alkalmas sportolók számára
Közülük, hogy segíti az immunrendszert, javallt fogyókúrás étrendre, vagy hogy ellentétben azzal, amit gondolunk, könnyen emészthető
A bárány felidézése, mint egy nagy étkezés fő étele, habozás nélkül eljuttat minket december hónapba, a karácsonyi ünnepekbe és a nagy családtalálkozók. Ebben az időben a bárány különleges szerepet tölt be, de az év hátralévő részében megfeledkezünk erről a húsról.
A báránynak nem szabad csak különleges alkalmak. Magas tápanyagtartalma és könnyű emészthetősége sokoldalú étellé teszi, amelyet minden heti menüben fel kell venni. Az orvos Antonio Escribano, A San Antonio de Murcia Katolikus Egyetem rendkívüli sporttáplálkozási professzora, az endokrinológiai, táplálkozási és sportorvosi szakember kilenc előnyét sorolja fel.
1. Fehérjéi magas biológiai értékkel bírnak
A bárányhús magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz. "Ezek a fehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat" - magyarázza a szakember. „Nem elég, ha egyszerűen vannak ilyen fehérjék, de nagy biológiai értékkel kell rendelkezniük garantálja az aminosavak megfelelő ellátását".
A bárányhús treonint tartalmaz, amely megkönnyíti a zsírok anyagcseréjét és ezért az emésztést
A bárányhús átlagos fehérjetartalma 16–29 gramm/100 gramm, az elemzett vágástól függően. Ezenkívül ezt a húst az jellemzi magas biohasznosulás, vagyis tápanyagait a szervezet hatékonyan felszívja és gyorsan felhasználható.
2. Könnyen emészthető
A bárányhúst általában nagyszerű lakomákkal társítjuk, és ez arra késztetheti bennünket, hogy nehéz hús emészthető. Épp ellenkezőleg. Az úgynevezett emészthetőségi együttható az étel asszimilációs képességét méri. A bárányhús esetében ez az index magas. "Igényel kevesebb emésztési erőfeszítés és az anyagcsere emészti meg "- magyarázza Dr. Escribano.
Tartalma treonin megkönnyíti a zsíranyagcsere és ezért az emésztés. A treoninhiány az emésztési problémákkal és a bél felszívódási zavarával függ össze.
3. Magas folsav- és vastartalom
A hús táplálkozásával foglalkozó szakember által kiemelt két szempont a folsav, „amely megakadályozza az újszülöttek idegcsőhibáit, és ezért fogyasztása terhesség alatt jelezné”, és a vas. „B2, B6 és B12 vitamint is tartalmaz, az izoleucin mellett, amely növeli a vörösvértesteket és hozzájárul a megakadályozza a vérszegénységet".
4. Sportolóknak és fogyókúrás étrendeknek javallt
Magas biológiai értékű fehérjéi és esszenciális aminosavai sportolók számára vannak feltüntetve, akik ebben a húsban megtalálják a szövetséget, amely elősegíti a izomfehérje szintézis. Magas B6-tartalma megkönnyíti a szénhidrátok és a glikogén anyagcseréjét, „ami fontos szerepet kap a aerob fizikai aktivitás”, Javasolja az orvos.
Az aminosavak segítenek megelőzni az izomtömeg csökkenését, amely általában az idősebb népességnél jelentkezik, és csökkenti az izomszövet lebomlását.
A bárányhús csak 220-230 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, vagyis kalóriabevitele mérsékelt, és beleszámítható mindenféle diétában, fogyásban is.
5. Segíti az immunrendszert
Manapság Dr. Escribano rámutatott, hogy a vírusok és baktériumok elleni védekezés érdekében a szervezet az immunrendszerre támaszkodik, "edzened kell" és népszerűsítse többek között jó étrenddel. A feladatban a C- és D-vitamin mellett szem előtt kell tartanunk, hogy ételeket kell fogyasztanunk cink-. "Ez a rendkívüli ásványi anyag beavatkozik a légzőrendszer fertőzései ellen és megelőzésként, ezért fogyasztása nagyon fontos" - mondja az endokrinológiai szakértő. Nem csak sajtban, tojássárgájában vagy zabpehelyben található meg, hanem bárányhúsban is. ezenkívül lizint is tartalmaz, amely megkönnyíti az antitestek képződését, ezáltal fokozva az immunrendszer fejlődését.
"A cink beavatkozik a légzőrendszer fertőzései ellen és megelőzésként"
6. Támogatja a hangulatot és az alvást
A bárány tartalmaz triptofán, egy aminosav, amelyet a szervezet elfogyasztása után szerotoninná, az úgynevezett boldogsághormonvá alakít át, amely lehetővé teszi az agy pihenését és aludni tudunk. A triptofán lehetővé teszi a test számára is a gyártást melatonin, az alvási ciklusokért felelős hormon.
Így az ezt az aminosavat tartalmazó ételek fogyasztása csökkentheti a stressz állapotokat - javítva a hangulatunkat -, és hatékonyabban tudunk elaludni.
7. Segít a szövetek helyreállításában egy műtét után
Dr. Escribano ebből a húsból kiemeli a valin, a leucin és az izoleucin jelenlétét, aminosavakat, amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani, és ezeket el kell fogyasztani. Mindhárman közbelépnek "Izom- és szövetkontroll és helyreállítás", és támogatja a "szöveti gyógyulást műtéten átesett betegeknél".
Ezenkívül, mivel csökkenti az izomtömeg csökkenését, olyan betegek számára javallt, akiknek hosszú ideig lábadozniuk kell. Bele is kitűnik kálium, amely segíti az izomrendszer, az idegrendszer és a vérnyomás működését.
Az ételek triptofánnal történő fogyasztása lehetővé teszi számunkra a stressz állapotok csökkentését, javítva a hangulatunkat
8. Előnyös a menopauza idején
A bárányhúst csontritkulásban szenvedőknek ajánlják, mivel magas szelén-, foszfor-, kalcium- és cinktartalma megnöveli a csontok ásványianyag-sűrűségét, és segíti a menopauza folyamatát. Az Egészségügyi Minisztérium azt tanácsolja, hogy válasszon sovány vágások az ilyen típusú húsban, hogy fenntartsák a jó táplálkozási állapotot a nők életének ezen pillanatában.
9. Megelőzi a cukorbetegséget
A táplálkozási szakértő emlékeztet arra, hogy a bárányhúsban található leucin és izoleucin mennyisége "glikémiás kontrollban és ezért a cukorbetegség megelőzésében hat". A leucin alapvető szerepet játszik az inzulin metabolizmusában, ezért fontos az inzulin megelőzésében típusú cukorbetegség.
Kulináris kultúra
Spanyolország a második legnagyobb bárányhús-termelő az EU-ban, a piaci részesedés 20% -ával. Ez a hús mindig nagyon jelen volt hazánk kulináris kultúrájában; A vizigótok és a muzulmánok bevezették a bárányt az étrendbe, és a mai napig fenntartották. Ma a gyártók lehetőséget látnak arra, hogy fenntartsák a fél milliót Munkahelyek a juh- és kecskeszektor által létrehozott juhok és kecskék szakmaközi élelmiszer-ipari szervezete becslései szerint, és a vidéki világ lakossága.
A szövetkezetek, például a Covap, 300 juhfarmot hoznak össze, amelyek fő fajtája a merinó, amely több mint 800 éve van jelen Spanyolországban. Magas genetikai potenciál jellemzi a hústermelésben, amely ebben az esetben kiemelkedik az a rózsaszínű színű jellegzetes, zamatosság és sima íz a szájban. A nyomonkövethetőség a Covap jellemzője, mivel a bárányhústermékek a szövetkezet ellenőrzése és közvetlen felügyelete alatt született és nevelt állatokból származnak a gazdálkodók gazdaságában.
Ez az erőfeszítés lehetővé tette számukra, hogy különbözőeket gyűjtsenek össze minőségi pecsétek a húsaihoz, az Európai Unió ökológiai tanúsítványa és a Halal tanúsítvány mellett, hogy bárányt el tudja adni a muszlim lakosságnak.