Mariana Gil Juncal

Olvas > 14350-szer

Néhány tipp, hogy elkerüljük a megkövülést a borlap előtt

hogyan

Ezzel az egyszerű kérdéssel szinte izzadni kezd, mert tudja, hogy itt kezdődik a problémája.

Érdemes tisztázni, hogy egy bor rendelése egy étteremben a világ legkönnyebb dolga vagy a legbonyolultabb kaland lehet, amit meg kell élnie. Sokszor igaz, hogy a borlapokat nem a legbarátságosabb és legegyszerűbb módon állítják össze azoknak a halandóknak, akik bort akarnak inni, de nem emlékszünk a bor fajtáira, az eredetmegjelölésekre és kevésbé, mint tudjuk, mi a stílus. minden borból, amit kínálhat nekünk. Éppen ezért a borászatok, borászok, szüret és az árak éveinek szürkehályoga jobban elterjedhet, mint együttműködhet a borválasztásunkkal. Igaz, hogy vannak olyan borlapok, amelyek stílusaikkal elválasztva mutatják be a címkéiket, általában hozzáadva néhány jellemzőt, amelyek segíthetnek, ha egyedül vagyunk vele. Mások még javaslatokat is hoznak az étlapon szereplő ételekhez, amelyekkel a burgonya gyakran megment minket a tűztől. De természetesen vannak olyan levelek is, amelyek csak megmutatkozni akarnak, és felfegyverkezve vannak, hogy csak a szakértők tudják megfejteni. És ha élvezni akarjuk, meg kell adnunk a titkos részekhez tartozó jelszavakat és kulcsokat, akkor bajban vagyunk.

Ha Ön azok közé tartozik, akik többször jutnak el ilyen típusú útkereszteződéshez, mint azt szeretnék, ezek a tippek biztosan megkönnyítik a vele való találkozást.

Menjünk a legegyszerűbb dologra, kérdezzük meg, van-e az étteremben sommelier, mivel mellettetek a borszakértő jelenléte olyan lesz, mint egyfajta pszichológus az étel- és boréjszakánkon, aki azt tanácsolja, hogy igyon a számára legmegfelelőbb bort. az ételed. És előítéletekből! A sommelierek tanácsot adnak az Ön preferenciái és mindenekelőtt a zsebében. Más szavakkal, a két kérdés, aminek kézenfekvőnek kell lennie: milyen borstílust élvez? milyen címkékkel vagy borokkal szokott inni? Ezzel az utolsó kérdéssel a sommelier tudni fogja, hogy mi a szokásos borköltségvetése, anélkül, hogy ezt túl nyilvánvalóvá vagy durvává tenné a partnere előtt.

Tudom, hogy sokszor, ha munkahelyi értekezleten vagy miért nem randevún akarsz nagyszerű benyomást kelteni a másik ember előtt, de ha valóban dezorientáltnak érzed magad a borlap előtt, mindig jobb, ha kérjen segítséget. mint rosszul érezni magát. Semmi sem lenyűgözőbb, mint beismerni, hogy valaki nem ismeri, és van alázat kérdezni.

Ha nincs sommelier, akkor biztosan nagy segítség lesz a pincérnek, és jó ajánlásokat fog adni. És ha a rossz csík történik veled aznap, és csak a borokról tudó pincér elmulasztotta a munkát, választhat a lehetőségek elvetésével. Tehát ebben az esetben mindkét választási lehetőség halat vagy tenger gyümölcseit tartalmazta, szóval gondolhatunk egy pohár borra, amely nagyon világos vörös színű (lehet, hogy Pinot Noir lehet), vagy megnyithatjuk a fehérborok világát.

Egy másik módszer a párosítások összeállítása a konyha stílusa és a régió szerint, a termékeket a termelési területük szerint lehet összekapcsolni, mivel a regionális párosítások tévedhetetlenek. Ha egy galíciai polipra vágyik, akkor kétségtelenül ideális cég a Rías Baixas. Az ilyen típusú párosítást könnyű lesz megoldani, és biztosíthatom Önöket, hogy jól fogja érezni magát a választás során.

És végül mindig emlékezzen arra, hogy a bor és az étel párosítás előtt öröm. Senki és senki ne lophassa el azt a hatalmas örömet, ha érzi azt a harapást a szájában, amelyet a bor hullámai kísérnek.