Ma megismerhetjük mindazokat az előnyöket, amelyeket ez hozhat számunkra paradicsom. Solanum lycopersicum, paradicsom, paradicsom vagy paradicsom néven ismert. Közép-, Észak- és Északnyugat-Dél-Amerikában őshonos, és élelmiszerként 2600 évvel ezelőtt származott volna Dél-Amerikából.
A paradicsom tápértéke
A paradicsom alacsony kalóriatartalmú étel. Valójában, száz gramm paradicsom csak 18 kcal. Súlyának legnagyobb része víz, a második legnagyobb összetevője pedig a szénhidrát. Egyszerű cukrokat tartalmaz, amelyek kissé édes ízt kölcsönöznek neki, és néhány szerves savat, amelyek jellegzetes savanyú ízét adják neki. A paradicsom bizonyos ásványi anyagok (például kálium és magnézium) fontos forrása.
Vitamintartalma B1, B2, B5 és C. Karotinoidjai is vannak, például likopin (a paradicsom jellegzetes vörös színét adó pigment). A C-vitamin és a likopin antioxidánsok, amelyek védő funkcióval rendelkeznek az emberi test számára. A nyári hónapokban a paradicsom a C-vitamin egyik fő forrása.
A likopin olyan anyag, amely segíthet megelőzni a rák egyes típusait, például a prosztatarákot. Erre utal egy 2013-ban a Journal of Nutritional Science and Vitaminology folyóiratban megjelent tanulmány. Továbbá a kutatások azt is megállapították, hogy a paradicsom védő lehet az oszteoporózis ellen.
A cukorbetegség ellen
A paradicsom (friss vagy főtt) a cukorbetegség szempontjából kedvezőnek bizonyult, mert csökkenti a cukorbetegség által kiváltott oxidatív stresszt, gyulladás, felgyorsult érelmeszesedés és szövetkárosodás (azaz retina, vese és mozgásszervi).
Elősegíti az egészséges bőrt
A paradicsom fitonutriensek szabályozzák néhány UV-indukálható gén expresszióját, amelyek szolgálnak biomarkerek a bőr egészségére. Ezt állítja a The Faseb Journal 2017-ben megjelent cikke.
A paradicsom egyéb előnyei
Az American Journal of Lifestyle Medicine által 2010-ben közzétett tanulmányok rámutatnak, hogy a likopin és antioxidáns aktivitása mellett a paradicsomnak is vannak egészségvédő mechanizmusai, például antitrombotikus és gyulladáscsökkentő funkciók.
Paradicsom, sokoldalú étel
A paradicsom számtalan készítményben fogyasztható, levesekben, tésztákban és salátákban egyaránt. Ugyanúgy elkészíthetők gyümölcslevekben vagy krémekben, például gazpachóban.
A gyermekek számára nehézségek nélkül enni hozzáadhatók a levéhez. Például, Ha egy pohár mangólét készít, hozzáadhat egy paradicsomot ahhoz a pohárhoz, és biztos lehet benne, hogy finom, egészséges és tápláló szuperételeket ad neki, úgy, hogy nem veszik észre.
- Palomo, I., Carrasco, R. M., Carrasco, G., Villalobos, P., & Guzmán, L. (2010). A paradicsom fogyasztása megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulását: Epidemiológiai háttér és hatásmechanizmusok. Idézia. https://doi.org/10.4067/S0718-34292010000300016
- Meléndez-Martínez, A. J., Vicario, I. M., és Heredia, F. J. (2004). A karotinoid pigmentek táplálkozási jelentősége. Latin-amerikai Táplálkozási Archívum. https://doi.org/10.1007/s00221-005-0312-7
A testnevelés pedagógiai főiskolája a Silva Henríquez Katolikus Egyetem 2011-ben (Chile). Elisa Morales az a fizikai aktivitás és az egészségügy szakembere a chilei olimpiai bizottság. Tanult Menedzsment a sportszervezetekben az Interkontinentális Műszaki Főiskolán; Hatóság, irányítás és vezetés a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetemen (UNAM) és Üzleti adminisztrációs eszközök a Les Halles Intézetben. Továbbá az is Masszázsterapeuta a Chilei Institut de Masoterapia. Jelenleg az személyi edző, táplálkozási, copywriter és masszázs terapeuta. 7 éves tapasztalattal rendelkezik a fizikai aktivitás és a táplálkozás területén. Hobbija a könyvek és tudományos cikkek, valamint a képregények olvasása, szeret utazni és sportolni (jelenleg íjászatot fejleszt).