Judith Haudum, a táplálkozási szakértő a BMC Racing Team csapatával végzett munkájáról beszél.
Egy igényes szakaszban a test 8000 kcal-t éget el. Ilyen intenzív erőfeszítés után feltölteni kell az energiatárolókat. Mi a legjobb módja ennek? Judith Haudum, a BMC Racing Team táplálkozási szakértője elárulja a legmegfelelőbb taktikát, az ételt, amely mindig benne van a csapatbuszban, és azt, hogy az utolsó versenyző miért megy néha étkezés nélkül.
Töltse fel a betéteket a verseny után
Amikor a verseny véget ér, gyorsan kell cselekednünk, különösen, ha a cél elérése után hosszú transzfer vár ránk. A szállásig tartó út során a futók megragadják az alkalmat a pihenésre és az étkezésre, ezért mindig szállítunk ételt az autókban és a buszon. Mindig igyekszem betartani a legmegfelelőbb étkezési irányelveket, mivel a verseny utáni időszak elengedhetetlen. A legfontosabb az, hogy a verseny alatt kiürült tartályokat főleg szénhidrátokkal és fehérjékkel töltsük fel. Néhány kerékpáros úgy dönt, hogy gyümölcsöt és müzlit eszik, míg mások inkább a rizst. Néhányan rázzák, ez a legkényelmesebb módja annak, hogy a testet a szükséges tápanyagokkal ellátják. A csapatbuszon pedig mindig olívaolajat és parmezán sajtot viszünk. És mert? Nem vagyok biztos benne. De az olaszok sok országba exportálták ételeiket, és a kerékpáros világba is. Mindkét étel a kerékpárosok étrendjének alapja. Ha valamelyik hiányzik, akkor felkelés támad: bármelyik csapatnál.
Rizs mindenkinek a hosszú szakaszok után
Mivel a hosszú szakaszok energiafogyasztása nagyon magas, a csapatorvos és én is gondoskodunk arról, hogy a futók azonnal megkezdjék a felépülési fázist. Ezért a sportolók a zuhanyozás, a ruházat váltás és az interjúk mellett megfelelő ételt és italt is fogyasztanak a gyógyuláshoz. A csapatfőzőnek és a buszsofőrnek köszönhetően a szállodába történő transzfer során a kerékpárosoknak több étel áll rendelkezésükre: természetesen rizs, valamint csirkemell vagy tonhal. Ha valaki kívánja, elkészíthető egy adag müzli is. A legtöbb kerékpárosunk azonban a rizst választja, amelyet édes ételekkel vagy hússal és halral kombinálhat. A buszon rizsfőzőt viszünk, hogy a rizs friss legyen a cél után. Bizonyos esetekben az utoljára érkezett lovasnak elfogyott a rizs. Mindent megteszünk, hogy ez ne történjen meg velünk a Tour de France-on.
Hegyi szakasz után van egy jó desszert
A több emelkedővel járó napon még gazdagabb étel készül a szénhidrátokban. A vacsora több szénhidrátot tartalmaz, desszertként pedig nem csak gyümölcssaláta van, hanem valami édes is. Azokban a napokban a csokoládéhab vagy a gyümölcstorták azok a desszertek, amelyek leginkább rajonganak.