Hozzáférés Facebook-profiljával, és élvezze a kedvencek listáját:

cocina

  • Napi menük
  • Cefe receptek
  • Reyes receptek
  • Táplálkozás napról napra
  • Főzőműhelyek
  • Kereső

Keresés kategória szerint

Összetevők szerint kereshet

Keresés kategória szerint

Összetevők szerint kereshet


A karácsonyi partik egyik klasszikus étele a tenger gyümölcsei krém.

Nagyon erős ízű homárt fogunk főzni, és sós garnélarákos szuflával kísérjük.

NEHÉZSÉG: Könnyű

IDŐJÁRÁS: 120 perc

ÖSSZETEVŐK 4 fő részére.

  • 4 homár
  • 10 garnélarák
  • 2 liter halleves
  • 2 paradicsom
  • 2 hagyma
  • 1 zöldbors
  • 300 ml. házi paradicsomszósz
  • 1 lövés pálinka
  • 2 tojás + 3 fehér
  • 1 pohár tejszín
  • 1 teáskanál paprika (opcionális)
  • 2 nagy evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Só ízlés szerint

A krémmel kezdjük.

1. Az első dolog az átlátszó papírba csomagolt homár fagyasztása 72 órán át. Ezt a lépést követően kivesszük, leolvasztjuk és megpucoljuk. Fenntartjuk.

2. Egy edénybe adjunk hozzá 2 evőkanál olajat és az összes zöldséget, fenntartva a paradicsomszószt. Sózzuk, letakarjuk, és hagyjuk 25 percig alacsony lángon főzni.

3. A buggyantott zöldségekkel együtt adjuk hozzá a darabokra vágott homárfejeket a garnélarákéval együtt. Hagyjuk még 5 percig barnulni közepes lángon, anélkül, hogy a zöldségeket megégetnénk.

4. Adja hozzá a pálinkát és a paradicsomszószt. Hagyjuk újra forrni, és adjuk hozzá a halállományt. 40 percig főzzük alacsony lángon, és turmixoljuk össze, szűrjük le, és teszteljük, hogy ízlésünk szerint sót kapunk-e.

Menjünk a szuflával.

5. Ehhez egy tálban adjon hozzá egy pohár tejszínt a 2 tojással együtt. Hozzáadunk 1 evőkanál paradicsomszószt, a garnélákat és egy csipet sót. Addig őröljük, amíg krémet nem kapunk.

6. A fehéreket merevre rögzítjük, és az összes előző masszát lassan hozzáadjuk. Óvatosan, burkoló mozdulatokkal keverjük össze, hogy sütés közben ne essen le.

7. A formákhoz előnyösebb vajjal és liszttel megkenni őket, hogy jól kibomljanak, és 170 ° C-on 20 percig sütjük, amíg szivacsos állagú.

Az Alimerka konyhai javaslatai:

Mit csinálunk a homár farokkal? Azt tanácsolom, hogy főzze a grillen, és egye meg például salátában.

Ha a krém túl folyékony, hogyan hízhassam? Sűrítőkkel, például kukoricakeményítővel vagy ennek hiányában rizzsel ... de kerülje a kenyér hozzáadását, az élesztő erjedésre készteti. A legjobb megoldás a kukoricakeményítő hozzáadása, amely szintén alkalmas a celiakia számára.

Ha azt akarom, hogy vágja fel a levest ... Mikor adom hozzá a paprikát? Javasoljuk, hogy a végén adja hozzá, mivel így tudni fogja, hogy hozzá kell-e adnia többet vagy kevesebbet, és meglátja-e a krém fűszerességének és erősségének mértékét.