Tökéletes azok számára, akik koleszterinben vagy túlsúlyosak, bár először le kell győznünk vonakodásunkat egy olyan állat fogyasztásáról, amely hazánkban nemesség.
2013-ban az összes riasztás megszólalt, amikor észlelték Lóhús egyes húskészítményekben. A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) volt az a szervezet, amely feltárta az élelmiszer-csalást. Ikea húsgombóc, Buitoni (Nestlé) hús tortellini töltelék, bizonyos márkájú hamburgerek. Ez sok fogyasztót elhitette azzal, hogy az említett hús tartalmaz egészségügyi kockázat. A felháborodás oka azonban annak volt félre van címkézve és egy olyan iparág csekély éberségére, amely nyilvánvalóan megpróbált marhahúsként átadni valamit, ami nyilvánvalóan nem volt, legalábbis 100% -ban. Más szavakkal, a lóhús nem tartalmazott "élelmiszer-biztonsági problémát, sokkal inkább a fogyasztói megtévesztés".
„Nyilvánvaló, hogy a lóhús alkalmas fogyasztásra és sok országban elterjedt a fogyasztása, bár az is igaz, hogy több ezer olyan fogyasztó van, aki gyanús a lóevéssel, mert amit ők a háziállat, sokak számára összehasonlítható egy háziállattal, például kutyával vagy macskával "- teszi hozzá az OCU ebben a tekintetben.
Spanyolországban, bár nincs nagy hagyománya egyél lóhúst az állat nemességére igaz, hogy megtaláljuk szakosított hentesek évtizedek óta foglalkoznak e termék értékesítésével. Ha előttünk lenne, azonnal megragadnánk a marha- vagy sertéshús különbségeit, mivel a lóé a intenzív vörös színű, szinte sötét, és összesen zsír hiánya. A hentesüzletben vagy étteremben történő azonosítására használható nyomok.
Ideális azok számára, akik intoleránsak a tehénfehérjével szemben
„Van, akinek van tehénfehérje intolerancia. Az orvosok tanácsot adnak erre a lehetőségre, mert ez egy hús, amely rendelkezik sok vas. Miután megkóstolta ezt a húst, már nem hagyhatja abba az evést; Eltekintve attól, hogy mennyire előnyös a test számára, finom. Hentesüzletünkben a csikóhús szakemberei vagyunk ”- magyarázzák a Vallecasban található helyi Carnicería de Caballo-tól. Ennek az előfeltevésnek az alapján gyorsan meglátjuk, mi ennek a húsnak az erőssége.
- Magas hem vastartalma -az, amelyet a legjobban asszimilálunk, lehetővé teszi, hogy még a vérszegénységben szenvedő terhes nők is bekerüljenek az étrendbe, mindig mértékkel és orvosuk felügyelete mellett. Ebben az értelemben tudnia kell, hogy szintje hasonló, sőt magasabb, mint a borjúhúsban.
- A lóhús körülbelül 2 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm adagban. Tápanyagai között szerepelnek a B3, A, K és B9 vitaminok is. Ezen tulajdonságok mellett a lóhús nyújt számunkra kálium, cink, kalcium, jód vagy magnézium.
Magas hem-tartalma (amelyet a legjobban asszimilálunk) segít a vérszegénység elleni küzdelemben
- Az összetételében alacsony zsír- és kalóriatartalom miatt ideális azok számára, akik szenvednek koleszterinszint vagy túlsúlyos.
- És hogy befejezzem ezt a táplálkozási érvet, amint azt korábban láthattuk, a lóhús kevesebb zsírtartalmú, mint a marha- vagy sertéshús olyan könnyű és emészthető, mint a baromfi.
Néhányról azonban nem beszélhetünk egységes jellemzők, mivel a táplálék hozzájárulása az állat életkorától, a hús azon részétől, az étrend típusától és az állattenyésztési rendszertől függően változhat.
Hol a probléma?
Röviden: a lóhús nem jelent semmilyen problémát az egészségünk számára, mindaddig, amíg az állatokat felnevelik és levágják jogszabályok szerint és megfelel a egészségügyi ellenőrzések. Itt rejlik a probléma. Emlékeztetni kell arra az epizódra, amely 2017-ben történt, amikor a polgárőrség mindenféle egészségügyi ellenőrzés nélkül felszámolt egy illegális európai lóhús-marketing hálózatot. A zamatos üzlet 20 millió euró éves nyereséget jelentett ennek a maffiának. Ez a hálózat rossz állapotú, régi vagy egyszerűen emberi fogyasztásra alkalmatlan lovakat szerzett, és két külön vágóhídon levágta őket.
Ma Mexikó a második legnagyobb ilyen hús exportőr. A termék minősége azonban ellentmondásos. Konkrétan, a Humane Society International által a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetemtől (UNAM) 2017-ben kért tanulmány szerint a minták nagy része magas a clenbuterol tartalma, lovaknak elterjedt vényköteles állatorvosi gyógyszer, de ami nagyon káros az emberre.
Így ez a termék egy egészet tartalmazhat rózsafüzér a károkról egészségre, mint például aritmiák, tachycardiák, görcsök, remegés, fokozott izzadás, álmatlanság, magas vérnyomás vagy izomgörcsök. Ezért, ha egészségesen szeretnénk gyógyítani magunkat, a legjobb, ha lóhúst vásárolunk rangos és megbízható létesítmények.