MADRID, 24 (KIADÁSOK)

hogy

A hús elengedhetetlen eleme az étrendnek, bár egyre több olyan csoport szorgalmazza a fogyasztásának felszámolását, és még inkább, amikor egyes tanulmányok vagy hivatalos szervek megjelennek, például az Egészségügyi Világszervezet, amelyek figyelmeztetnek az egészségügyi veszélyekre bizonyos típusú húsok túlzott bevitele.

Sok spanyol azonban továbbra is ezt az ételt részesíti előnyben a halak mellett, ezt bizonyítják a tanulmányok, amelyek ezt biztosítják Spanyolország a tizedik ország a világon, ahol több húst fogyasztanak fejenként, éves bevitele 2300 millió kiló.

Ezért és azzal a céllal, hogy megtanítsák, hogyan kell egészséges módon enni a húst, David Ruipérez és Carmen Cardoso újságírók „A boldog húsevő” könyv ahol - többek között - tíz kulcsot adnak ennek az ételnek a beviteléhez:

1. Vörös hús, mértékkel. A WHO javasolja, hogy ne haladja meg a heti 500 gramm vörös hús fogyasztását. De ha karácsonykor eltölt egy keveset, a következő napokban mindig tisztító étrendet folytathat gyümölcsben, zöldségben és fehér húsban gazdag.

2. Ne tegye ki a húst tűznek. A magas hőmérséklet elősegíti a rák prekurzorainak megjelenését, és még inkább, ha közvetlenül tűznek van kitéve. Éppen ezért a főzés más módjai, például pörköltek, sültek vagy grillezettek a legjobb megoldás.

3. Ha nem akar lemondani a felvágottakról, az ibériai sonka a király. Ha a karácsony minden szempontból a túlzás ideje, akkor jobb, ha kissé megvakargatja a zsebét, és vesz makkból táplált ibériai sonkát. Egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek a koleszterin szabályozásában.

4. Húsok védett eredet megjelölésével, minőségi garancia. Szerencsénk van egy olyan országban élni, ahol kiváló minőségű húsaink vannak, amelyek közül néhányat védett eredetmegjelöléssel ábrázoltak. Ha ilyen húst vásárolunk, garantálhatjuk eredetét, érzékszervi tulajdonságait és hagyományos értékeit.

„BURGUER HÚS” ÉS SZERVES HÚS

5. Gyerekeknek jobb hamburger, mint a „hamburger hús”. Ha nem tudunk ellenállni annak a kísértésnek, hogy a klasszikus hamburgereket kínáljuk a gyerekeknek, amelyek sokoldalúságuknak köszönhetően gyermekkorukban nagyon népszerű ételké váltak, jobb, ha alaposan megnézzük a címkét, és nem biztosítjuk nekik az úgynevezett „hamburgerhúst”., amelyek olyan adalékanyagokat tartalmaznak, mint tartósítószerek, szulfitok, foszfátok és színezékek, amelyek nem engedélyezettek a hagyományos hamburgerekben.

6. Ha kockáztatni akar, próbáljon ki egzotikus húsokat. A globalizáció lehetővé tette más típusú húsok, például a bivaly, a kajmán, az elk, a rénszarvas vagy a kenguru spanyol otthonokba jutását. De ebben a fajta húsban a spanyol kedveli a struccot. Lágy és édes íze van, amely hasonló a marhahúshoz, de könnyebb és gyengédebb állagú. Ezenkívül nagyon magas mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat és B csoport vitamint tartalmaz.

7. Fogadjon bio húsra. A könyvünkben megkérdezett szakértők egybeesnek, amikor rámutatnak, hogy a hús érzékszervi tulajdonságait befolyásolja a már vágáskor alkalmazott hús kezelése, valamint az érlelési folyamatok, a filézés. A biohús előállítói és forgalmazói szigorúbb normákat követnek ebben a tekintetben, így a húsuk általában jobb minőségű.

8. Ha diétát tartasz, a hús a szövetségesed. Ha idén karácsonykor nem akarja kihagyni a diétáját, akkor a hús jó választás a menükben. Az állati fehérje segít fenntartani az izomtömeget, a bőr kollagénjét, javítja az idegi szinapszisokat és ugyanakkor alacsony a glikémiás terhelése.

9. Ügyeljen a hús darabolására. A szakértők azt tanácsolják, hogy a húst merőlegesen vágják le az izomrostokra. Ettől a hús lágyabb lesz, mert amikor megrágjuk, kisebb az ellenállása, nagyobb lesz a lédússága és javul az íze.

10. Karácsonykor élvezze a „Mindful Eating” ételt. Az éberség vagy éberség az ételekre is vonatkozik. A hús esetében pedig az a legjobb tanács, hogy élvezzük az ízét, ha nyugodtan ülünk az asztalnál, érezzük az illatát, figyeljük meg a tányért és lassan együnk. Élvezze az evést!