Penny de Henríquez

hogyan

Az étlap kialakításakor több szempont is figyelembe vehető: az étkezők szokásai és ízei, diéták, betegségek, allergiák, sőt vallási konnotációk.

Ha az étrend miatt is aggódsz, tudd, hogy az ételeket három csoportba sorolják: A test tisztítójaként szolgáló nyers vagy főtt zöldségek és gyümölcsök.

A testet helyreállító (hús, hal és gabonafélék).

Azok, amelyek energiát és hőt szolgáltatnak (zsírok, cukrok és lisztes).

Nem szükséges nagyon szigorúnak lenni, amikor vendégeink vannak, de az étlap összeállításakor néhány szabályt be kell tartani: Egy étkezés során nem szabad megismételni: Két étel azonos típusú főzéssel: például sült vagy gratin.

Két étkezés hasonló mártásokkal: tejszínes csirke és hal holland mártással.

Két azonos textúrájú étel: karfiolhab és tökpüré Ugyanaz a szín: tökleves és sárgarépapuding.

Nem lehet ugyanaz az összetevő, még akkor sem, ha másképp készítik el: csirke filé és narancs csirke.

Ha gyümölcsöt (dinnye, alma, narancs) indít, akkor az étkezésbe vagy desszertbe ne vegyen be más gyümölcsfajtákat.

Például: csirke almával és gyümölcssalátával desszertként.

Jobb lenne egy csokoládéból és dióból készült desszertet befejezni.

Ha még nem ismeri vendégeinek ízét, készítsen valami egyszerűt és klasszikusat: krémlevest, karaj medálokat vagy gombás csirkét, valamint néhány gyümölcsöt vagy fagylaltot.

A menü tervezésénél fontos, hogy figyelembe vegye az ételeket; ne horgásszon, ha nincs megfelelő evőeszköz.

Ha nincs elég tányér a salátához, használhatja a desszerteket is.

Az ebédmenük általában zamatosabbak, például levesek, rizs vagy tészta szószokkal, pörköltekkel és sültekkel.

Vacsorára az ételek etikettebbek, de összetételüknek könnyebbnek kell lennie: saláták, püré, hal vagy baromfi.

Ne feledje, hogy a jó menü mellett fontos a vonzó légkör, a jó társaság és a kellemes beszélgetés; ha ez megvan, az ételei könnyen megmutatkoznak, a vendégei pedig remek estét fognak tölteni.

A meleg vagy hideg ételeket a megfelelő hőmérsékleten kell feltüntetni: meleg vagy hideg, nem meleg.

Kerülje a nagyon fűszeres vagy nagyon fűszeres ételeket, vagy olyan erős fűszerekkel, mint a curry, szegfűszeg, fahéj, zsálya, tárkony.

Ne feledje, hogy ezek a mértékkel használt fűszerek gazdagítják fogásainak ízét, de feleslegesen elronthatják őket.

(Ahogy a közismert mondás "a koriander jó, de nem annyira") Amikor ételeket vagy szószokat készít borral, próbálja meg ugyanazt a bort tálalni italként.

Feliratkozni oldalunkat a Facebookon