Az a lehetőség, hogy szenvedjen a hiánya Vas Ez a vegetáriánus és vegán étrend egyik legjellemzőbb problémája. És nem hiába: bár ebben a fajta étrendben megtalálható az összes vas, amelyre a testének szüksége van, nagyon fontos biztosítani annak megfelelő asszimilációját, amelynek bizonyos összetettsége van.

hogyan

Lássuk, milyen ételeket kell mindig kéznél tartania, és mik az ajánlások annak biztosítására, hogy az elfogyasztott vas hatékonyan kerüljön át a testébe.

Növényi eredetű ételek, amelyek gazdag vasban vannak

A vas, mint sok más ásványi anyag, mindenhol megtalálható. A legtöbb vasat tartalmazó növényi eredetű ételek közül:

  • Lucerna kihajt. Ez az étel különösen érdekes, mivel tartalmaz C-vitamint is, amely, mint látni fogjuk, nagyszerű szövetséges.
  • Zabpehely. Egy csésze biztosítja a napi vasigény 60% -át.
  • Lencse
  • Tempeh
  • Pisztácia
  • szezámmag

A kéznél lévő szezám só - más néven gomasio - hatékony és finom módja annak, hogy egész nap vasat adjon étrendjéhez. Ez olyan egyszerű, mint egy rész finomítatlan tengeri sót adni 10 rész pörkölt szezámhoz egy kávédarálóba, és az egészet ledarálni. Ne felejtse el a sót egy légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben tartani, hogy az olaj ne romoljon el. És ha még jobban meg akarja dúsítani, adhat hozzá néhány darab apróra vágott nori hínárt.

Optimalizálja a növényi ételekből származó vasat

A növényvilágban rengeteg olyan élelmiszer található, amely jó mennyiségben tartalmazza ezt az ásványi anyagot. Igaz, hogy ezekből az élelmiszerekből a vas felszívódása bonyolultabb vagy nehezebb, mint a hem vagy az állati eredetű.

A kéznél lévő szezám só hatékony és finom módja annak, hogy egész nap vasat adjunk étrendjéhez

Néhány egyszerű gyakorlat segít javítani a szervetlen vagy növényi vas felszívódását.

  • Vigyázzon a teával és a kávéval. Az ezekben az italokban található polifenolok komplexet képeznek az ételben lévő vaszal, ami megnehezíti a felszívódást. Ezért az ideális az, hogy ha teát vagy kávét iszol, akkor azt ne a vasban gazdag ételektől tedd.
  • Kötelező áztatás. A gabonafélékben és hüvelyesekben található fitinsav egyes tápanyagok, köztük a vas "tolvajaként" működik. A hatás minimalizálása érdekében az áztatás a legjobb megoldás. Egyszerű és emellett kedvez a szemek emésztésének. Minden gabonának és hüvelyesnek megvan a maga ideje, de a legegyszerűbb mindig az lesz, ha előző este beáztatja őket.
  • C-vitamin ugyanabban az étkezésben. E vitamin és a vasban gazdag ételek kombinációja akár hatszorosára is növelheti annak felszívódását egy olyan személynél, akinek alacsony az ásványi anyag tartalma.

A lencsét kísérő paprika vagy brokkoli, vagy néhány eper vagy kivi a zabpehely tálban kiválóan alkalmas az elfogyasztott vas felszívódásának fokozására.

  • Savas ételek is jelen vannak. A savanyú káposzta, a citrom, a narancs vagy a jó minőségű joghurt szintén nagy szövetségesek, mivel szervetlen savaik - tejsav, citrom - elősegítik felszívódásukat. Csak annyit kell tennie, hogy a brokkolival ellátott tányérba tegyen egy csipet citromot.
  • Csökkentse a gyulladást. A gyulladásos állapot serkenti a hepcidin felszabadulását, amely hormon csökkenti a vas bélfelszívódását. Minden, amit tehet a gyulladás csökkentése érdekében (kerülje a glutént és a feldolgozott ételeket, csökkentse a stresszt, fogyasszon sok zöldséget), elengedhetetlen ahhoz, hogy felszívja ezt az ásványi anyagot és még sokan mások.

AJÁNLOTT TERÜLET
Válasszon jól, válassza a Sol Natural termékeket

Szerző: Pilar Rodrigáñez, a dietetika kiváló technikusa

Iratkozz fel a Hírlevélhez, és havonta ingyen megkapja a Bio Eco Actual-t az e-mailben

Bio Eco Actual, havi 100% -os ökológiai
Olvas Bio Eco Actual 2020 október