Útmutató a Dosha szerinti étkezéshez.
Ha elvégezte saját kutatását a csakrákról, csalódhatott, amikor azt látta, hogy nincs egyetlen válasz, NE PÁNIK! Általában kettő áll rendelkezésünkre a páros humorból, a másik pedig kisebb mértékben, vagy valami hasonló.
Általában hétféle kombináció létezik:
1) Vata, 2) Pitta, 3) Kapha, 4) Vata-Pitta, 5) Pitta-Kapha, 6) Vata-Kapha, 7) Vata-Pitta-Kapha.
Ez a kombinatorika az egész életen át változó lesz, ha figyelünk az igényeinkre, megfelelő étrendet alkalmazunk és mindig ismerjük az uralkodó doshát, akkor elérjük teljes fiziológiai állapotunkat.
Az ízek
Az ízek vagy a rasák hatféle: édes, savas, sós, keserű, fűszeres és összehúzó. Az étrendünkben előállított ízek különböző kombinációja egyes doshákat fokoz, másokat csökkent.
Megfelelő ételek minden Dosha-hoz
ÉLELMISZEREK VATA DOSHA-nak
Vata nagyon szereti az édes, savanyú vagy sós ízeket és a forró italokat. A nagyon száraz ételek, kenyér és összehúzó ízek fokozzák a Vata-t, csakúgy, mint a nagyon hideg italok.
A vata etetést egyszerűnek kell tartani, kevés összetevőt kombinálva.
A levesek nagyszerű módja az ízek hozzáadásának, anélkül, hogy erőltetnék a dosha emésztését.
Zöldségek
Spárga, cékla, káposzta, karfiol, spenót, hagyma, főtt borsó, sárgarépa, koriander, uborka, retek, zöld chili, póréhagyma, zöld mustár, fekete olajbogyó, fehérrépa, édesburgonya, tök, paradicsom, vízitorma és cukkini.
Kerülje: Nyers brokkoli, káposzta és karfiol, zeller, kukorica, padlizsán, saláta, gomba, zöld olajbogyó, édes és csípős paprika, petrezselyem és szója.
Gyümölcsök
Édes alma, avokádó, őszibarack, cseresznye, kókuszdió, friss datolya és füge, vörös és lila szőlő, kivi, citrom, érett mangó, dinnye, édes narancs, ananász, szilva, mazsola és tamarind.
Kerülje a szárított gyümölcsöket, a szárított datolyát és a fügét, a szilva, a körte, a gránátalma és a görögdinnyét.
Fűszerek
Fekete bors, koriander, mustár, tengeri moszat, ecet, szójabab, bazsalikom, kardamom, fahéj, kömény, ánizs, menta, kurkuma, vanília, gyömbér, majoránna, oregánó, szerecsendió, rozmaring, zsálya, tárkony és kakukkfű.
ÉTELEK PITTA DOSHA-nak
Édes, keserű és összehúzó ízek egyensúlyozzák, hideg italok kedveznek neki. Az édes, keserű és összehúzó ízek csökkentik a pitta-t, míg a savanyú vagy savas, a sós és a fűszeres ízek növelik, jobb elkerülni őket, különösen nyáron.
Zöldségek
Édes-savanyú, spárga, brokkoli, káposzta, karfiol, zeller, saláta, gomba, koriander, cékla, póréhagyma, tök, cukkini.
Kerülje: nyers céklát és sárgarépát, padlizsánt, fokhagymát, hagymát, spenótot, retket, zöld mustárt, zöld olajbogyót, csípős paprikát és paradicsomot.
Gyümölcsök
Édes gyümölcsök, alma, datolya, gránátalma, görögdinnye, avokádó, füge, mangó, dinnye, narancs, ananász, szilva, mazsola, vörös szőlő, cseresznye és szilva.
Kerülje a savanyú gyümölcsöket, a narancsot, a tamarindot, a zöld szőlőt, a banánt, a citromot és a papayát.
Fűszerek
Kerülje az összes fűszert, a bazsalikom, a kömény, a gyömbér, a menta, a petrezselyem, a vanília, a koriander, a fahéj, az ánizs, a kurkuma, a fekete bors és a kardamom kivételével.
ÉLELMISZEREK KAPHA DOSHA-nak
Étvágyuk rendszeres, az emésztés lassú, és szeretik a fűszeres, keserű és összehúzó ételeket. Hajlamos érzelmi táplálkozásra, ezért jó, ha valóban hallgat a testére, és megpróbálja kialakítani a rutinokat.
Zöldségek
Articsóka, spárga, cékla, brokkoli, káposzta, sárgarépa, karfiol, zeller, koriander, retek, padlizsán, ánizs, zöld chili, saláta, gomba, póréhagyma, tök, zöld mustár, fehérrépa, édes és csípős paprika, hagyma, petrezselyem, kukorica, spenót, paradicsom, vízitorma és lucerna, cukkini.
Kerülje: uborka, olajbogyó, édesburgonya, nyers paradicsom és cukkini.
Gyümölcsök
Összehúzó gyümölcsök. Alma, málna, cseresznye, füge, őszibarack, sárgabarack, körte, gránátalma, szilva, mazsola és eper.
Kerülje: friss banán, kókuszdió, datolya és füge, narancs, szőlő, kivi, citrom, lime, mangó, dinnye, narancs, papaya, ananász, tamarind és görögdinnye.
Fűszerek
A sót leszámítva.
Az ajánlás mindig az, hogy ezeket az információkat útmutatóként vegye figyelembe, bízzon megérzéseiben és ellenőrizze, hogyan érezzük magunkat. Ha az eredmények biztatóak, és mélyebbre akarunk menni, az ájurvédikus orvostudományban vannak kiváló szakemberek, akik segíthetnek nekünk.