Az egyik vállalkozás, amelyre leginkább gondolnak, amikor elindul, egy kávézó. Nem számít, mi a szakmája, ez az üzleti modell mindig kiváló lehetőség.
A kávéfogyasztás az utóbbi években jelentősen megnőtt annak a kultúrának a fejlődésének köszönhetően, amely a kávézók számát világszerte vezérelte. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a kávépiac 2021-re 23% -os növekedést jósol.
Tehát, ha kíváncsi voltál hogyan lehet megnyitni egy kávézót, itt adunk néhány ajánlást.
¿Hogyan nyithatunk meg egy kávézót?
Az Euromonitor International által végzett tanulmány megerősíti, hogy a kávézók a kávéfogyasztás mozgatórugói, amikor új koncepciókat és tapasztalatokat, nagyobb termékválasztékot, hangulatos, modern környezetet és minőséget mutatnak be az elkészítés során.
Az egyik szempont, amelyet figyelembe kell vennie ebben az iparágban, az az, hogy a következő öt évben várhatóan új versenytársak csatlakoznak új koncepciókhoz, ezért nagyon fontos egy eredeti ötlet kidolgozása a kitűnés érdekében: a névtől az Ön által kínált szolgáltatásokig és termékekig.
Differenciáló és innovatív koncepció
Készítsen kivételes logótervet, amely magában foglalja a kávézó minden részletét, például az alkalmazottak címkéit, csomagolását, edényeit és egyenruháját. Mindig azon kell gondolkodnia, hogy minden ügyfelének a legjobbat kínálja. A sikeres kávézókat két dolog jellemzi: remek kávé és hangulatos tér.
Elhelyezkedés
A kávézóban való siker egyik legnagyobb kihívása a helyszín. A leginkább ajánlott területek a kórházak, iskolák, kereskedelmi területek és temetkezési intézmények. Ugyanígy, határozza meg konkrétan a modelljét, lehet egy kioszkból vagy bódéból, bárból, nagy kávézóból egy kávés teherautóig. Visszatért trend a kávézó. Ne feledje, hogy az ideális az, ha apránként növekszik.
Menü
Tervezzen menüt a koncepciója és a megcélzott közönség szerint: az Ön által kínált italok fajtája és fajtái (hideg és meleg egyaránt), kíséretek, például édes és sós snackek, valamint sütemények.
Az ideális és a leginkább ajánlott recept a házból származik, amely a megkülönböztető menünek köszönhetően a verseny felett áll.
Beruházás
Minden a költségvetésétől, valamint a fent említett pontoktól függ. Általában 70 000 és 2 000 000 dollár között mozog.
Az alacsony vagy közepes beruházású kávézóhoz szükséges kezdeti felszerelés egy kétcsoportos gép és egy kávéadagoló daráló. Hasonlóképpen, ideális ipari turmixgépekre van szükség frappék készítéséhez, elektromos sütő harapnivalók melegítésére, hűtőszekrény, szobahőmérsékletű pékség vitrin vagy sütemények hűtőháza; természetesen mindent, attól függően, hogy mit fog ajánlani.
Ha nagyobb a befektetése, valamint a kávézó tere, fontos, hogy koncepciójával a legharmonikusabb bútorokat vegye figyelembe.
Kellékek
A tej, a szirupok, a frappéporok, a csokoládé és természetesen a csillag fajtái: a kávé a kávézó működtetésének egyik legfontosabb alapanyaga.
A legjobb megoldás az, hogy saját kávézójának tulajdonosaként mindenről tudással rendelkezik, ami a kávéval kapcsolatos, ehhez fontos, hogy képezze magát, és így képezhesse baristáit, és átvehesse vállalkozásának irányítását és jó vezető lehessen.
Dokumentáció
A kávézó nyitásához néhány követelmény a nyitási és a földhasználati engedély. Ez a területtől függ. Nagyon fontos, hogy ellenőrizze az illetékes hatóságokkal, melyek a nélkülözhetetlen dokumentumok, hogy elkerüljék a tevékenységek felfüggesztését vagy bezárását.