Juan Revenga

találni
Különböző emberek kérdezik tőlem a megtalálás lehetőségét megbízható információforrás az élelmiszer-összetételről.

Az első Figyelem E tekintetben tennivalót kell figyelembe venni, annak ellenére, hogy jó étel-összetételi asztaluk van, A konzultáció során megadja a relatív vagy hozzávetőleges információk például egy sonkából, amely a tányérunkon van (vagy bármilyen más étel). Más szóval tisztában kell lennünk azzal, hogy a papíron (vagy a számítógép képernyőjén, a táblázatban szereplő) rendelkezésünkre álló adatok egy adott sonkából származnak, amelyet annak idején elemeztek. Vagy az is lehetséges, hogy azok a különböző tápértékek átlagának értékei, amelyeket a táblázat szerzője készített különféle sonkákból. Ezért, nem véletlen, hogy az adatok pontosan megegyeznek sonkánkkal, amelyet végül egy csodálatos olívaolajos kenyérszelettel fogyasztunk el. Az élelmiszer-összetételi táblázatokban szereplő adatok ezért tájékoztató jellegűek..

Nos, pontosabban, különféle webhelyek kínálják ezeket az információkat, némelyiknek azonban hátránya van nem kínálnak információt a származásról az általuk szolgáltatott adatok, és ezekben az esetekben és véleményem szerint, nem megbízható források. Ez viszonylag könnyen szembeállítható, ha van ötlete a témában, és rövid időn belül néhány hülyeséget lát az ilyen típusú weboldalak adataiban. Tehát ebben a bejegyzésben elmentem az ilyen típusú oldalakra való hivatkozásokat. Az interneten, Azt javaslom, hogy keressen fel két konkrét weboldalt. Mindegyik az előnyeivel, de nem hátrányokkal is:

  • A Spanyol élelmiszer-összetételű adatbázis ismert, mint BEDCA és a spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség honlapján (AESAN). Fő előnye, hogy van eredetű spanyol, Jellemzően spanyol ételeket tartalmaz, legalábbis elvileg. Fő hátrányai között a a rendelkezésre álló élelmiszerek korlátozása konzultációra. Pár évvel ezelőtt keletkezett többé-kevésbé, "születésekor" biztosította, hogy rendszeresen új bejegyzések, új ételek kerüljenek hozzá, amelyek gazdagítják. Ma azonban sok kívánnivalót hagy maga után ebben a tekintetben (például ha szembe akarja állítani a banán táplálkozási adatait, akkor lehetetlen, nem jelenik meg). Remélhetõ, hogy az idõ múlásával ez a szempont javul, bár azt a benyomást kelti bennem, hogy az idõ és az idõszakonként elvégzett utómunkálatok miatt a kérdés is kissé leállt.

  • Kétségtelenül a leghasznosabb adatbázis, amely a legtöbb lehetőséget kínálja az online konzultációra véleményem szerint az Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA adatbázis). Legnagyobb előnye, hatalmas mennyiségű adatot és bemenetet tartalmaz. Fő hátrányai két, egyrészt az bonyolult konzultálni azok számára, akik nem ismerik ezt, másrészt pedig angolul van és ez sok ember számára további nehézséget jelent. Amikor azt mondom, hogy "bonyolult a lekérdezésben", akkor azt értem, hogy megtaláljak egy bizonyos ételt nagyon tömörnek kell lennie a keresésben, Ellenkező esetben egy "általános" keresési feltétel több kereséssel kapcsolatos eredményt ad vissza. Például az "alma" keresése sok eredményt fog felkínálni, függetlenül attól, hogy héjjal vagy anélkül, főzve, pörkölve ... vagy nyersen, zúzva, konzerven vagy natúran, lében, pépben, dehidratálva ... azok, akik tudnak valamennyire angolul, és tisztában vannak azzal, amit keresnek, a többieknek pedig gyötrelem.

Mindazok számára, akiket különösen érdekelnek az ilyen típusú eszközök, a legjobb ajánlás az, hogy velük készüljenek fizikai élelmiszer-adatbázis (könyv- és/vagy CD-formátumban), amelyek speciális könyvesboltokban találhatók. A legtöbbet Spanyolországban használják: