Alacsony testhőelvezetési képességük miatt a sertések jobban támaszkodnak a csökkent metabolikus hőtermelésre az állandó testhőmérséklet fenntartásához, mint más házi fajok. A sertések önkéntes takarmányfogyasztásának csökkentését hőterhelési körülmények között tartják a legjobb alkalmazkodásnak a hőtermelés csökkentése érdekében.

hőstressz

A FAO (Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet) statisztikái szerint a világ sertéstermelésének több mint 50% -a trópusi vagy szubtrópusi régiókban folyik. Ezekben a régiókban a termelés iránti erős kereslet a demográfiai szempontokhoz kapcsolódik, a lakosra jutó állati fehérje fogyasztásának növekedésével és a fogyasztói jövedelem magasabb szintjével.

1.ábra. Sertéshús-termelés, évente tonnában, trópusi (vörös) vagy mérsékelt éghajlatú (kék) régiókban.
Forrás: FAO statisztikák.

A magas környezeti hőmérséklet miatti termelési veszteségek iránti növekvő aggodalom nemcsak a trópusi területeken, hanem a mérsékelt égövi zónákat elfoglaló országokban is indokolt, ahol a hőstressz alkalmi probléma, különösen a nyári hónapokban.

Észak-Amerikában, Ausztráliában és Európában a hőstressz jelentős gazdasági veszteségeket okoz. Például az amerikai sertéshús-ipar által a hőstressz miatt elszenvedett gazdasági veszteségeket becslések szerint évi 300 millió dollár körülire becsülik (St-Pierre et al., 2003). Ezek a veszteségek növekedhetnek a globális felmelegedés miatt.

Több mint 50 éve az ellenőrzött környezeti körülmények között végrehajtott genetikai szelekciós programok egyértelműen javították a termelési paramétereket, de viszont növelhették az állatok érzékenységét a magas hőmérsékletre, mivel a szoros kapcsolat a termelési szint és az anyagcsere hő között volt Termelés.

A hőszabályozási periódusokban a hosszú távú hőszabályozási válaszok növelik a fiziológiai erőfeszítéseket, amelyet a legtöbb esetben alacsonyabb termő hozamok kísérnek.

A hőszabályozás mechanizmusai

A sertések homeoterm (melegvérű) állatok, mivel az éghajlati környezet nagy eltérései ellenére viszonylag állandó testhőmérsékletet képesek fenntartani, szűk határok között. A hőszabályozás az a folyamat, amely lehetővé teszi az állat számára, hogy viszonylag állandó testhőmérsékletet tartson fenn, egyensúlyban tartva a hőtermelés és a veszteség mechanizmusait.

Magas hőmérsékleti viszonyok között az állatok a metabolikus hőtermelés csökkentésével és a hőveszteség növelésével fenntartják homeotermiájukat.

Mivel a metabolikus energia (EM) karbantartáshoz való felhasználásának és a termelési célokra felhasznált hatékonysága kevesebb, mint 100%, az állat EM általi felhasználása hőtermeléssé válik. Általános szabály, hogy a fehérje lerakódásának energiahatékonysága sokkal alacsonyabb, mint a lipid lerakódásnál (Van Milgen és Noblet, 2003). A sovány lerakódás növelésére történő kiválasztás tehát fokozott hőtermelést és az állatok fokozott érzékenységét eredményezi.

Egy állat elpárologtatással, vezetéssel, konvekcióval és sugárzással elveszítheti a hőt. A párolgás miatti veszteségek elsősorban a környező levegő páratartalmától függenek. A vezetési, sugárzási és konvekciós veszteségek elsősorban az állat felszíne és a levegő vagy a közeli tárgyak közötti hőgradiensektől függenek.

Magas hőmérsékletnek kitéve az állatok beállítják véráramlását a hőveszteség elősegítése érdekében, például a bőr véráramának növelésével (44% -kal magasabb 33 ° C-on, mint malacokban 23 ° C-on, Collin et al., 2001). A növekvő környezeti hőmérséklet a hőátadást kevésbé hatékonyá teszi a bőr és a levegő hőmérséklete közötti szükséges hőgradiens csökkentése miatt (Hillman et al., 1985).

Az állatok elpárologtathatják a vizet a bőrön és a légzőrendszeren keresztül. Az állat első válasza a légzési sebesség növelése, ezért a légzéssel történő hőveszteség.

A sertések hőtermelésük kevesebb mint 50% -át képesek eloszlatni légzési párolgással (32 ° C-on, Renaudeau et al., 2013).

A sertések verejtékmirigyeit (30/cm 2) nem stimulálja a hőstressz, ezért a sertések nem veszíthetik el a hőt izzadással.

2. ábra A hőveszteség mechanizmusa 24 ° és 34 ° C hőmérsékleten. (Renaudeau et al., 2014).
Az INRA UMR PEGASE-től adaptálva, H. Flageul

A hőstressz következményei

Alacsony testhőelvezetési képességük miatt a sertések jobban támaszkodnak a csökkent metabolikus hőtermelésre az állandó testhőmérséklet fenntartásához, mint más házi fajok. A sertések önkéntes takarmányfogyasztásának csökkentését hőterhelési körülmények között tartják a legjobb alkalmazkodásnak a hőtermelés csökkentése érdekében.

Ez az alacsonyabb takarmányfogyasztás közvetlen negatív hatással van a növekedésre. Számos vizsgálatot végeztek az emelkedett hőmérsékletnek a sertések teljesítményére gyakorolt ​​hatásáról. Renaudeau és mtsai. (2011) egy metaanalízisben arról számoltak be, hogy a takarmányfogyasztás 20 és 30ºC közötti csökkenése 9, 32 és 55 gr/nap, illetve ºC volt a 25, 50 és 75 kg élősúlyú sertések esetében.