Ruben Meerman, Andrew Brown, tudományos munkatárs, UNSW, professzor, Biotechnológiai és Biomolekuláris Tudományok Főiskolája, UNSW
A világ megszállottja a diéta és a fogyás divatja. Azt azonban kevesen tudjuk, hogy tűnnek el azok a kilók zsírok, amelyek visszahúzzák a mérleget.
Még a megkérdezett 150 orvos, dietetikus és személyi edző sem tudott válaszolni erre a kérdésre. Az emberek általában azt gondolják, hogy a zsír energiává alakul, de ennek az elméletnek az a problémája, hogy ellentétes az anyag megőrzésének törvényével, amelyet minden kémiai reakció követ.
A válaszadók egy része úgy gondolta, hogy a zsír izommá válik (ami lehetetlen), mások pedig azt feltételezték, hogy a fürdőszobába való kilépéskor kiutasítjuk a testünkből. A válaszadók közül csak három válaszolt helyesen. Ez azt jelenti, hogy a tanulmányunkban szereplő egészségügyi szakemberek 98% -a nem tudta megmagyarázni, hogyan történik a fogyás.
Tehát, ha nem alakul át energiává vagy izommá és nem veszít el a mosdóba lépés, hova kerül a zsír?
A zsíranyagcsere magyarázata
A helyes válasz az, hogy a zsír szén-dioxiddá és vízzé alakul. A szén-dioxid kilégzésre kerül, és a víz addig jut a keringési rendszerbe, amíg a vizelettel vagy az izzadsággal ki nem ürül. Ha 10 kg zsírt veszít, pontosan 8,4 kg veszít a tüdőn keresztül, és a fennmaradó 1,6 vízzé alakul. Ami azt jelenti, hogy szinte az összes súly, amelyet elveszítünk, kilégzésre kerül.
Ez szinte mindenkit meglep, de a valóságban gyakorlatilag minden, amit eszünk, visszatér a tüdőből. Minden szénhidrát és szinte az összes zsír, amelyet fogyasztunk, szén-dioxiddá és vízzé alakul. Ugyanez vonatkozik az alkoholra is.
A fehérjéknek is ugyanaz a sorsuk, kivéve néhányat, amely karbamiddá és más szilárd anyaggá alakul, amelyeket vizelet formájában kiutasítunk.
Az egyetlen táplálék, amely ép és el nem emésztett állapotban éri el a vastagbelet, az élelmi rost (például a kukorica). Minden mást, amit eszünk, elnyeli a vér és a szervek, és amíg meg nem emészthető, sehová sem megy.
A kilók azoknak, akik kimennek
Mindannyian hallottuk, hogy „ami bemegy, úgy megy”, de ebben az esetben az energia meglehetősen zavaros fogalom, még az elhízást tanulmányozó egészségügyi szakemberek és tudósok számára is.
Annak oka, hogy hízunk vagy fogyunk, elveszíti a rejtélyt, ha nyomon követjük az összes kilót, és nem csak ezeket a rejtélyes kalóriákat.
A legfrissebb hivatalos adatok szerint az ausztrálok 3,5 kg ételt és italt fogyasztanak naponta. Ezek közül 415 gramm szilárd makrotápanyag, 23 gramm rost, a fennmaradó 3 kiló víz.
Amit még nem mondtak el, az az, hogy több mint 600 gramm oxigént is belélegzünk, és ez a szám ugyanolyan fontos a derékvonalunk számára.
Ha a testének 3,5 kiló ételt és vizet ad, 600 gramm oxigén mellett le kell dobnia a 4,1 kilót, különben hízni fog. Tehát, ha fogyni akar, le kell dobnia azt a 4,1 kilót. De hogyan történik ez?
Az ausztrálok többségében naponta fogyasztott 415 gramm szénhidrát, zsír, fehérje és alkohol pontosan 740 gramm szén-dioxidot, 280 gramm vizet (kb. Egy csésze) és körülbelül 35 gramm karbamidot és egyéb szilárd anyagot termel, amelyeket vizelet formájában ürítenek.
A 75 kilogrammos átlagos súlyú személyek nyugalmi anyagcseréje (amikor a test energiát használ fel, és az ember nem mozog) napi 590 gramm szén-dioxid. Az Ön által hallott állítások ellenére nincsenek olyan tabletták vagy gyógymódok, amelyek növelnék ezt az értéket.
Jó hír, hogy minden este 200 gramm szén-dioxidot lélegezünk ki mély álomban, ami azt jelenti, hogy a napi célunk negyedét már kifújtuk, mielőtt még az ágyból felértünk volna.
Egyél kevesebbet, lélegezz ki többet
Tehát, ha a zsír szén-dioxiddá alakul, egyszerűen lélegezve fogyhatunk-e? Sajnos nincs. A szükségesnél többet belélegezni és kiszívni hiperventilációnak nevezzük, és csak annyit tehet, hogy szédül vagy elájul. Az egyetlen módja annak, hogy tudatosan növelje a szén-dioxid mennyiségét a testében, az izmok mozgatása.
Bár több jó hír van. Egyszerűen állva és gyakrabban cserélve az anyagcseréje megduplázódik. Vagyis, ha 24 órán át tölti az összes ruháját, akkor több mint 1200 gramm szén-dioxidot szívna ki.
Reálisabb, ha sétálni megy, megháromszorozza az anyagcserét, akárcsak a főzés, a porszívózás vagy a seprés.
100 gramm zsír metabolizálása 290 gramm oxigént fogyaszt, és 280 gramm szén-dioxidot, valamint 110 gramm vizet termel. Az elfogyasztott étel nem változtathatja meg ezeket a számokat.
Ezért, hogy elveszítsen 100 gramm zsírt, 280 szén-dioxidot kell kilégeznie, annál magasabbra, amennyit az élelmiszer megemésztésével termel, bármi is legyen az.
Bármely diéta, amely kevesebb "benzint" biztosít számunkra, mint amennyit elégetünk, működni fog, de annyi tévhit mellett, hogy a fogyás hogyan történik ... kevesen értjük miért.
Ezt a cikket eredetileg a The Conversation jelentette meg