Sok egészségügyi író annyira bonyolulttá teszi a cukor témáját, hogy senki sem értheti meg. Nagyon egyszerű. Cukor ... ez cukor, ez cukor. A tested ugyanúgy kezeli az almában lévő cukrot, mint az összes többi cukorforrást. A különbség az, hogy az alma olyan rostokat is tartalmaz, amelyek evés után csökkentik a vércukorszint emelkedését.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a méz egészségesebb, mint a cukor. Azt mondják nekünk, hogy a méz gyors energiaforrás és gazdag ásványi anyagok forrása, ráadásul ezáltal kevésbé zsírosodik. Mindezek az állítások hamisak.
Ami a testet illeti, nincs különbség a méz és az asztali cukor között. A méz két egyszerű cukrot tartalmaz, az úgynevezett glükózt és a fruktózt. Az asztali cukor azonos két cukorral rendelkezik, csak ezeket összekapcsolva kettős cukrot képeznek, az úgynevezett szacharózt. A testedben ugyanúgy végződnek. Miután a szacharóz, a kettős cukor eljut a belekbe, bomlik: glükóz és fruktóz.
A mézet és az asztali cukrot ugyanúgy dolgozzák fel a testedben, és a méz nem lehet gyorsabb energiaforrás. A mézre vonatkozó reklám kimondja, hogy "uncia unciáért a méz kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a finomított cukor".
Ez igaz, de félrevezető, mert a méz olyan vizet tartalmaz, amelyben nincs kalória, és nem tartalmaz finomított cukrot sem. Egy evőkanál asztali cukor 64 kalóriát tartalmaz, míg egy evőkanál méz vizet tartalmaz, tehát csak 46 kalóriát tartalmaz, de mindkettő egyformán hizlal. Ízesítéshez ad hozzá édesítőszereket, nem körültekintő méréshez, és ugyanannyi kalóriát használ fel ugyanolyan fokú édesség eléréséhez cukor vagy méz használatakor.
Nevetséges azt mondani, hogy a méz kiváló ásványi anyagok, például vas és kalcium forrása, míg a cukor nem. Vasigényének kielégítéséhez napi 10 csésze mézet kell bevennie, kalciumhoz pedig 40 csészét.
Ugyanezen érvelés alapján a test ugyanúgy kezeli a granulált fehér asztali cukrot, mint a barna cukrot, a turbinacukrot, a juharszirupot, a kukoricaszirupot és minden más cukrot. A barna cukor valamivel kevésbé finomított, mint a fehér cukor, de a táplálkozási jelentőségében nincs különbség.
Finomított szőke cukor. Szemléltető kép. (Ulrike Leone/Pixabay)
Testének nincs különbsége, hogy a kivont cukor répából, cukornádból, virágokból, almából, szőlőből, datolyából vagy juharfából származik-e. Ha cukorbeteg, főleg a hasban tárolja a zsírt, magas a triglicerid szintje a vérében, alacsony a jó HDL-koleszterin szintje; és ha fogyni próbál, korlátozza a finomított szénhidrátokat, és tartalmazza az összes növényi eredetű cukrot.
Ezt a cikket eredetileg a www.drmirkin.com oldalon tették közzé.
A cikkben kifejtett vélemények a szerző véleménye, és nem feltétlenül tükrözik a The Epoch Times véleményét.
Tudja, mennyi cukor van a szódában?