténnyel, hogy ez a mikroorganizmus magas hőmérsékleten ideális táptalajt talál a gyors szaporodáshoz, így azok az ételek, amelyek télen általában nem okoznak problémát, a lehetséges fertőzések hordozói jó időben.
Hogyan lehet megelőzni a szalmonellózist
A szalmonellózis megelőzése magában foglalja a helyes higiéniai intézkedések mindenkori fenntartását, ezáltal az élelmiszerek megfelelő kezelését és tartósítását.
A szalmonella általában szennyezett ételeken keresztül terjed. A legtöbb esetben a fertőzésnek nincsenek nagyobb következményei, mint az átmeneti gyomorpanaszok, azonban érzékenyebb embereknél, például gyermekeknél, időseknél vagy immunszuppresszáltaknál a klinikai kép bonyolult lehet.
A leginkább érintett ételek általában a hús, a tej, a tojás és a szennyezett víz. Néha keresztfertőzés fordul elő, ezért szükséges egy sor intézkedést végrehajtani.
- Az ételek elkészítésekor meg kell tartanunk a megfelelő higiéniát, különösen a kezét. A szalmonella-mérgezés egyik oka a keresztszennyeződés, ha hibát követünk el egy élelmiszer kezelésében, átadhatjuk a szennyeződést másoknak.
- Az ételeket hűtőszekrényben kell tartani, mindig tiszteletben tartva a hideg láncot.
- Olyan főzési hőmérséklet, amely lehetővé teszi a darab belsejének a 70ºC-os hőmérséklet elérését, amely hőmérsékleten a Salmonella elpusztul.
- Fontos, hogy az étel ne maradjon két óránál hosszabb ideig hűtés nélkül, mivel megnő a baktériumok szaporodásának kockázata.
- Ha terepen vagy nyílt helyeken fogunk enni, fontos, hogy hőzsákokat vagy hordozható hűtőszekrényeket használjunk az ételek szállításához.
- Amikor befejezzük az evést, gyorsan le kell hűtenünk a maradékot.
- Ugyanígy, ha másnap elkészítjük az ételt, megpróbáljuk hűtőben tartani, amint megeresztettük.
- Amikor nyers húst vágunk az asztalra, alaposan meg kell tisztítanunk, mielőtt más ételek vágására használnánk. Ideális, ha két asztal van, egy a húshoz és egy a zöldségekhez.
A szalmonellával szennyezett étel normális megjelenésű és szagú. Még akkor is, ha szennyezettek, elfogyaszthatjuk őket, ha megfelelő hőmérsékletet alkalmazunk a baktériumok elpusztulásához. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy bár egy élelmiszer szennyeződhet, a legtöbb esetben a baktériumok száma nem elég magas a fertőzés kiváltásához. Csak azokban az esetekben, amikor a baktériumok ideje szaporodni és megfelelő hőmérsékletet elérni, nagy populációk érhetők el. Flickr-kreditek: fűzfás kertészek
- Hogyan lehet kimutatni és megelőzni a mélyvénás trombózisokat - Jobb az egészséggel
- Milyen egészséges táplálkozásnak kell lennie a rák megelőzésében AECC ✞
- Hogyan kezelhető és megelőzhető a száraz szem és a TN szemallergia diétával
- Hogyan tudja a mediterrán étrend megakadályozni az emlőrákot
- Hogyan lehet elkerülni és megelőzni a visszértágulatot Fedezze fel az okokat és a kezelést!