Egyél helyesen és irányítsd a súlyod

Étrendünk egyik alapanyaga. Tanulja meg megkülönböztetni a piacon lévő különböző húsfajták tulajdonságait, amelyek az Ön igényeinek megfelelően a legegészségesebbek

Tudta, hogy az ideális húsrésznek meg kell felelnie a tenyerünknek, hogy az alma az összes gyümölcs ékköve, vagy hogy az éhség az agyban van, és nem a gyomorban? Az orvos Antonio Escribano válaszoljon ezekre és más kérdésekre: Tanuljon meg enni és ellenőrizze a testsúlyát (Espasa). Ezenkívül megtanít egészségesen táplálkozni és kerülni a túlsúlyt, rámutatva ezekre az alapvető élelmiszerekre mindennap, rámutatva arra, hogy hetente milyen mennyiségeket kell elfogyasztanunk, és mindenekelőtt a legegészségesebb szokásokat, amelyeket be kell építenünk az étkezésbe. él, hogy helyes étrendet folytasson. Itt gyűjtünk egy kivonatot a könyvből, amelyben elmagyarázza, hogy milyen húsfajták léteznek, és melyek a legkényelmesebbek rendszeres fogyasztásra.

arról

A húsok műanyag élelmiszerek, amelyek fehérjét biztosítani –100-ból 15–23 arányban egyes vitaminok - például a B12 - és ásványi anyagok, például vas, kálium, foszfor és cink. Tartalmaznak Telített zsírok, amelynek aránya az eredettől és a későbbi elkészítéstől függ. A baromfinak, a marhahúsnak és a sertéshúsnak számos hasonló fehérje van, zsírtartalma változó. A legkevesebb zsír a marhahús, a ló, a csirke - bőr nélkül - és a nyúlé. És a legkövérebbek a sertés, a bárány és a kacsa. Telített zsírtartalma miatt nagyon fontos válasszon vágásokat sovány húst és főzés előtt távolítsa el a látható zsírt.

A húsmennyiség, amelyhez hozzá kell járulnunk az étrendhez, körülbelül négy heti adag, referenciaként figyelembe véve a körülbelül száz vagy százhuszonöt gramm súlyú adagot. Ez nagyjából megfelel a tenyérnyi méretű steaknek.

Vörös és fehér húsok

A húsok vörös és fehér kategóriába sorolhatók. A valóságban alapvetően különböznek a bennük lévő vér mennyiségétől, de emiatt a bennük lévő vas mennyiségétől is.

A fehérek alapvetően a csirke, a pulyka vagy a nyúlé, a vörösek pedig a tehén, bárány, borjú és sertésé. A emészthetőség Egyesekben ugyanaz, mint másokban, és az emésztőrendszerben mindegyiknél nincs differenciált emésztési folyamat.

Ebben az értelemben egy másik, nemrégiben meggyalázott étel a vörös hús, amely nagyszámú rossznak tulajdonítható, de évmilliók óta része az étrendünknek. Az a négy alkalom, hogy hetente húst kell fogyasztanunk, legalább egyszer ilyennek kell lennie. Nyilván az ajánlott mennyiségben és nem fél kilós darabokban.

A zsigerek

A szervi húsok fehérjét is szolgáltatnak, de a vese, a szív és mindenekelőtt a máj esetében is nagy mennyiségű vasat és vitamint biztosítanak. Mások, például az agyak vagy a criadillák, sok zsírt tartalmaznak. Fogyasztása az utóbbi időben a magas tartalom miatt csökkent húgysav. Különösen a máj azonban érdekes termék, amely anélkül, hogy visszaélne vele, előnyökkel jár. Havi kétszer-háromszor ajánlott bevenni.

A Hamburger

Néha a gyorsétteremből nagyon könnyedén és mélységbe kerülés nélkül beszélnek, mint például a hamburger esetében. Tisztességes értelemben a hamburger egy bizonyos alakú darált hús, semmi más. Ha a hús minőségi és kevés zsírt tartalmaz, akkor az jó étel. És ha az a kenyér is, amiben bemutatjuk, az, Nincs mit bevételében. Paradicsommal, salátával, hússal, kevés sajttal vagy akár ketchuppal készült hamburger nem jelent problémát. Más az, amikor szószokat, szalonnát és a kevésbé egészséges termékek hosszú listáját adjuk hozzá.

Sonka és kolbász

A sonka Felvidéki A sertés hátsó vagy elülső lábaiból származó étel; Így belép a húsok csoportjába. A levegőben történő sózásból és szárításból nyerik, és a "serrano" jelző hagyományos hegyvidéki termesztéséből származik, ahol a hőmérséklet hűvösebb, ami kedvez a gyógyulási folyamatnak.

A sonka york Ugyanaz az eredete, de hús főzésével nyerik. Ezért ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezne, mint ezek.

Tudta, hogy az ideális húsrésznek meg kell egyeznie a tenyerünkkel?

A kolbász húsból és zsírból készült, többnyire telített termék, amelyhez sót, önteteket, aromás gyógynövényeket és mindenféle fűszert adnak, például borsot, paprikát, fokhagymát, rozmaringot, szegfűszeget, szerecsendiót stb., A különböző kultúráktól függően. receptek - régebben a sertés pacal bőrébe vezették be (töltötték). Ezután egy folyamaton mennek keresztül gyógyulás annak érdekében, hogy hosszú ideig megőrizhető legyen. Az ipari feldolgozás azt jelentette, hogy sok alacsony minőségű kolbász nagy mennyiségű hozzáadott anyagot tartalmaz, például burgonyakeményítőt vagy laktózt.

A kolbászok fogyasztását nagyon telített zsírtartalma miatt nagyon korlátozni kell, koleszterin és nátrium. A lehető legmagasabb minőségű termékeket kell vásárolnia, és a fogyasztását még egy húsnak kell tekintenie - négyszer annyi idő alatt, mint amennyit hetente kell szednie -, bár a legjobb, ha bölcsen eszi őket, gyakoriságát és mennyiségét tekintve.

Vannak hagyományos kolbászok hazánkban, akárcsak a véres hurka, Ha zsír nélkül, kevés fűszerezéssel és még rizzsel is készül, akkor jó étel sok vas mellett, és nagyon érdekes az elem hiányának problémáiban. A kevés zsírtartalmú chorizók - például pulyka - mérsékelt mennyiségben szintén jó lehetőségek időről időre.